Mir iessen vill Empanadas an eisem Heem, an dës Paraguayan-inspiréiert gebakene Rëndfleesch Empanada ass ee vun eise Liiblingsmethoden fir et ze kachen! D'Rezept vun haut ass eng méi gesond Alternativ zum traditionelle Fritten Empanadas. D'Fëllung besteet aus gerappte Rëndfleesch, Gewierzer a Geméis; gehackte hart gekachten Eeër sinn och an der Fleeschmëschung.
Dës gebakene Rëndfleesch Empanadas sinn och méi saftbar wéi déi meescht aner Zorten, well se eng gutt Quantitéit Zwiebel enthalen; d'Zwiebel hält d'Fleeschfüllung feucht. D'Fëllung ass an Teig zougemaach, besteet aus wäissem Vollkorn Miel, Botter, Waasser a Salz. Schlussendlech gëtt dës Empanada am Ofen bis gëllenbraun gebak.
Wiesselen op:
Wéi een Teig mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
An der Schossel vun engem Standmixer equipéiert mam Teighaken Uschloss, kombinéieren Miel, erweicht Botter, Zocker a Salz op mëttlerer Geschwindegkeet bis grëndlech gemëscht. Mat dem Motor laafen, lues a lues kale Waasser addéieren a mixen bis e mëllen a flexibelen Teig formt, 7 bis 10 Minutten.
Transfert op eng propper Aarbechtsfläch liicht mat Miel gestëpst an een oder zweemol geknéit, just genuch fir e ordentleche Ball ze bilden. Wickelen a Plastiksverpackung a setzen am Frigo fir 4 Stonnen bis iwwer Nuecht.
Op enger net geflügerter flächeger Aarbechtsfläch rullt den Teig an en ⅛ Zoll décke Blat; loosst den Teig fir 10 Minutten raschten. Dann schneiden d'Scheif mat engem 5 bis 6-Zoll-Ronnschneider oder Teller aus; jee no wéi grouss Dir léiwer, benotzen ech en 6'' Glas Deckel.
Dann sammelen d'Schrotten, addéieren de Rescht vum Teig a rullt eng aner Partie Krees aus; widderhuelen mat de Rescht vun de Schrott. Deckt d'Discs mat Nahrungsfilm a killt während Dir d'Fëllung preparéiert; wann net direkt benotzt, benotzt Wachs oder Pergament Pabeier de Stack ze trennen a Frigo fir bis zu 1 Dag oder afréieren fir bis zu 3 Méint.
Wéi d'Fëllung ze maachen
Plaz Eeër an engem Dëppe Waasser op der Uewen, mat op d'mannst e Zoll Waasser iwwer d'Eeër. Eeër kachen. Maacht d'Hëtzt op a bréngt d'Waasser op e rullende Kachen. Simmer d'Eeër a kochendem Waasser fir fofzéng Minutten fir fest Wäiss an Eegiel ze kréien. Huelt d'Eeër aus dem Dëppe mat engem Schlauchläffel a setzt se an engem Äisbad an enger grousser Schossel. D'Eeër am kale Waasser ofkillen wäert de Kachprozess stoppen an d'Handhabung vun den Eeër méi einfach beim Peeling maachen.
Wann d'Eeër komplett op Raumtemperatur killt - ongeféier fofzéng Minutten - tippt d'Ee sanft op de Konter oder Dësch fir d'Schiel ze knacken. Tippen op den ieweschten Enn vum Ee an den ënneschten Enn ier Dir op d'Säiten vum Ee tippt fir d'Eeërschuel opzebriechen. D'Ee virsiichteg schielen, ab dem breeden Enn vum Ee, fir d'Lofttasche tëscht dem Ee an der Schuel ze briechen. Dann d'Schuel sanft ofschielen fir d'Eewäiss ze vermeiden. Patt, dréchen se mat engem Pabeierhandtuch a setzen se an eng Schossel. Mat enger Gabel, schneiden d'Eeër, deckt se mat Plastiksverdeelung a späichert se am Frigo bis se prett sinn ze benotzen.
