ເຄັກຊັອກໂກແລັດນີ້ແມ່ນຂອງຫວານທີ່ສຸດສໍາລັບຄົນຮັກ Mocha. ມັນຖືກປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜົງ espresso ທັນທີແລະຜົງໂກໂກ້ທີ່ບໍ່ຫວານແລະແຊ່ແຂໍງດ້ວຍ Mocha Frosting, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບທຸກໆໂອກາດ!
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນອອກຈາກເຕົາສໍາລັບອາຫານຫວ່າງກາງຕອນບ່າຍ, ພ້ອມກັບກາເຟຫຼືຊາ.
ວິທີເຮັດເຄັກແຜ່ນຊັອກໂກແລັດ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F. ມັນເບີ (1) 9 ຄູນ 13 ຖາດເຄ້ກເຄັກແຜ່ນທີ່ບໍ່ມີສະຕິກ. ຕິດຕາມທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້ ເຈ້ຍ parchment, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ມີດຕັດຕັດຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫນຶ່ງອອກພຽງແຕ່ຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ເຫມາະກັບລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້.
ເອົາຮູບສີ່ຫລ່ຽມ parchment ເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ເນີຍ, ຫຼືໃຊ້ສີດອົບເຊັ່ນ Joy ຫຼື PAM ເທິງ parchment, ແລະຕື່ມສອງສາມບ່ວງຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງຂອງແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັ່ນ, ຫັນ, ແລະປາດກະທະເພື່ອໃຫ້ແປ້ງ. ອ່ອນໆ ແລະ ເປືອກຫຸ້ມນອກ ແລະ ດ້ານຂ້າງ.
ສຸດທ້າຍ, ປາດແປ້ງທີ່ເກີນອອກ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ຕື່ມມັນເບີ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ແລະນໍ້າຕານທັງສອງຢ່າງແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy, ຂູດໂຖປັດສະວະຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໃນຄວາມໄວປານກາງ, ຕື່ມ vanilla, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານແລະ batter ແມ່ນກ້ຽງ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຂັດແປ້ງແລະເນດເບກກິ້ງເຂົ້າກັນ. ຖອກນ້ໍາຮ້ອນ, ເກືອ, ຜົງໂກໂກ້, ແລະຜົງ espresso ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຕື່ມການເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
ດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕໍ່າ, ຕື່ມການປະສົມແປ້ງແລະຊັອກໂກແລັດສະລັບກັນໃນສາມສ່ວນ, ເລີ່ມແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍແປ້ງ. ດ້ວຍ spatula ຢາງ, scrape ລົງໂຖປັດສະວະເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ batter ແມ່ນປະສົມດີ.
ເທ batter ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ທີ່ກຽມໄວ້, ກ້ຽງເທິງ, ແລະ bake cake ແຜ່ນຊັອກໂກແລັດສໍາລັບ 25 ຫາ 35 ນາທີຈົນກ່ວາເຄື່ອງທົດສອບ cake ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງອອກມາສະອາດ. ເຢັນຢ່າງສົມບູນໃນແຊ່. ຫັນໃສ່ແຜ່ນຮາບພຽງຫຼືກະດານແລະແຊ່ນ້ໍາເທິງດ້ວຍ Mocha Frosting. ຕັດໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະຮັບໃຊ້.
ວິທີການເຮັດ Mocha Frosting
ເອົາຊັອກໂກແລັດ, ມັນເບີ, ແລະຜົງ espresso ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ເອົາຄີມປຸງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນແລະຖອກໃສ່ມັນໃຫ້ທົ່ວສ່ວນປະສົມຂອງຊັອກໂກແລັດ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລດແມ່ນ melted.
ຖ້າຊັອກໂກແລັດບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, ໄມໂຄເວຟສ່ວນປະສົມສໍາລັບ 15 ວິນາທີ. stir ໃນ Kahlua ແລະ vanilla ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີເທົ່ານັ້ນ, ຈົນກ່ວາເຢັນແຕ່ບໍ່ເຢັນ.
