ສູດນີ້ສໍາລັບປີກໄກ່ຈີນ! ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງອາຊີຄລາດສິກເຊັ່ນ: ຂີງ, ຊື່ອິ່ວ, ແລະຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າ.
ປີກເຫຼົ່ານີ້ຫຸ້ມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຂກຂອງທ່ານປະທັບໃຈ. ແລະດ້ວຍ glaze ້ໍາເຜີ້ງງ່າຍດາຍທີ່ຈະສໍາເລັດ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແລະແນ່ໃຈວ່າຈະກາຍເປັນ favorite ໃຫມ່.
ສະນັ້ນ ໄຟປີ້ງ ຫຼື ເຕົາອົບກ່ອນ, ແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບປີກໄກ່ທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ແບບຈີນແທ້!
ວິທີເຮັດປີກໄກ່ຈີນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ bowl, ສົມທົບສ່ວນປະກອບ marinade ທັງຫມົດ. ຕື່ມປີກໄກ່ໃສ່ຖົງ Ziploc ຂະຫນາດໃຫຍ່. ງາມໃນ marinade ໄດ້. ນວດສອງສາມເທື່ອເພື່ອກະຈາຍມັນ ເທົ່າກັນ. ໃຫ້ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄ້າງຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
ສໍາລັບການປີ້ງປີກໄກ່ຈີນ:
ຕັ້ງໄຟສອງເຂດ. ຕິດຕັ້ງຖ່ານຫີນຂອງທ່ານໃນການຕັ້ງຄ່າສອງເຂດ. ຈູດຖ່ານໄຟຂອງເຈົ້າແລະວາງມັນໃສ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາປີ້ງຂອງເຈົ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ອີກເບື້ອງຫນຶ່ງຫວ່າງເປົ່າ. ເຈົ້າຈະຈີກປີກຢູ່ດ້ານທີ່ຮ້ອນ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນປຸງອາຫານໃຫ້ສຳເລັດຕາມທີ່ເຢັນ.
ຈີ່ປີກອອກໃຫ້ໝົດທຸກດ້ານເພື່ອໃຫ້ຜິວໜັງເປັນສີນ້ຳຕານດີ, ໜຽວ.*(ໜັງໄກ່ຈະໄໝ້ໄວ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອນ້ຳໝັກ ຫຼື ຖູມີນ້ຳຕານໃນປະລິມານສູງ, ສະນັ້ນ ຄວນເຝົ້າລະວັງໃຫ້ດີ ແລະ ໝຸນມັນເລື້ອຍໆ ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້).
ເມື່ອເປັນສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ, ຍ້າຍປີກໄປຂ້າງເຢັນຂອງປີ້ງເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບ. ເອົາຝາປິດໃສ່ເຕົາປີ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປີກສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພຂອງ 165 ° F.
* (ໂດຍທົ່ວໄປ, ປີກໃຊ້ເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບ.) ຖູບາງໆຂອງນ້ຳເຜິ້ງໃຫ້ທົ່ວທັງສອງດ້ານຂອງແຕ່ລະປີກ, ແລະເອົາຝາປິດຄືນເພື່ອໃຫ້ glaze ຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະ caramelize ປີກ.
*(ເບິ່ງປີກໃຫ້ໃກ້ໆ ເພື່ອຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມໜຽວ, ປີກໄກ່ຈີນມີພ້ອມໃຫ້ບໍລິການໃນເວລາປີ້ງ, ບໍ່ຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ. ມ່ວນກັບປີກໄກ່ຈີນດ່ວນ!😋🍻
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ປີກໄກ່ຈີນງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 ປອນ ຂອງປີກໄກ່ , ຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂໍ້ຕໍ່, ປາຍປີກເອົາອອກ
ສໍາລັບ Marinade:
- ¼ ຈອກ ເຫຼົ້າ Shaoxing
- ¼ ຈອກ ຊອດໂຊດຽມຕ່ໍາ
- 1 ບ່ວງ ຂີງສົດ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 1 ບ່ວງ ຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດ
- 1 ບ່ວງ granulated ຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
ສໍາລັບ Glaze ປີກໄກ່ຈີນ:
- ¼ ຈອກ honey
- ເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ
- ໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ນ້ອຍ
- ຖົງ Ziploc
- ຖ່ານຫີນ
- ແປງຂົ້ວ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ marinade ໄດ້. ຕື່ມປີກໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງ Ziploc ຂະຫນາດໃຫຍ່. ງາມໃນ marinade ໄດ້. ນວດສອງສາມເທື່ອເພື່ອກະຈາຍ marinade ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ໃຫ້ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄ້າງຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
ສໍາລັບການປີ້ງປີກໄກ່ຈີນ:
- ຕັ້ງໄຟສອງເຂດ.
- ຕິດຕັ້ງຖ່ານຫີນຂອງທ່ານໃນການຕັ້ງຄ່າສອງເຂດ. ຈູດຖ່ານໄຟຂອງເຈົ້າແລະວາງມັນທັງຫມົດໃສ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາປີ້ງຂອງເຈົ້າ, ເຮັດໃຫ້ອີກດ້ານຫນຶ່ງຫວ່າງເປົ່າ. ເຈົ້າຈະຈີກປີກຢູ່ດ້ານທີ່ຮ້ອນ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນປຸງອາຫານໃຫ້ສຳເລັດຕາມທີ່ເຢັນ.
- ຈີ່ປີກອອກໃຫ້ໝົດທຸກດ້ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜິວໜັງເປັນສີນ້ຳຕານດີ, ໜຽວ.*(ໜັງໄກ່ຈະໄໝ້ໄວ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອນ້ຳໝັກ ຫຼື ຖູມີນ້ຳຕານໃນປະລິມານສູງ. ສະນັ້ນ ສັງເກດເບິ່ງພວກມັນຢ່າງໃກ້ຊິດ ແລະ ໝຸນມັນເລື້ອຍໆ ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້).
- ເມື່ອເປັນສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ, ຍ້າຍປີກໄປຂ້າງເຢັນຂອງປີ້ງເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບ. ເອົາຝາປິດໃສ່ເຕົາປີ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປີກສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພຂອງ 165 ° F. *(ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ປີກຈະໃຊ້ເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອສຳເລັດການປຸງອາຫານ).
- ຖູບາງໆຂອງນ້ຳເຜິ້ງໃຫ້ທົ່ວທັງສອງດ້ານຂອງແຕ່ລະປີກ, ແລະເອົາຝາປິດຄືນເພື່ອໃຫ້ glaze ຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະ caramelize ປີກ. *(ເບິ່ງປີກຢ່າງໃກ້ຕົວເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໜຽວ ປີກໄກ່ຈີນມີພ້ອມໃຫ້ບໍລິການທັນທີຈາກປີ້ງ ບໍ່ຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ ມ່ວນກັບປີກໄກ່ຈີນດ່ວນ!😋🍻
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.