An engem groussen Nonstick Pot, kombinéieren Rëndfleesch, 2 Esslöffel Olivenueleg, Waasser, Rëndfleesch Bouillon, schwaarz Peffer, roude Peffer flakes, cumin, Paprika, a Knuewelek; réieren zu engem Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. D'Hëtzt op déi niddreg reduzéieren, iwwerdecken a simmer, heiansdo réieren, bis d'Rëndfleesch zaart ass fir ongeféier 1 Stonn. Den Deckel erofhuelen, an d'Hëtzt op héich erhéijen bis se bis zu engem saftlechen awer trockenem Look fir ongeféier 3 bis 5 Minutten dréchen loossen.
Füügt d'Zwiebelen a Paprika bis mëll, ongeféier 10 Minutten. Füügt d'Petersilie a kachen fir eng aner 10 Minutten fir iwwerflësseg Flëssegkeet ze eliminéieren; d'Mëschung soll feucht awer net flësseg sinn.
Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg. Dann, schafft a Stécker, transferéiert d'Fleeschmëschung an e Liewensmëttelprozessor oder Mixer a pulséiert bis se grëndlech gerappt ass; iwwerdribblen et net, oder Dir wäert mat Puree brauchen. Als nächst gitt all Partie vun der gerappter Fleeschmëschung an eng grouss Mëschbecher a mëschen d'Gehackte Eeër. Loosst et killt op Raumtemperatur, dann iwwerdeckt a killt bis se fäerdeg ass ze benotzen.
Wéi Assemblée
Positionéiert 2 Racken an der Mëtt vum Ofen a virhëtzt den Ofen op 425 Grad F - Linn 2 grouss Bakblech mat Pergament oder Staub mat Miel; op d'Säit leeën.
Wann d'Rëndfleeschmëschung ofgekillt ass, Läffel ongeféier 2 Läffelen an der Mëtt vun all Empanada Disc, loosst eng 1 Zoll Grenz ronderëm de Rand; Vermeit d'Kante mat der Fëllung z'erreechen, well d'Uelegheet e gudden Dichtung verhënnert.
Befeucht den Tipp vum Fanger mat enger klenger Quantitéit Waasser a befeucht d'Kante vum Krees mat Ärem Fanger ëm d'Halschent vun der Grenz, klappt dann den Teig iwwer an dréckt d'Kanten zesummen fir ze versiegeln an eng Hallefmoundform ze kreéieren. Plet d'Kante oder kräischen mat enger Gabel, entfernt all Lofttaschen. Widderhuelen mat de Rescht Ronnen a Fëllung. Loosst d'Empanadas am Frigo raschten bis Dir bereet sidd ze baken.
Wéi baken
An enger klenger Schossel, liicht schloen d'Eegiel (net schloe bis se fäerdeg ass ze baken) mat 1 Esslöffel schwéier Crème, ganz Mëllech oder Waasser, an eng Prise Salz an Zocker. D'Spëtzt vun de Rënds-Empanadas liicht mat der Eeërmëschung liicht wäschen; dëst gëtt hinnen e schéint gëllent Glanz wann se baken.
