ຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບ buns Hamburg ຂອງທ່ານ? ເບິ່ງບໍ່ເກີນກວ່ານີ້ Whole Wheat Hamburger Buns ແຊບໆ! ເຮັດດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າສາລີສີຂາວແລະຫວານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ, buns ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສົມບູນແບບກັບເບີເກີ, ຜັກກາດ, ຫຼືແຊນວິດ.
ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຈາກເຂົ້າສາລີທັງໝົດ, ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ຈະພາເກມເບີເກີຂອງເຈົ້າໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ. ປະຕິບັດຕາມສູດງ່າຍໆນີ້ສໍາລັບ buns ທອງແລະແຊບຢ່າງສົມບູນເພື່ອປະທັບໃຈຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ!
ເຮັດແນວໃດ Whole Wheat Hamburgers Buns
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ dough ທັງຫມົດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງຜະສົມຜະສານຂາຕັ້ງໄຟຟ້າຂອງທ່ານທີ່ເຫມາະກັບ hook dough. Knead dough ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະກ້ຽງແຕ່ຍັງຫນຽວບາງ.
*(ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການນ້ໍາມັນມືຂອງທ່ານສໍາລັບການງ່າຍຂຶ້ນການຈັບເບົາບາງ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນເບົາ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 73 - 76 ອົງສາ F ເພື່ອໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນ 1-2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່າ.
ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ dough ອ່ອນລົງແລະແບ່ງອອກເປັນ 8 ຕ່ອນຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ (ປະມານ 125 ກຼາມແຕ່ລະອັນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນແປເປັນຮອບ, ເຮັດວຽກກັບຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງ dough ໃນເວລາ. (ເຈົ້າອາດຢາກຟອກມືເບົາໆ.)
ຕໍ່ໄປ, ເອົາຂອບຂອງ dough, ພັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສູນກາງ, ແລະຄ່ອຍໆປະທັບຕາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, flip dough ຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ດ້ານກ້ຽງແມ່ນຫັນຫນ້າຂຶ້ນ.
ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ໝຸນລູກຂອງແປ້ງໃສ່ພື້ນຜິວຂອງເຈົ້າເພື່ອສ້າງຄວາມຕຶງຄຽດຂອງພື້ນຜິວ ແລະປະທັບຕາຂອບຂອງແປ້ງໃຫ້ໝົດ. ວາງ buns ເທິງແຜ່ນ baking ເສັ້ນ parchment, ຫ່າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍນິ້ວ.
ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ກັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ປະມານ 73 - 76 ອົງສາ F) ຫຼືຈົນກ່ວາງາມ, puffy, ແລະຂະຫນາດເກືອບສອງເທົ່າ. ຖູ buns ດ້ວຍປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີ melted.
ຖ້າຕ້ອງການ, sprinkle tops ດ້ວຍແກ່ນຫມາກງາ. ເອົາເຂົ້າໜົມແຮັມເບີເກີເຂົ້າສາລີທັງໝົດໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນ 375 ອົງສາ F ເປັນເວລາ 15 ຫາ 18 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງ.
ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະຂັດມັນດ້ວຍມັນເບີ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ buns ມີ satiny, crust buttery. ວາງເທິງຊັ້ນວາງສາຍໄຟໃຫ້ເຢັນປະມານຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໄປຫາຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອເຢັນຢ່າງສົມບູນ.
ເພີດເພີນໄປກັບ 100% Whole Wheat Hamburger Buns ທີ່ສົມບູນແບບຂອງພວກເຮົາ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ງ່າຍໆ 100% Whole Wheat Hamburger Buns
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ຈອກ ນ້ ຳ ອຸ່ນ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ທາງເລືອກ
- 5 ຈອກ ແປ້ງເຂົ້າສາລີຂາວ * (ບ່ວງ, ປັບລະດັບ, ແລະ sifted)
- ¼ ຈອກ ນໍ້າເຜິ້ງຫຼື້ໍາຕານ granulated
- 1 ຫາ ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- -½ ບ່ວງ ເຊື້ອລາທັນທີ
Topping:
- ¼ ຈອກ ມັນເບີ melted unsalted
- ແກ່ນຫມາກງາ , ທາງເລືອກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ dough ທັງຫມົດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າຂອງທ່ານ, ເຫມາະກັບ hook dough ໄດ້. Knead dough ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະກ້ຽງແຕ່ຍັງຫນຽວບາງ.