ຂູດໂຖປັດສະວະລົງແລະຕີການແຊ່ແຂໍງດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມດ້ວຍມືດ້ວຍຄວາມໄວສູງສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ວິນາທີຈົນກ່ວາການປະສົມດັ່ງກ່າວກາຍເປັນຈຸດສູງສຸດ. ຖ້າເຈົ້າຕີມັນເກີນໄປ, ມັນຈະຫົດຫູ່! ກະຈາຍແຜ່ນຊັອກໂກແລັດທັນທີດ້ວຍ spatula ໂລຫະ.
ເພີດເພີນໄປກັບ Chocolate Sheet Cake ຂອງພວກເຮົາ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Budin Marmolada ທີ່ມັກ
- ຊັອກໂກແລັດ de Piono
- Carrot Cake Cupcakes
- ຖ້ວຍເຄັກ Red Velvet ທີ່ສົມບູນແບບກັບສີສົ້ມສີຄີມເນີຍແຂງ
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
ສູດ
ເຄັກແຜ່ນຊັອກໂກແລັດງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຊັອກໂກແລັດເຄັກ:
- 1 ໜຽວ ບໍ່ເຄັມ , ອ່ອນລົງ
- 4 ບ່ວງ ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ ຫຼື 4 ບ່ວງຂອງມັນເບີ , ອ່ອນລົງ
- 1 ຈອກ granulated sugar
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 -¾ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ⅔ ຈອກ ນ້ໍາຮ້ອນ
- ⅔ ຈອກ ຜົງຫມາກຖົ່ວບໍ່ແມ່ນຫວານ , ເຊັ່ນ Hershey Cocoa 100% ທໍາມະຊາດ unsweetened
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງ espresso ທັນທີ
- ⅔ ຈອກ buttermilk ຫຼືນົມສົ້ມ
ສໍາລັບ Mocha Frosting:
- 12 ounces bittersweet chocolate , ເຊັ່ນ Lindt, ¼-inch-ຟັກ
- 3 ບ່ວງ unsalted butter , diced, softened
- 2 ບ່ວງກາເຟ ຜົງ espresso ທັນທີ
- 1 ¼ ຈອກ ຄີມຫນັກ
- 1 ບ່ວງ Kahlua ຫຼື Creme de Cacao
- 2 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບຊັອກໂກແລັດເຄັກ:
- ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ 350 ອົງສາ. ເສັ້ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment, ຫຼັງຈາກນັ້ນ grease ແລະ flour ແຊ່ໄດ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ຕື່ມມັນເບີ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ແລະ້ໍາຕານທັງສອງແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy, ຂູດລົງໂຖປັດສະວະ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໃນຄວາມໄວປານກາງ, ຕື່ມ vanilla, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານແລະ batter ແມ່ນກ້ຽງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຂັດແປ້ງແລະເນດເບກກິ້ງເຂົ້າກັນ. ຖອກນ້ໍາຮ້ອນ, ເກືອ, ຜົງໂກໂກ້, ແລະຜົງ espresso ໃນຜົງຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕໍ່າ, ຕື່ມການປະສົມແປ້ງແລະຊັອກໂກແລັດສະລັບກັນໃນສາມສ່ວນ, ເລີ່ມແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍແປ້ງ. ດ້ວຍ spatula ຢາງ, scrape ລົງໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ batter ແມ່ນປະສົມດີ.
- ເທ batter ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ທີ່ກຽມໄວ້, ກ້ຽງເທິງ, ແລະ bake cake ແຜ່ນຊັອກໂກແລັດສໍາລັບ 25 ຫາ 35 ນາທີຈົນກ່ວາເຄື່ອງທົດສອບ cake ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງອອກມາສະອາດ. ເຢັນຢ່າງສົມບູນໃນແຊ່. ຫັນອອກໃສ່ແຜ່ນຮາບພຽງຫຼືກະດານແລະອາກາດຫນາວເທິງດ້ວຍ Mocha Frosting. ຕັດໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະຮັບໃຊ້.
ສໍາລັບ Mocha Frosting:
- ເອົາຊັອກໂກແລັດ, ມັນເບີ, ແລະຜົງ espresso ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ເອົາຄຣີມໃສ່ໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວຖອກລົງໃສ່ສ່ວນປະສົມຊັອກໂກແລັດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນກວ່າຊັອກໂກແລັດຈະລະລາຍ: ຖ້າຊັອກໂກແລັດບໍ່ລະລາຍ, ໄມໂຄເວຟສ່ວນປະສົມເປັນເວລາ 15 ວິນາທີ. stir ໃນ Kahlua ແລະ vanilla ແລະ stir ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີເທົ່ານັ້ນ, ຈົນກ່ວາເຢັນແຕ່ບໍ່ເຢັນ.
