Pan con Pavo, ошондой эле Panes con Chumpe катары белгилүү, салттуу латын тамагы, ал "нан менен Түркия" деп которулат. Ал калган Түркияны колдонуунун башка жана даамдуу жолун сунуштайт.
Мен бүгүнкү постто үй-бүлөм үчүн Pan con Pavo кантип даярдаганымды бөлүшөм. Бул Pan con Pavo рецепти менин салвадорумдун бир варианты Pan con Pollo рецепти, кайсы даамдуу!
🤤 Ал жаңы жашылчалар менен толтурулган эң сонун сэндвичтен жана үй-бүлөм менен мага жакты даам айкалыштарын колдонуу менен нөлдөн жасалган жыпар жыттуу томат соусунда тумчуккан үндүктөн турат.
Ошондой эле тез жана оңой чогултулат. Андан тышкары, ал бир нече акылдуу жарлыктарды камтыйт, мисалы, калган үндүктүн колдонулушу, аны бир күн кечинде ашканада өткөрбөстөн даярдоого мүмкүндүк берет жана салттуу Пан Конго караганда жакшыраак болсо да, даамдуу болот. Паво Сальвадор ресторандарында кызмат кылган.😏
Кошумчалай кетсек, сиз бул рецептти ар кандай тамактарды, анын ичинде майдаланган үндүк орамалары, буррито, флаута, тамалес жана шимичанга сыяктуу мексикалыктардын жетеги менен жасалган тамактарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот. Майланган кесме тез жана жеңил түшкү же кечки тамак үчүн.
Секирүү:
Кантип табууга болот? Түркия менен нан
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чоң казанга зайтун майын орто жогорку жылуулукта ысытыңыз. ысык болгондо, чили кошуу глаз, чили гуажилло, Чили Пасилла, жана Чили туурасы жана 1-2 мүнөт же май чилиден бир аз кызгылт сары түскө айланганга чейин аралаштырыңыз. Сарымсакты, жаңы помидорду, побланос калемпирин жана пиязды кошуп, жашылчалар жумшармайынча орто жай отто бышырыңыз, кээде 10-12 мүнөткө чейин аралаштырыңыз.
Майдаланган консерваланган помидорду кошуп, банканы 2 стакан ысык суу менен чайкап, көмөч казанга сууну кошобуз; тоок этинен жасалган бульон жана сазон гоя кулантро и ачиоте, кант, кара мурч жана татымына жараша кызыл калемпирдин кабыгы менен сезон.
Кайнап алып, дароо отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, көмөч казандын түбүн дайыма аралаштырып, кырып туруңуз. Даамыңызга жараша жылмакай болгонго чейин аралашманы чөмүлдүрүүчү же стандарттык блендер менен партиялар менен иштетиңиз.
Эгерде стандарттуу блендерди колдонсоңуз, банканы бир партияга жарымынан ашык толтурбаңыз, капкагынын тешигин ачык калтырып, ысыктын чыгышы үчүн таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
Соустун даамын ачууга жардам берүү үчүн казанга ажыратылган же майдаланган үндүк менен лавр жалбырактарын кошуп, соусту бир аз отко алып келип, түсү тереңдеп, бир аз кыскарганга чейин, болжол менен 30 мүнөттөй бышырып туруңуз (эгерде соус болсо күйө баштайт, ысыкты азайтат). Соус соус коюуланып, суулуу болбой калганда жасалат.
Даамын татып, керек болсо, туз жана калемпир менен сезонду тууралаңыз. Лавр жалбырактарын жана үндүктү алып салып, үндүк салкын болгуча коё бериңиз. Колуңуз же эки айры менен тиштегендей кылып майдалап, сөөктөрдү ыргытып, этти казанга кайтарып, аралаштырыңыз.
Бардык жашылчаларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка чогултабыз. Бөлүп кой. Духовканы 400° F чейин ысытыңыз. Тост сенин Bolillo Rolls духовканын ортоңку текчесинде, же пергамент кагазы менен капталган табага же түздөн-түз торлордун үстүнө, болжол менен 10 мүнөттөй, жарымына чейин коюңуз.
тост кой Bolillo Rolls ар бир тарелкага узунунан кесип, нандын бир тарабына майонезди сүйкөйбүз.
Экинчи жагына горчичканы жайып, ар бир кесим нандын үстүнө майдаланган капуста же эки кесим салат жалбырагы, бадыраңдын кесиндилери, бир-эки пияз жана чамгырдын кесимдерин салабыз.