- *(ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການນ້ໍາມັນມືຂອງທ່ານສໍາລັບການງ່າຍຂຶ້ນການຈັບເບົາບາງ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນເບົາ, ຫຸ້ມດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 73 - 76 ອົງສາ F ປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່າ.
- ຄ່ອຍໆຂັດແປ້ງ, ແລະແບ່ງອອກເປັນ 8 ຕ່ອນຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ (ປະມານ 125 ກຼາມແຕ່ລະອັນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດວຽກກັບຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງ dough ໃນເວລານັ້ນ, ແປເປັນຮອບ. (ທ່ານອາດຕ້ອງການແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານຖ້າຕ້ອງການເບົາໆ.) ຕໍ່ໄປ, ເອົາຂອບຂອງ dough ແລະພັບມັນເຂົ້າໄປໃນສູນກາງແລະຄ່ອຍໆປະທັບຕາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, flip dough ຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ດ້ານກ້ຽງແມ່ນຫັນຫນ້າຂຶ້ນ. ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ໝຸນລູກຂອງແປ້ງໃສ່ພື້ນຜິວຂອງເຈົ້າເພື່ອສ້າງຄວາມຕຶງຄຽດຂອງພື້ນຜິວ ແລະປະທັບຕາຂອບຂອງແປ້ງໃຫ້ໝົດ.
- ວາງ buns ເທິງແຜ່ນ baking ເສັ້ນ parchment, ຫ່າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍນິ້ວ. ກວມເອົາ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຼັກຖານສະແດງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ປະມານ 73 - 76 ອົງສາ F) ຫຼືຈົນກ່ວາງາມແລະ puffy ແລະເກືອບສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- ຖູ buns ດ້ວຍປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີ melted. ຖ້າຕ້ອງການ, sprinkle tops ດ້ວຍແກ່ນຫມາກງາ. ເອົາເຂົ້າໜົມແຮັມເບີເກີເຂົ້າສາລີທັງໝົດໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນ 375 ອົງສາ F ເປັນເວລາ 15 ຫາ 18 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງ.
- ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະຖູດ້ວຍມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ. ນີ້ຈະໃຫ້ buns ມີ satiny, crust buttery. ວາງເທິງຊັ້ນວາງສາຍໄຟໃຫ້ເຢັນປະມານຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໄປຫາຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອເຢັນຢ່າງສົມບູນ. ເພີດເພີນໄປກັບ 100% Whole Wheat Hamburger Buns ທີ່ສົມບູນແບບຂອງພວກເຮົາ.
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ເຂົ້າຈີ່ Hamburger ເຕັມເມັດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດຫຼັງຈາກອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນ. ພວກມັນຈະຮັກສາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຖິງ 2-3 ມື້, ແຕ່ພວກມັນຈະດີທີ່ສຸດເມື່ອກິນສົດ.
- ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ໃໝ່ ເຂົ້າຈີ່, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນ foil ແລະໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນໃນເຕົາອົບ 350 ° F (175 ° C) ສໍາລັບ 5-10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດຕັດ buns ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ toast ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບ toaster ຫຼືພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ສໍາລັບ buns ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍ: ແບ່ງ dough ເປັນ 12 ຕ່ອນແທນທີ່ຈະເປັນ 8. Bake buns ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີ.
- ສໍາລັບ buns slider: ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 3 ນິ້ວ, ແບ່ງແປ້ງອອກເປັນ 24 ຕ່ອນ, ແລະອົບປະມານ 12 ຫາ 15 ນາທີ.
- ການຖູ buns ກັບມັນເບີ melted ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ crust ສີທອງອ່ອນ, ອ່ອນ.
- ການຖູດ້ວຍໄຂ່ຂາວ (ໄຂ່ຂາວ 1 ໜ່ວຍຕີດ້ວຍນ້ຳ ¼ ຖ້ວຍ) ຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກເປືອກມີສີເຂັ້ມຂື້ນ.
- ສໍາລັບເມັດເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat Hamburger, ແປງດ້ວຍລ້າງໄຂ່; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າກັນໄດ້ດີຂຶ້ນ. ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າທີ່ຈະເພີ່ມໄຂ່ແດງໃສ່ແປ້ງ Whole Wheat Hamburger Buns, ສະຫງວນສີຂາວສໍາລັບການລ້າງ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.