ບິດໃສ່ອາຫານປີກໄກ່ຄລາສສິກໂດຍການໃຫ້ມັນລົດຊາດຈີນແຊບ. ປີກໄກ່ແບບຈີນເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມໜຽວ, ມີລົດຊາດ, ແລະລົດຊາດທີ່ກິນໄດ້ທຸກຄັ້ງ.
ຄວາມລັບແມ່ນຢູ່ໃນ marinade, ເຊິ່ງປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຂອງຈີນພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເຫຼົ້າແວງ Shaoxing. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພັດລົມເຜັດຫຼືຫວານ, ປີກເຫຼົ່ານີ້ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຢາກຂອງເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ!
ວິທີເຮັດປີກໄກ່ແບບຈີນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ກັບນໍ້າເຜິ້ງຈອກ ⅓ ໃນຖົງ zip-lock ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມປີກ. ນວດສອງສາມເທື່ອເພື່ອກະຈາຍ marinade ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. *(ພະຍາຍາມບີບອາກາດອອກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າເຮັດໄດ້ ແລະປະທັບຕາຖົງໃສ່).
ປ່ອຍໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເຖິງຄືນ. Flip ແລະນວດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສອງສາມເທື່ອ, ຖົງໃນລະຫວ່າງສໍາລັບການ marinating ແມ້ກະທັ້ງ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 450 ອົງສາ F (230 ° C).
ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼືແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ. ວາງຊັ້ນອົບຢູ່ເທິງ. ວາງພວກມັນໄວ້ເທິງຊັ້ນອົບໂດຍບໍ່ທັບຊ້ອນກັນ. ຖູນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ລຸ່ມປີກໄກ່ແບບຈີນ.
ອົບຈົນກ່ວາຂ້າງລຸ່ມຂອງປີກປ່ຽນເປັນສີທອງ, ປະມານ 10 ນາທີ. ປີ້ນປີກແລະຖູນໍ້າເຜິ້ງຢູ່ເທິງ. Bake ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ເອົາຖາດອົບອອກແລ້ວຖູນໍ້າເຜິ້ງອີກຄັ້ງ.
ແຕ່ງກິນອີກ 25 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າພວກມັນຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວ. *(ສຳລັບປີກທີ່ຈືດໆ, ຫັນເຕົາອົບໃຫ້ເສີບ ແລະ ຈືນຈົນກາສີ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ).
ເມື່ອສໍາເລັດແລ້ວ, ໃຫ້ປີກໄກ່ແບບຈີນເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານແຊບໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາອາຫານຫຼັກທີ່ມີລົດຊາດຫຼືອາຫານຫວ່າງທີ່ປະຊາຊົນມັກ, ປີກໄກ່ປີ້ງຈີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຫຼົ່ານີ້ຈະຕອບສະຫນອງລົດຊາດຂອງເຈົ້າ."
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ປີກໄກ່ແບບຈີນງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 lbs ປີກໄກ່ (1.4 ກິໂລ), ຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງຢູ່ທີ່ຂໍ້ຕໍ່, ປາຍປີກເອົາອອກ
Marinade:
- 1 ຈອກ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 1 ຈອກ ຊື່ອິ່ວ
- 2 ບ່ວງ ຂີງຂີງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
- 6 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຟັກ
- 1 ບ່ວງ ຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຄວັນແຫຼວ , ທາງເລືອກ
- ⅔ ຈອກ honey , ແບ່ງອອກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ກັບນໍ້າເຜິ້ງຈອກ⅓. ຕື່ມປີກໄກ່. ນວດສອງສາມເທື່ອເພື່ອກະຈາຍ marinade ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. *(ພະຍາຍາມບີບອາກາດອອກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າເຮັດໄດ້ ແລະປະທັບຕາຖົງໃສ່). ປ່ອຍໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເຖິງຄືນ. Flip ແລະນວດສອງສາມຄັ້ງໃນຖົງໃນລະຫວ່າງສໍາລັບການ marinating ແມ້ກະທັ້ງ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 450 ອົງສາ F (230 ° C). ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼືແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ. ວາງຊັ້ນອົບຢູ່ເທິງ. ວາງປີກໄກ່ໃສ່ເຕົາອົບໂດຍບໍ່ທັບຊ້ອນກັນ. ຖູນໍ້າເຜິ້ງຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງປີກໄກ່.
- ອົບຈົນກ່ວາຂ້າງລຸ່ມຂອງປີກປ່ຽນເປັນສີທອງ, ປະມານ 10 ນາທີ. ປີ້ນປີກແລະຖູນໍ້າເຜິ້ງຢູ່ເທິງ. Bake ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ເອົາຖາດອົບອອກແລ້ວຖູນໍ້າເຜິ້ງອີກຄັ້ງ. ແຕ່ງກິນອີກ 25 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າປີກໄກ່ຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວ. *(ສຳລັບປີກທີ່ຈືດໆ, ຫັນເຕົາອົບໃຫ້ເສີບ ແລະ ຈືນຈົນກາສີ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ).
- ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນເປັນ appetizer.
- ມີຄວາມສຸກ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.