Майдаланганды жабыңыз жөжө ар бир булочкага, ар бир сэндвичке бир аз кашык соус куюп, үстүнө суу кресс же кинза куябыз. Калган менен процессти кайталаңыз Bolillo Rolls. Buen procho! 😋🍻
Кантип үй релахо татымал аралашмасын жасоо керек?
Мен Relajo Spice Mix'ти Pan con Pavoдо колдонбойм, бирок сизди кызыктырсаңыз, төмөндө үй рецептин киргиздим. Бул болжол менен ¾ чыны берет.
Ингредиенттер төмөнкүдөй:1 California же пасилла кургатылган чили, чоң бөлүктөргө бөлүп, 1 анчо кургатылган чили, чоң бөлүктөргө бөлүп, (1) 3 дюймдук корица таякчасы, 4 кургатылган лавр жалбырактары, 2 аш кашык кориандрдын уруктары, 1 аш кашык кургатылган орегано, 2 аш кашык чийки тузсуз арахис, 2 аш кашык чийки тузсуз ашкабак уруктары (пепиталар), 2 аш кашык кунжут уруктары, 1 кашык зиренин уруктары, 1 чай кашык бүт тиштери, 1 кашык бүт кара peppercorns, 1 чай кашык кургатылган тимьян, 1 кашык Achiote (аннатто) уруктары же 2 чай кашык порошок.
Көрсөтмөлөр: Кургатылган чилиден сабактарды алып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Чилиди чоң табада орточо жогорку отто тост, алар түсүн өзгөрткүчө бир же эки жолу буруп, 2 мүнөттөй жыпар жыттуу.
Муздатуу үчүн бөлүп кой. Ошол эле табада кунжут, жержаңгак жана ашкабактын уруктарын 1 мүнөттөй куюп коюңуз. Кара калемпирди, кориандрдын уруктарын, лавр жалбырагын, корица таякчасын, бүтүндөй гвоздиканы жана тимьянды кошуңуз.
Тост, дагы бир мүнөт же жыпар жыттуу чейин аралаштыруу. Аны муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Муздагандан кийин бардыгын ачиоттун уруктары менен блендерге өткөрүп, 1 мүнөттөй майдаланганга чейин аралаштырыңыз (ашыкча иштетүүдөн сак болуңуз; аны пастага айландыргыңыз келбейт). Relajo Spice Mix 1 ай мурун даярдалышы мүмкүн. Бөлмө температурасында аба өткөрбөй сактаңыз.
Окшош рецепттер:
- Pan con Pollo майдаланган тоок сэндвич
- Кемчиликсиз Кургатылган Түркия жана Сору
- Тоок этинен жасалган жашылчалар
- Chicken Tikka Masala
- Тай таттуу чили тоок
- Стринг буурчак тоок
- Сычуан мала тоок
рецепт
Pavo менен жеңил Пан
ингредиенттер
- 8 жаңы помидор , майдаланган
- 1- 28 oz помидор майдаланган болот
- ¼ чыны зайтун майы кошумча кыз , зайтун майы, канола же өсүмдүк майы
- 1 чоң сары пияз , майдаланган
- 1 Поблано калемпири же болгар калемпири (ар кандай түстүү), майдаланган
- 8 тиштери ачуу пияз , майдалап
- ½ чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- ¼ чай кашык жер кара мурч
- Кошер туз , даамы үчүн
- 3 чай кашык кургатылган орегано
- 2 чөйчөкчө Ысык суу
- 1 кашык кант
- 2 лавр жалбырагы
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуажилло же Чили Калифорния
- 1 Чили Пасилла
- 3 Чили Арбол
- 1 пакеттер Sazon Goya Culantro y Aciote
- 2 кашык Норр тоок этинен жасалган булон
- Түркия: Калган майдаланган үндүк. (Соус 5 чөйчөкчө калган үндүк эти же андан көп батат). *Үндүктү чоң бөлүктөргө же майдалап бөлүңүз.
