Mate Cocido, och bekannt als Cocido Quemado oder Cocido Negro, ass eng Haap an der Paraguayan Kultur. Dësen traditionelle Getränk gëtt dacks mat Snacks wéi z Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, an Reviro.
Wärend de Mate Cocido virbereet ka vu Regioun zu Regioun a Famill zu Famill variéieren, dëst Rezept ass en einfachen a praktesche Wee fir et ze maachen ouni waarme Knollen ze benotzen.
Mat nëmmen dräi Zutaten: wäissen Zocker, einfachen Yerba Mate a waarmt Waasser, kënnt Dir einfach e leckere Mate Cocido am Komfort vun Ärem Heem preparéieren. It dauert nëmmen 15 Minutten ze preparéieren.
Et kann genotzt ginn wéi et ass oder mat engem Sprëtz waarm Mëllech a gepaart mat traditionelle Snacks wéi z Chipa Halschent Blutt oder séiss Pâtisserie wéi Pasta Frola or Hallefmound fir Frühstück oder Nomëtteg Snack.
Et kann och am Summer gekillt ginn als erfrëschend Alternativ zu Coffee.☕️Zousätzlech zu dësem praktesche Rezept, déi nëmmen rifft 3 Ingredienten, mir hunn och Informatiounen iwwert wéi
preparéieren déi traditionell Paraguayan Cocido Quemado, déi 4 Zutaten erfuerdert: Einfach Yerba Mate, wäissen Zocker, brennen Holzkuel a Waasser.
Op dës Manéier kënnt Dir d'Rezept einfach un d'Ingredienten adaptéieren, déi Dir hutt oder léiwer. Also ob Dir no enger schneller an einfacher Optioun sicht oder déi authentesch traditionell Method, eise Guide huet Iech ofgedeckt.
Wéi Dir Mate Cocido mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
An enger mëttlerer schwéierer Pan op mëttlerer Hëtzt, addéiere den Zocker a kachen, réieren bis den Zocker opléist a karamelliséiert (opgepasst datt den Zocker net verbrennt). Wann Dir brong Zocker benotzt, kachen bis et schmëlzt.
Als nächst, réieren d'Yerba Mate an loosst et e puer Sekonnen toasten. Dann, gitt d'waarm Waasser. Bréngt d'Mëschung op e sanfte Simmer, réieren heiansdo fir sécherzestellen datt den Zocker komplett aus dem Buedem vun der Pan opléist.
Passt op, datt et net zu engem vollen Kachen kënnt, fir Batterkeet ze vermeiden.
Huelt aus der Hëtzt a loosst 5 bis 10 Minuten steile loossen, fir datt d'Yerba sech op d'Bunn vun der Pan nidderloossen, ier Dir zerwéiert oder direkt duerch e feine Mesh-Seine an d'Taschen servéiert.
Wann de Cocido Quemado ze staark ass fir Äre Goût, verdënnt et mat waarmem Waasser oder waarmer Mëllech. Upasst den Zocker no Goût. Genéisst!
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Verbrannt gekacht Mate
Ingredienten
- 100 g (½ Coupe) granuléiert wäiss Zocker, hell oder brong Zocker , ajustéieren op Goût
- 70 g (1 Coupe) Einfach yerba Mate. Paraguayan Yerba Maté Mark ass am Beschten fir Cocido ze maachen. Wéi och ëmmer, all aner Aart vu Plain Yerba Mate ass grad sou gutt. (Ech benotzen Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 Liter Waarm Waasser , je no wéi staark Dir gären. (Déi ideal Temperatur ass ongeféier 160 bis 180-Grad F)
- Mëllech oder zousätzlech Zocker wéi Dir léiwer
Uweisungen
- An enger mëttlerer schwéierer Pan op mëttlerer Hëtzt, addéiere den Zocker a kachen, réieren bis den Zocker opléist a karamelliséiert (opgepasst datt den Zocker net verbrennt). Wann Dir brong Zocker benotzt, kachen bis et schmëlzt.
- Als nächst, réieren d'Yerba Mate an loosst et fir e puer Sekonnen Toast. Dann, gitt d'waarm Waasser. Bréngt d'Mëschung op e sanfte Simmer, réieren heiansdo fir sécherzestellen datt den Zocker komplett aus dem Buedem vun der Pan opléist. Opgepasst, datt et net zu engem vollen Kachen kënnt, fir Batterkeet ze vermeiden.
- Huelt aus der Hëtzt a loosst 5 bis 10 Minuten steile loossen, fir datt d'Yerba sech op d'Bunn vun der Pan nidderloossen, ier Dir zerwéiert oder direkt duerch e feine Mesh-Seine an d'Taschen servéiert.
- Wann de Cocido Quemado ze staark ass fir Äre Goût, verdënnt et mat waarmem Waasser oder waarmer Mëllech. Upasst den Zocker no Goût.
Notes
Wéi Store & Reheat
Stockéieren: Loosst et op Raumtemperatur ofkillen ier et an e loftdichte Container transferéiert gëtt. Späichert de Container am Frigo fir bis zu 2 Deeg. Denkt drun datt de Goût an d'Textur liicht no der Kälte änneren, also ass et am beschten de Mate Cocido ze genéissen wann se frësch gemaach gi fir déi authentesch Erfahrung. Fir ze waarm ze ginn: Warm et sanft op der Uewen iwwer niddereg bis mëttlerer Hëtzt. Benotzt eng Hëtztbeständeg Kasseroll a réieren heiansdo fir eng gläichméisseg Heizung ze garantéieren. Vermeit et séier ze kachen, wat de Goût an d'Textur beaflosse kann. Wann de Cocido beim Kälte verdickt ass, füügt waarm Waasser oder Mëllech fir Är gewënschte Konsistenz ze erreechen beim Erhëtzen. Eemol erhëtzt, zerwéiert den erhëtzten Mate Cocido a Coupë a genéisst.Maacht vir
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.