Бул классикалык ак торт рецепти сиздин өзгөчө тортуңузду каалаган учурда жасоо үчүн идеалдуу. Бул жеңил, үлпүлдөк жана нымдуу, таза ваниль жана бадам экстракты менен даамдалып, үстүнө даамдуу каймак сыры кошулган.
Сиз муну менен жаңылбайсыз, досторум! Эгер сизге ак торт керек болсо, бул сиздин рецептиңиз. Эгер сизге ванилин же бадам экстракты жакпаса, аны алмаштырып, башка экстракттарды, ароматизаторлорду же жаңы лимондун же апельсиндин кабыгын ж.б. кошсоңуз болот. 🍰
Секирүү:
Ак торт кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Мешти алдын ала ысытыңыз: Мештин ортосуна текчени коюп, 350°F (175°C) чейин ысытыңыз.
- Торт идиштерин даярдоо: Эки 9 дюймдук торт табага жабышпаган бышыруучу спрейди чачып, аларды пергамент кагазы менен каптаңыз. Бөлүп кой.
- Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: Орточо идишке ун менен разрыхлительди электен өткөрүңүз. Бөлүп кой.
- Крем нымдуу ингредиенттер: Калакты тиркеме менен жабдылган оор жүктөгүч аралаштыргычтын идишинде авокадо майын, сары майды, тузду жана шекерди аралаштырыңыз. Орто ылдамдыкта 5 мүнөттөй каймактай болгонго чейин чабыңыз. Ваниль жана бадам экстракты кошуп, аралашканга чейин чабыш. Керек болсо идиштин капталдарын ылдый жана түбүн өйдө сүртүңүз.
- жумуртканын агы кошуу: Жумуртканын агын жакшы аралашканга чейин, болжол менен 1 мүнөттө чалыңыз.
- Кургак жана нымдуу ингредиенттерди бириктириңиз: Миксердин ылдамдыгын эң төмөнгө азайтыңыз. Идиш менен сабагычты кырып, андан кийин кургак ингредиенттердин жарымын жана бууланган сүттүн жарымын кошобуз. Айкалышканга чейин сабаңыз. Калган кургак ингредиенттерди жана бууланган сүттү кошуп, жакшы аралашканга чейин тез аралаштырыңыз. Камырды ашыкча аралаштырбоо үчүн абайлаңыз!
- Камырды жыйынтыктоо: Идиштин түбүндө эч кандай кесек калбашы үчүн, аралашманы резина шпатель менен кол менен бүктөйсүз.
- бышыруу: Даяр болгон идиштерге камырды куюп, үстүн металл шпатель менен тегиздеп коёбуз. Болжол менен 20-25 мүнөт же ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыкканга чейин бышырыңыз.
- Баракелде: Тортту (тортторду) 5 мүнөткө стеллаждагы көмөч казанга салып муздатып алыңыз. Андан кийин текчеге бурулуп, пергамент кагазын алып, толугу менен муздатыңыз.
Каймак сырды кантип жасаса болот
Электр аралаштыргычтын идишинде май менен каймак сырды каймак болуп, жакшы аралашканга чейин каймактайбыз. Акырындык менен кондитерлердин кумшекерин кошуп, анан аралаштырыңыз Vanilla. Эгерде муздаткыч өтө коюу болсо, 1 аш кашык бууланган же бүт сүттү кошуңуз.
Кантип чогултуу керек
Торт стендинин же табактын четине пергамент кагазынын 4 тилкесин коюңуз. 1 торттун астыңкы катмарын куполдуу жагы ылдый карап, тийип тургандай кылып коюңуз торт стенд. Үстүнө сүзмө сыр менен тегиз жаябыз.
Андан кийин, экинчи ак менен үстүн торт / кекс катмар. Акыр-аягы, үстүнкү жана капталдарына калган муздак жайып. Декорациялоо үчүн, капталындагы жана үстүдөгү жылмакай катмардагы аязды тегиздөө үчүн узун офсеттик шпательди колдонуңуз.