- ຂູດໂຖປັດສະວະລົງແລ້ວຕີຄວາມໜາວເຢັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມດ້ວຍມືດ້ວຍຄວາມໄວສູງເປັນເວລາ 15 ຫາ 20 ວິນາທີເທົ່ານັ້ນ, ຈົນກ່ວາການປະສົມດັ່ງກ່າວກາຍເປັນຈຸດສູງສຸດ: ຖ້າເຈົ້າຕີມັນເກີນ, ມັນຈະຖອກລົງ! ແຜ່ຂະຫຍາຍໃສ່ແຜ່ນຊັອກໂກແລັດທັນທີດ້ວຍ spatula ໂລຫະ. ເພີດເພີນໄປກັບ Chocolate Sheet Cake ຂອງພວກເຮົາ
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ:ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 2-3 ມື້. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດຕູ້ເຢັນເຄ້ກເພື່ອຂະຫຍາຍຄວາມສົດຂອງມັນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ຫໍ່ບາງສ່ວນຫຼື cake ທັງຫມົດໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ແລະ freeze ສູງສຸດ 2-3 ເດືອນ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ທາເຄ້ກໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະອົບອຸ່ນບາງສ່ວນໃນ microwave ສໍາລັບ 10-15 ວິນາທີຫຼືໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຈົນກ່ວາ warmed ຜ່ານ. ເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ໃດໆອອກກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ຫຼືໃຫ້ບໍລິການ.
- ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຕາກແຫ້ງແລະລະດັບສ່ວນເກີນດ້ວຍມີດ. (ການຖູຈາກຖົງໂດຍກົງເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າກັນໄດ້, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຄັກແຫ້ງ.) ເຄັກແຜ່ນຊັອກໂກແລັດນີ້ມີລົດຊາດຈາກຜົງໂກໂກ້ທີ່ບໍ່ຫວານ ແລະ ຜົງ espresso ທັນທີ.
- ຊັ້ນ cake ແຜ່ນເລດສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ຂ້າງຫນ້າ; ຫໍ່ຊັ້ນເຢັນໃນແຜ່ນພາດສະຕິກແລະອາລູມິນຽມແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຕອນກາງຄືນ. ເຈົ້າສາມາດເອົາເຄ້ກຊັອກໂກແລັດແຊ່ແຂງໃນມື້ກ່ອນຮັບໃຊ້, ກວມເອົາມັນດ້ວຍໂດມເຄັກ, ແລະແຊ່ເຢັນຄືນ. ໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ເຈົ້າສາມາດເຮັດແທນນົມສົ້ມທີ່ເຮັດເອງໄດ້ ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີມັນເບີ. ຖອກນົມ 1 ຈອກໃສ່ຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວແລະ stir 4 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມ. ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດັ່ງກ່າວຢືນຢູ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ອາຊິດຈະ curdle ້ໍານົມເລັກນ້ອຍ.
- ສູດເຮັດວຽກຢູ່ໃນ 9 × 13-in ແຊ່ cake, bundt, ຫຼື 24 cupcakes. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະແຕກຕ່າງກັນ.
- ເອົາ skewer ໄມ້ ຫຼື ໄມ້ຖູແຂ້ວເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງ cake ແລະເບິ່ງວ່າມັນອອກມາສະອາດ; ຖ້າມັນເຮັດ, cake ແມ່ນເຮັດ. ເຈົ້າອາດຈະສັງເກດເຫັນເຄ້ກທີ່ດຶງອອກຈາກດ້ານຂອງກະທະ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຫຼາຍຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່າເຄ້ກແຜ່ນຊັອກໂກແລັດແມ່ນເຮັດຫຼືບໍ່ເມື່ອທ່ານກົດໃສ່ດ້ານເທິງເບົາໆແລະຮູ້ສຶກວ່າມີພາກຮຽນ spring ເລັກນ້ອຍ.
- ເອົາເຄັກແຜ່ນຊັອກໂກແລັດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກແຊ່ແຂງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກແຕ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດຫນາວແລະ cake ຖືຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສະອາດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.