Bake d'Rëndfleesch Empanadas am Ofen fir 20-25 Minutten, bis Golden. Wann Dir wëllt, servéiere Rëndfleesch Empanadas waarm mat Chimichurri Sauce an eng Säit vu Yuca. Genéisst
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Einfach Rëndfleesch Empanadas
Tools
Ingredienten
Fir d'Rëndfleesch Fëllung:
- 1 kg (2.2 lbs) boneless Rëndfleesch Chuck, geschnidden a cubéiert
- 3 mëttlerer gieler Zwiebel , fein Wierfel
- 1 Poblano Peffer oder gréng Bell Peppers , fein gehackt
- 1 rout Faarwen , fein gehackt
- 1 giel oder orange Paprika , fein gehackt
- 5 Knuewelekszéiwen , fein gehackt
- 2 Esslöffel extra virgin Olivenueleg
- ¼ Eeërbecher Buedem , ajustéieren op Goût
- 1 Eeërbecher rout Pfeiffer , ajustéieren op Goût
- 1 Dësch séiss Paprika
- 1 Dësch plus 2 Teaspoen Knorr Rëndfleesch Goût Bouillon
- 1 Dësch Buedem , fir ze schmaachen (optional)
- Kosher Salz , schmaachen
- 1 Bunch frësch italienesch Petersilie oder Cilantro , fein gehackt (Steng ewechgeholl)
- 4 haart gekachten Eeër , gehackt
Fir den Beef Empanadas Teig:
- 1 kg (8 Coupë) wäiss ganz Weess Miel , gesieft
- 300 g (2 Stécker plus 5 Esslöffel) onsalzéierte Botter, Raumtemperatur
- 3 Teaspinne Coucher Salz
- 2 Zoppeläffel granuléierten Zocker
- 475 ml Waasser, Keelt
Fir d'Ee wäschen:
- 1 Eegiel
- 1 Dësch Schlagsahn , ganz Mëllech oder Waasser
- Prise vu koscher Salz
- Prise vum Zocker
Uweisungen
Wéi Dir Empanada Teig mécht
- An der Schuel vun engem Standmixer mat der Teighaken-Befestigung, kombinéieren d'Miel, erweicht Botter, Zocker a Salz op mëttlerer Geschwindegkeet bis grëndlech gemëscht. Mat dem Motor laafen, lues a kale Waasser addéieren a mixen bis e mëllen a flexibelen Teig formt, 7 bis 10 Minutten.
- Transfert op eng propper Aarbechtsfläch liicht mat Miel gestëpst an een oder zweemol geknéit, just genuch fir e ordentleche Ball ze bilden. Wickelen a Plastiksverpackung a setzen am Frigo fir 4 Stonnen bis iwwer Nuecht.
- Op enger net-geflüsterer flächeger Aarbechtsfläch, rullt den Teig an eng ⅛ Zoll déck Blat aus; loosst den Teig fir 10 Minutten raschten. Dann schneiden d'Scheif aus mat engem 5 bis 6 Zoll Ronnenschneider oder Teller; jee no wéi grouss Dir léiwer, benotzen ech en 6'' Glas Deckel.
- Dann sammelen d'Schrotten, addéieren de Rescht vum Teig a rullt eng aner Partie Krees aus; widderhuelen mat de Rescht vun de Schrott. Deckt d'Discs mat Spullfilm a killt während Dir d'Füllung virbereet oder wann net direkt benotzt, benotzt Wax oder Pergamentpabeier fir de Stack ze trennen an ze killen oder ze afréieren fir spéider ze benotzen.
Wéi Rëndfleesch Empanada Fëllung ze maachen
- Plaz Eeër an engem Dëppe Waasser op der Uewen mat op d'mannst e Zoll Waasser iwwer d'Eeër. Eeër kachen. Maacht d'Hëtzt op a bréngt d'Waasser op e rullende Kachen. Simmer d'Eeër a kochendem Waasser fir fofzéng Minutten fir fest Wäiss an Eegiel ze kréien.
- Huelt d'Eeër aus dem Dëppe mat engem Schlauchläffel a setzt se an engem Äisbad an enger grousser Schossel. D'Eeër am kale Waasser ofkillen wäert de Kachprozess stoppen an d'Handhabung vun den Eeër méi einfach beim Peeling maachen.
- Wann d'Eeër komplett op Raumtemperatur killt - ongeféier fofzéng Minutten - tippt d'Ee sanft op de Konter oder Dësch fir d'Schiel ze knacken. Tippen op den ieweschten Enn vum Ee an den ënneschten Enn ier Dir op d'Säiten vum Ee tippt fir d'Eeërschuel opzebriechen.
