This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Tart ຫມາກ, ເບີຣີ Trifle, ບານາວ, ເຄັກສະຕໍເບີຣີ, ແລະ Cake Plum.
How to Make Peach Galette
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ແລະກໍາມະຈອນເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມມັນເບີແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄືດິນຊາຍປຽກ.
ຄ່ອຍໆ drizzle ໃນນ້ໍາກ້ອນ, vanilla ຈະແຈ້ງ (ຖ້າໃຊ້), ແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມຈັບກັນ.
ລະມັດລະວັງຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປເປັນແຜ່ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນທັນທີ, ຫໍ່ dough ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ ແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງໜ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ສູງສຸດ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນ 12 ນິ້ວ. ໂອນແປ້ງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເສັ້ນໄຍ parchment ແລະແຊ່ເຢັນໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການຕື່ມ peach.
ຖອກ ໝາກ peaches ທີ່ມີນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ນ້ ຳ ຕານ granulated, ນ້ ຳ ຕານອ່ອນ, ແປ້ງສາລີ, ໄຄ, ໝາກ ນັດ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່. ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີ.
Sprinkle 1 ບ່ວງຂອງ flour ເທິງຫນ້າຂອງ pastry dough ໄດ້. ຈັດແຈງການຕື່ມ peach ຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough, ປ່ອຍໃຫ້ມີຊາຍແດນຕິດ 2 ນິ້ວ.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
ອົບອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ 375 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ຕີໄຂ່ດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງແກງແລະຖູເຂົ້າຫນົມທີ່ເປີດເຜີຍທັງຫມົດດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ອອກ. Sprinkle ຊາຍແດນເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາຕານ demerara.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, ສໍາເລັດຮູບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ງ່າຍ Peach Galette
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ crust pastry ໄດ້:
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ , ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
- 2 ບ່ວງ granulated sugar
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 8 ບ່ວງ (1 ໄມ້) ເນີຍບໍ່ເຄັມ, cubed ແລະ chilled
- -½ ບ່ວງ ນ້ໍາກ້ອນ
- ½ ບ່ວງ vanilla ຈະແຈ້ງ , ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ, ຫຼືນ້ໍາເຢັນກ້ອນ
ສໍາລັບການຕື່ມ peach ແລະສະພາແຫ່ງ:
- 2 ກັບ 3 peaches ສຸກ (ປະມານ 14 ອໍ), ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ¼ ນິ້ວໜາ
- ¼ ຈອກ granulated sugar
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 2 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງ flour
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla extract
- ½ ບ່ວງກາເຟ ຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ meາກນັດຂົ້ວສົດ
- 1 ບ່ວງ ເດເມຣາຣາ , turbinado, ຫຼື້ໍາຕານຫຍາບອື່ນໆ, ສໍາລັບຕົບແຕ່ງ
- 2 ບ່ວງ apricot ປົກປັກຮັກສາ , ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດເຊັ່ນ: Bonne Maman (ທາງເລືອກ)
ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່:
- 1 ໄຂ່ນ້ອຍ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
ຄໍາແນະນໍາ
ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ, ຕື່ມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະກໍາມະຈອນເຂົ້າກັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມມັນເບີແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນສອງສາມເທື່ອຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄືດິນຊາຍປຽກ.
- ຄ່ອຍໆປຽກໃນນ້ໍາກ້ອນ, vanilla ສະອາດ (ຖ້າໃຊ້), ແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມຈັບກັນ. ລະມັດລະວັງຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປເປັນແຜ່ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນທັນທີ, ຫໍ່ dough ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງສຸດ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- Preheat ເຕົາອົບແລະມ້ວນ dough: ໃນດ້ານ floured ແສງສະຫວ່າງ, ມ້ວນ dough ເປັນວົງ 12 ນິ້ວ. ຄ່ອຍໆໂອນ dough ໄປໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເສັ້ນໄຍ parchment ແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການຕື່ມ peach.
ເຮັດການຕື່ມ Peach:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາຫມາກ peaches ປະສົມກັບນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ, cornstarch, ໄຄ, nutmeg, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ຖູໄຂ່ດ້ວຍ ⅛ ບ່ວງກາເຟ vanilla ສະອາດແລະຖູເຂົ້າຫນົມທີ່ເປີດເຜີຍທັງຫມົດດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ເປັນຊັ້ນ. Sprinkle ຊາຍແດນເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາຕານ demerara.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.