Чогултуу:
- 8 же андан да чоң hoagie , суу астындагы кайык, болилло роллдору же француз рулеттери, керек болсо
- 1 кичинекей капуста , майдаланган же 16 жалбырак салат (сол бүтүн)
- 1 бир тутам суу кресс же кинза
- 2 бадыран , тазаланбаган жана жука тилимдерге кесилген
- 8 чамгыр , жука кесилген
- 1 чыны майонез , даамы үчүн
- 1 чоң ак же кызыл пияз , жарымын кесип, ичке кесилген
- 1 чыны сары кычы , даамы үчүн
көрсөтмө
- Чоң казанга зайтун майын орто жогорку жылуулукта ысытыңыз. ысык болгондо, чили арбол, чили гуажилло, Чили Пасилла жана чили анчосун кошуп, 1-2 мүнөт же май чилиден бир аз кызгылт сары болуп баштаганга чейин аралаштырыңыз; аларды казандан оюк кашык менен алып чыгып, бир четке коюңуз.
- Сарымсакты, жаңы помидорду, побланос калемпирин жана пиязды кошуп, жашылчалар жумшармайынча орто жай отто бышырыңыз, кээде 10-12 мүнөткө чейин аралаштырыңыз. Чилиди казанга кайра салып, майдаланган консерваланган помидорду кошуп, банканы 2 чөйчөкчө ысык суу менен чайкап, сууну көмөч казанга салыңыз; тоок этинен жасалган бульон жана сазон гоя кулантро и ачиоте, кант, кара мурч жана татымына жараша кызыл калемпирдин кабыгы менен сезон.
- Кайнап алып, дароо отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, көмөч казандын түбүн дайыма аралаштырып, кырып туруңуз.
- Батуу же стандарттуу блендерди колдонуп, аралашманы өз табитиңизге жараша жылмакай болгонго чейин партиялар менен иштетиңиз. Эгерде стандарттуу блендерди колдонсоңуз, банканы бир партияга жарымынан көбүрөк толтурбаңыз, капкагынын тешигин ачык калтырыңыз, жылуулук чыгып кетиши үчүн таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
- Соустун даамын ачууга жардам берүү үчүн казанга ажыратылган же майдаланган үндүк менен лавр жалбырактарын кошуп, соусту кайнаганга алып келип, кээде аралаштырып, түсү тереңдеп, бир аз басаңдаганга чейин, болжол менен 30-45 мүнөт (эгерде болсо) соус күйө баштайт, жылуулукту азайтыңыз). Соус соус коюуланып, суулуу болбой калганда жасалат.
- Даамын татып, керек болсо, туз жана калемпир менен сезонду тууралаңыз. Лавр жалбырактарын үндүк менен бирге алып салыңыз жана үндүк салкындаганга чейин бир жерге коюңуз. Колуңуз менен же эки айры менен тиштегендей кылып майдалап, сөөктөрдү ыргытып, этти казанга кайтарып, аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Pan con Pavo чогултуу үчүн:
- Пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка бардык жашылчаларды чогултабыз. Бөлүп кой. Духовканы 400° F чейин ысытыңыз
- Болилло рулетиңизди духовканын ортоңку текчесинде же пергамент кагазы менен капталган табага же түздөн-түз торлордун үстүнө 10 мүнөттөй тост кылып, жарымына чейин коюңуз.
- Ар бир тарелкага куурулган Болилло Роллдорун салып, узунунан кесип, нандын бир тарабына майонезди сүйкөйбүз. Экинчи жагына горчица жайып, ар бир нандын үстүнө майдаланган капуста же эки кесим салат жалбырагы, бадыраңдын кесиндилери, бир-эки пияз жана чамгырдын кесимдерин салабыз.
- Майдаланган тооктун этин ар бир булочкага салып, ар бир сэндвичке бир аз кашык соус куюп, үстүнө кресс же кинза куябыз. Калган Bolillo Rolls менен процессти кайталаңыз. Buen procho! 😋🍻
жазуулар
- Мен үндүктү бөлүп, сөөктү калтырууну сунуштайм, бул соуста көбүрөөк даам пайда кылуу үчүн.
- Калган майдаланган Түркия сэндвичинин "Pan con Pavo" соусун муздаткычта аба өтпөгөн идиште үч күнгө чейин сактаңыз.
- Ысык суюктукту аралаштырып жатканда, аны беш мүнөт муздатыңыз, андан кийин жарымына чейин гана толтуруп, блендерге өткөрүңүз. Капкакты жаап, бир бурчун ачык калтырыңыз. Чачылып калбаш үчүн капкагын ашкана сүлгү менен жаап, жылмакайга чейин согуңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.