- D'Ee virsiichteg schielen, ugefaange vum breeden Enn vum Ee fir d'Lofttasche tëscht dem Ee an der Schuel ze briechen. Dann d'Schuel sanft ofschielen fir d'Eewäiss ze vermeiden. Patt, dréchent mat engem Pabeierhandtuch a setzt se an eng Schossel. Mat enger Gabel, schneiden d'Eeër, bedecken mat Plastiksverpackung a späicheren am Frigo bis se fäerdeg sinn ze benotzen.
- An engem groussen Nonstick Dëppen, kombinéieren Rëndfleesch, 2 Esslöffel Olivenueleg, Waasser, Rëndfleesch Bouillon, schwaarz Peffer, roude Peffer Flakelen, cumin, Paprika a Knuewelek; réieren an iwwer mëttlerer Hëtzt op e Simmer bréngen.
- D'Hëtzt op déi niddreg reduzéieren, iwwerdecken a simmer, heiansdo réieren, bis d'Rëndfleesch zaart ass fir ongeféier 1 Stonn. Huelt den Deckel erof, a erhéicht d'Hëtzt op héich bis a loosst bis zu engem saftlechen awer dréchene Look fir ongeféier 3 bis 5 Minutten dréchen.
- Füügt d'Zwiebelen a Paprika bis mëll, ongeféier 10 Minutten. Füügt d'Petersilie a kachen fir eng aner 10 Minutten fir iwwerflësseg Flëssegkeet ze eliminéieren; d'Mëschung soll feucht awer net flësseg sinn.
- Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg. Dann, schafft a Stécker, transferéiert d'Fleeschmëschung an e Liewensmëttelprozessor oder Mixer a pulséiert bis se grëndlech gerappt ass; iwwerdribblen et net, oder Dir wäert mat Puree brauchen. Als nächst gitt all Partie vun der gerappter Fleeschmëschung an eng grouss Mëschbecher a mëschen d'Gehackte Eeër. Loosst et op Raumtemperatur ofkillen, dann iwwerdecken a killen bis se fäerdeg sinn ze benotzen.
Wéi gesammelt Baked Beef Empanadas
- Positionéiert 2 Racken an der Mëtt vum Ofen a virhëtzt den Ofen op 425 Grad F. Linn 2 grouss Bakblech mat Pergament.
- Wann d'Rëndfleesch ofgekillt ass, Läffel ongeféier 2 Läffel an der Mëtt vun all Empanada Disc, loosst eng 1 Zoll Grenz ronderëm de Rand; Vermeit d'Kante mat der Fëllung z'erreechen, well d'Uelegheet e gudden Dichtung verhënnert.
- Befeucht den Tipp vum Fanger mat enger klenger Quantitéit Waasser a befeucht d'Kante vum Krees mat Ärem Fanger ëm d'Halschent vun der Grenz, klappt dann den Teig iwwer an dréckt d'Kante zesummen fir ze versiegeln an eng Hallefmoundform ze kreéieren.
- Pléckt d'Kante oder kräizt mat enger Gabel, läscht all Lofttaschen wéi Dir gitt. Widderhuelen mat de Rescht Ronnen a Fëllung. Loosst d'Empanadas am Frigo raschten bis Dir bereet sidd ze baken.
Wéi Bake Beef Empanadas
- An enger klenger Schossel, liicht schloen d'Eegiel (net schloe bis se fäerdeg ass ze baken) mat 1 Esslöffel schwéier Crème, ganz Mëllech oder Waasser, an eng Prise Salz an Zocker.
- D'Spëtzt vun de Rënds-Empanadas liicht mat der Eeërmëschung liicht wäschen; dëst gëtt hinnen e schéint gëllent Glanz wann se baken.
- Bake d'Rëndfleesch Empanadas am virgehëtzten Ofen fir ongeféier 20-25 Minutten, bis se gëllen uewen. Serve Beef Empanadas waarm mat Chimichurri Sauce an eng Säit vun Yuca, wann Dir wëllt. Genéisst!
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.