Андан кийин, кашыктын арткы бөлүгүн торттун үстүнөн бир тараптан түз сызыкта сүйрөп, экинчисине туташтырыңыз. Бул жараянды ар бир катардан кийин кашыктан аарчып, кооз кооз сызыктарды түзүү үчүн кайталаңыз.
Торт жасалган күнү эң жакшы ырахат алат, бирок аны муздаткычта торт куполдуу идиште 5 күнгө чейин сактоого болот.
Мыкты ак торт жасоо боюнча кеңештер
- Рецептти аткарыңыз: Ак торттун рецепти боюнча көрсөтмөлөрдү так аткарыңыз.
- Туура өлчөө: Унду ченегич чөйчөккө кашык менен ченеп, анан бычак менен тегиздеп же салмак өлчөө. (Мен колдоном 240 мл кургак өлчөө чөйчөгү)
- Бөлмө температурасындагы ингредиенттерди колдонуңуз: Бардык ингредиенттериңиз бөлмө температурасында болушун камсыз кылыңыз (бул бардыгынын туура кошулушун камсыз кылууга жардам берет; муну жасабоо начар эмульсияга алып келиши мүмкүн).
- Көмөч казанга май жана ун: Май эки 9 дюймдук тегерек торт табалар. Көмөч казандардын түбүн сызыңыз пергамент кагазы, анан кайчы менен ар бир көмөч казандын түбүнө туура келген эки чөйрөнү кесип алыңыз. Ар бир кастрюльге бирден пергаменттин тегерекчесин салып, пергаментти майлап, бир нече аш кашык унду куюп, кастрюльдердин бирине бир нече аш кашык унду кошуп, андан кийин чайкап, буруп, кастрюльди таптап коюңуз, анда ун астын жана капталдарын жеңил жана тегиз каптап турат. Калган унду экинчи көмөч казанга өткөрүп, дал ушундай кылыңыз. Акыр-аягы, май жана ун куюлган идиштерден ашыкча унду таптап.
- Элип кургак ингредиенттер: Ун жана ачыткы сыяктуу кургак ингредиенттерди электен өткөрүңүз, бирок аралаштыруу жана желдетүү үчүн шекерди эмес, үлпүлдөгөн тортту жасаңыз. Андан кийин, аны пергамент кагазынын үстүнө майда торчолуу чыпкага салып, баары бетине келгенче чайкаңыз. Кагазды алып, кошууга убакыт келгенде ингредиенттерди аралаштыргыч идишке жылдырыңыз. Бирок, эгерде сизде жок болсо, кургак ингредиенттерди аралаштыруу үчүн 30 секундга чайкаңыз.
- Кремдөө: Май менен кумшекерди жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин чабсаңыз, майда кичинекей аба чөнтөктөрү пайда болот, бул торттун текстурасын ачык кармап, көтөрүлүшүнө жардам берет.
- Жумуртканын агы менен сабап: Жумуртканын агын кошуп, алар эмульсияга айланып же май аралашмасы менен толук аралаштырылат. Андан кийин, эгер кааласаңыз, ваниль экстракты же башка жыпар жыттуу заттар менен даамдандырыңыз. Бөлмө температурасында жумуртканын агын кошуу оңой. Жумурткаларды тезирээк ысытуу үчүн, аларды жылуу суу куюлган идишке бир нече мүнөткө салыңыз.
- Нымдуу жана кургак ингредиенттерди алмаштырыңыз: Көп учурда рецепт нымдуу жана кургак ингредиенттерди кезектешип партияларга кошууну талап кылат. Бул ундагы глютендин өтө көп пайда болушун алдын алууга жардам берет, бул торттун оор жана азыраак үлпүлдөшүнө алып келет. Ошондой эле, ашыкча аралаштырбаңыз — унду ашыкча иштетүү кыйын натыйжаларга алып келет.
- Даяр идиштерге торт камырын куюп: Үч табанын ортосуна камырды бирдей бөлүштүрүп, үстүн текшилёё.
