Бул каймактуу, чын жүрөктөн жана даамдуу Парагвай каймактуу балык шишкебек деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн идеалдуу. Бул бай жана каймактуу шишкебек бекем балык филелери, жашылчалар, ашкөк чөптөр жана каймактын тийүүсүнөн жасалып, даамдардын жана текстуралардын даамдуу айкалышын жаратат.
Рецептте колдонулган кызгылт картошканын курамындагы табигый крахмалдар шишкебекке денени кошумчалайт, ал эми оор крем сиздин табитиңизди канааттандыра турган баркыт сымал байлыкты берет.
Салкын түндө сооронучтуу тамак издеп жатасызбы же конокторуңузду таң калтыра турган тамак издеп жатасызбы, каймактуу балык шорпосу эң сонун тандоо. 😋🐟
Кремдүү балык шишкебек кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Үстүнө балыктын филесин салыңыз пергамент кагазы жана ага кошер тузу жана калемпирди чачыңыз. Филелердин үстүнө лимондун ширесин сээп, муздаткычта 20-30 мүнөткө маринадтайбыз.
Муздаткычтан балыктын филесин чыгарып, ар бир филени кууш учунан баштап ороп, рулет жабык болушу үчүн чоң тиш чукугуч токуйбыз. Бардык балык түрмөктөрүн бүтүргөнгө чейин процессти кайталаңыз. Чоң казанга 3 аш кашык кошумча зайтун майын орто температурада ысытыңыз.
пияз, поблан калемпири, сабиз, помидор жана сарымсак кошуу; 1 ½ чай кашык косер тузу, 2 чай кашык майдаланган кызыл калемпир калемпири, 1 чай кашык орегано жана лавр жалбырагы менен сезон.
Жашылчаларды жумшартылганга чейин жаап, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Ак шарап менен деглазурь. буулангандан кийин, тооктун сорпосу жана картошка кошуу. Болжол менен 5 мүнөт кайнатып, андан кийин отту жай отко чейин азайтыңыз.
Картошка жумшартылганга чейин, болжол менен 8-10 мүнөт бышырыңыз. жылуулукту орто-жогорку чейин жогорулатуу; Көмөч казанга жашылчалардын арасына мурда татытылган балыктын шишкебектерин салып, каймакты каймак менен аралаштырыңыз.
Кремдүү балык бышырылган бышырманы жылытылганга чейин ысытыңыз жана балык болжол менен 2 мүнөт бою ачык эмес. Бышырылган тамактын үстүнө быштактарды чачып, майдаланган көк пиязды жана кинзаны себелейбиз; 5 мүнөттөй жаап коюңуз.
Тиш чукугучту алып, каймактуу балык шишкебекти ошол бойдон же ак күрүчтүн үстүнө бериңиз. Биздин каймактуу балыктан ырахат алыңыз!
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил каймактуу балык бышышы
ингредиенттер
- 6 сом балык филеси , тилапия, треска же кандайдыр бир бекем балык филелери.
- 1 чоң пияз , Жулиен кесилген
- 1 сабиз , Жулиен кесилген
- 1 чыны Ак вино
- ½ чыны үй балык сорпосу , Норр аз натрий тоок сорпосу же жашылча сорпосу
- 1 Поблано калемпири же жашыл калемпир , Жулиен кесилген
- 1 Кызыл калемпир , Жулиен кесилген
- 5 сарымсак тиштери , майда тууралган
- 6 Рома помидору , кесилген
- 2 орус картошкасы , жука кесилген * (болжол менен 7 ммден 1 смге чейин)
- 1 лавр жалбырагы
- 1 чай кашык кургатылган орегано
- ½ бир тутам жашыл пияз , майдаланган
- ½ бир тутам кинза же италиялык петрушка , майдаланган
- 1½ чай кашык Кошер туз
- 2 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар , даамы үчүн
- 1 лимон ширеси
- 80 ml оор крем же жеңил каймак
- 200 g моцарелла сыры (кичине бөлүктөргө кесип)
- Extra кыз зайтун майын, , керек болсо
көрсөтмө
- Балыктын филесин пергамент кагазына салып, ага кошер тузу жана калемпирди себиңиз. Филелердин үстүнө лимондун ширесин сээп, муздаткычта 20-30 мүнөткө маринадтайбыз.
- Муздаткычтан балыктын филесин алып чыгып, ар бир филетин кууш учунан баштап ороп, рулет жабык болушу үчүн чоң тиш чукугуч токуп коюңуз. Бардык балык түрмөктөрүн бүтүргөнгө чейин процессти кайталаңыз.
- Чоң казанга 3 аш кашык кошумча зайтун майын орто температурада ысытыңыз. пияз, поблан калемпири, сабиз, помидор жана сарымсак кошуу; 1 ½ чай кашык косер тузу, 2 чай кашык майдаланган кызыл калемпир калемпири, 1 чай кашык орегано жана лавр жалбырагы менен сезон. Жашылчаларды жумшартылганга чейин жаап, 10 мүнөттөй бышырыңыз.
- Ак шарап менен деглазурь. буулангандан кийин, тоок сорпосу жана картошка кошуу. Болжол менен 5 мүнөт кайнатып, андан кийин отту жай отко чейин азайтыңыз. Картошка жумшартылганга чейин, болжол менен 8-10 мүнөт бышырыңыз. жылуулукту орто-жогорку чейин жогорулатуу; Көмөч казанга жашылчалардын арасына мурда татытылган балыктын шишкебектерин салып, каймакты каймак менен аралаштырыңыз.
- Кремдүү балык бышырылган бышырылган бышырылган балык 2 мүнөттөй жылытылганга чейин ысытыңыз. Бышырылган тамактын үстүнө быштактарды чачып, майдаланган көк пиязды жана кинзаны себелейбиз; болжол менен 5 мүнөт жаап. Тиш чукугучту алып, каймактуу балык шишкебекти ошол бойдон же ак күрүчтүн үстүнө бериңиз.
- Биздин каймактуу балыктан ырахат алыңыз!
жазуулар
- Дүкөнгө: каймактуу балык шишкебек, адегенде, аны бөлмө температурасында муздатуу керек. Андан кийин, аны герметикалык идишке салып, 3-4 күн муздаткычка салып коюңуз. Узак сактагыңыз келсе, 2-3 айга тоңдуруп койсоңуз болот. Тоңдурганда, идишке орун калтырып коюңуз, ал тоңуп жатканда кеңейет.
- Кайра жылытуу үчүн: бышыруу, сиз аны мештин үстүндө же микротолкундуу меште жасай аласыз. Эгер мештин үстүндө ысытсаңыз, казанга казанга салып, аны суюлтуу үчүн бир аз суу же сорпону кошуп коюңуз. Аны орто отко ысытып, анда-санда аралаштырып, кайнаганга чейин. Эгерде сиз тамакты микротолкундуу мешке кайра ысытууну кааласаңыз, кайнатманы микротолкундуу мешке ылайыктуу идишке өткөрүп, микротолкундуу мешке коопсуз капкак же полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Микротолкундуу мешке 2-3 мүнөт, жарымына чейин аралаштырып, кайнатма ысытылганга чейин.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.