- Бышыруу жана даярдыгын текшерүү: Торттун ортосуна жыгач шишикти же тиш чукукту киргизип, анын таза чыкканын текшериңиз; болсо, торт жасалган. Сиз ошондой эле торттун көмөч казандын капталдарынан чыгып кеткенин байкап, үстүн бир аз бассаңыз, бир аз артка кайтууну сезишиңиз мүмкүн.
- Тортторду муздатуу: Тортторду духовкадан чыгарып, 15 мүнөткө зым стеллаждын үстүнө көмөч казанга салып муздатыңыз. Андан кийин бычак менен торттун сыртын айланып өтүңүз; ар бир торт көмөч казандын үстүнө астын-үстүн стеллажды коюп, тортту стеллажга тескери салыңыз.
Окшош рецепттер:
- Крем сыры бар сабиз торт
- Nesquick шоколад торт
- Ананас тескери торт
- Кызыл баркыт торту кокос каймак сыры менен
- Мока муздаткычы менен шоколад баракты торт
- Marble Bundt торт
рецепт
Жеңил ак торт
аспаптар
ингредиенттер
Ак торт үчүн:
- 250 g (2 чөйчөкчө) торт уну же универсалдуу ун, кашык, тегизделген жана электен өткөрүлгөн
- 1 кашык банк порошок
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 60 ml (¼ чөйчөк / 4 аш кашык) авокадо майы, грейпфрут майы, өсүмдүк майы, же тузсуз май
- 113 g (1 таяк/8 аш кашык) тузсуз май , бөлмө температурасында жумшартылган
- 1-½ чөйчөкчө кумшекер
- 6 чоң (1 чөйчөкчө) жумуртканын агы , бөлмө температурасында
- ¾ чыны толук майлуу бууланган сүт, же бүт сүт бөлмө температурасында
- 2 чай кашык таза ваниль же таза ваниль экстракты
- 1 чай кашык таза бадам экстракты
Сыр сыры үчүн:
- (1) 8 OZ толук майлуу каймак сыр жумшартылган
- 250 g (2 чыны) кондитерлердин канты
- 113 g (1 таяк) тузсуз май, жумшартылган, бирок дагы эле тийип салкын
- 15 ml (1 аш кашык) тунук ванилин же таза ваниль экстракты
көрсөтмө
- Духовканы алдын ала ысытуу: Мештин ортосуна текчени коюп, 350°F (175°C) чейин ысытыңыз.
- Торт идиштерин даярдоо: Эки 9 дюймдук торт табага жабышпаган бышыруучу спрейди чачып, аларды пергамент кагазы менен каптаңыз. Бөлүп кой.
- Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: Орточо идишке ун менен разрыхлительди аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
- Крем нымдуу ингредиенттер: Калакты тиркеме менен жабдылган оор жүктөгүч аралаштыргычтын идишинде авокадо майын, сары майды, тузду жана шекерди аралаштырыңыз. Орто ылдамдыкта 5 мүнөттөй каймак болгонго чейин чабыңыз. Ваниль жана бадам экстракты кошуп, аралашканга чейин чабыш. Керек болсо идиштин капталдарын ылдый жана түбүн өйдө сүртүңүз.
- жумуртканын агы кошуу: Жумуртканын агын жакшы аралашканга чейин, болжол менен 1 мүнөттө чалыңыз.
- Кургак жана нымдуу ингредиенттерди айкалыштыруу: Миксердин ылдамдыгын эң төмөнгө азайтыңыз. Идиш менен сабагычты кырып, андан кийин кургак ингредиенттердин жарымын жана бууланган сүттүн жарымын кошобуз. Айкалышканга чейин сабаңыз. Калган кургак ингредиенттерди жана бууланган сүттү кошуп, жакшы аралашканга чейин тез аралаштырыңыз. Камырды ашыкча аралаштырбоо үчүн абайлаңыз!
- Камырды жыйынтыктоо: Резина шпательди колдонуп, идиштин түбүндө эч кандай кесек калбашы үчүн аралашманы кол менен бүктөйсүз.
- Бышыруу: Даяр болгон идиштерге камырды куюп, үстүн металл шпатель менен тегиздеп коёбуз. Болжол менен 20-25 мүнөт же ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыкканга чейин бышырыңыз.
- Баракелде: Тортту (тортторду) 5 мүнөткө стеллаждагы көмөч казанга салып муздатып алыңыз. Андан кийин текчеге бурулуп, пергамент кагазын алып, толугу менен муздатыңыз.
Каймак сырды кантип жасаса болот
- Электр аралаштыргычтын идишинде май менен каймак сырды каймактуу жана жакшы аралашканга чейин каймактайбыз. Акырындык менен кондитерлердин шекерин кошуп, анан ванилинди аралаштырыңыз. Эгерде муздаткыч өтө коюу болсо, 1 аш кашык бууланган же бүт сүттү кошуңуз.
Кантип чогултуу керек
- Торт стендинин же табактын четине пергамент кагазынын 4 тилкесин коюңуз. 1 торттун ылдыйкы катмарын куполдуу жагы ылдый карап, торт стендине тийгендей кылып коюңуз. Үстүнө сүзмө сыр менен тегиз жаябыз. Андан кийин, экинчи ак торт катмары менен үстүнө. Акыр-аягы, калган музманы үстү менен капталдарына жайыңыз.
- Декорациялоо үчүн, капталындагы жана үстүдөгү жылмакай катмардагы аязды тегиздөө үчүн узун офсеттик шпательди колдонуңуз. Андан кийин, кашыктын арткы бөлүгүн торттун үстүнөн бир тараптан түз сызыкта сүйрөп, экинчисине туташтырыңыз. Бул жараянды ар бир катардан кийин кашыктан аарчып, кооз кооз сызыктарды түзүү үчүн кайталаңыз. Торт жасалган күнү эң жакшы ырахат алат, бирок аны муздаткычта торт куполдуу идиште 5 күнгө чейин сактоого болот.
жазуулар
- Кургак ченегич чөйчөккө кашык ун салып, бычактын аркасы менен ашыкчасын тегиздеп алыңыз. (Түз баштыктан сүзүп алуу унду ныктайт, натыйжада кургак торт пайда болот.) Бул ак торт өзүнүн даамын таза ваниль экстрактысынан жана тунук ванильден алат.
- Ак торт катмарлары бир күн мурун жасалышы мүмкүн; муздатылган катмарларды пластик жана алюминий фольгага ороп, бөлмө температурасында түнү бою сактаңыз. Ошондой эле, ак тортту кызмат кылуудан бир күн мурун чогултуп, муздатып, үстүнө торттун куполу менен жаап, түнү менен муздаткычка салып койсоңуз болот. Кызмат кылуудан мурун аны бөлмө температурасында жок дегенде 1 саат турсун.
- Эгерде сизде каймак же айран жок болсо, үйдөгү кычкыл сүттү алмаштыра аласыз. Суюк чөйчөккө 1 стакан сүттү куюп, ага 4 чай кашык лимон ширесин же уксус кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кислота сүттү бир аз бышыртат.
- Торттун ортосуна жыгач шишикти же тиш чукукту киргизип, анын таза чыкканын текшериңиз; болсо, торт бүттү. Сиз ошондой эле торттун көмөч капталдарынан тартып жатканын байкасаңыз болот. Көбүрөөк көнүгүү алгандан кийин, торттун бүтүп калганын үстүн бир аз басып, бир аз артка кайтканда биле аласыз.
- Ак тортту муздаткычка 1 сааттан кем эмес муздаткычка салып коюңуз. Бул кадам милдеттүү эмес, бирок муздатуу жана торт катмарларынын формасын кармап турууга жардам берип, таза кесимдерди берет.
- Каймак сырды эмес, каймак сыр блокторун колдонуп жатканыңызды текшериңиз.
Эсте калуучу 3 ийгиликтүү кеңеш: Май менен кумшекерди каймакка салып, жумуртканы бирден кошуп, ун менен суюктукту кезектешип кошуп коюңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.