Жасалууга оңой болгон декаденттүү жана таасирдүү десерт издеп жатасызбы? Суюк карамель менен бышырылган флан үчүн бул рецепттен башканы издебеңиз! Кремдүү, баркыт сымал текстурасы жана бай, карамелдештирилген даамы менен бул десерт бир нече саат бышырганды талап кылбастан конокторуңузду таң калтырат.
Мындан тышкары, аны өз каалооңузга жараша ыңгайлаштыруу оңой - таттуулугун өзүңүзгө жараша тууралаңыз жана зарылчылыкка жараша чоңураак же кичине партияны жасаңыз. Анда эмне үчүн күтө туруңуз? Бул рецептти бүгүн колдонуп көрүңүз жана жаңы сүйүктүү болуп кала турган даамдуу жана канааттандырарлык десертке ырахат алыңыз!
Суюк карамельди кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кантип бышырылбаган флан жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Микротолкундуу мешке желатин менен 1 стакан сүттү аралаштырыңыз. 5 мүнөт — микротолкунда 2 мүнөт же желатин толугу менен эригенге чейин, ар бир мүнөттөн кийин аралаштырып туруңуз. Калган сүт, каймак, порошок, ванилин жана коюлтулган сүттү жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Желатин аралашмасын аралаштырыңыз. Даяр болгон 8 чөйчөктүү калыпка куябыз. Фольга менен жаап, калыпты муздаткычка салабыз; орнотулганга чейин муздатып, 6-8 саат жана түнү бою. Даяр болгондон кийин муздаткычтан алып салыңыз. Чоң идишти жылуу суу менен толтуруңуз. Четтерин жумшартуу үчүн желатиндик форманы жылуу сууга чөмүлдүрүңүз.
Көмөч казанга суу кирүүдөн сак болуңуз. 15 секунддан кийин аны алып салыңыз. Көмөч казандын же силикон калыптын сыртын кургатып, бычак менен фландын четтерине жана ортосуна чуркаңыз. Муну жасап жатканда этият болуңуз, ошондуктан сиз фланды кесип албаңыз. Бышпаган фландын четтерине акырындык менен бычакты иштете баштасаңыз, түбүнө жеткенче табаны тез-тез чайкаңыз; флан бош экенин көргөндө, аны тарелкага которууга убакыт келди. (Бардык флан калыптын же көмөчтүн капталдарынан жоголуп кетишин камсыз кылуу маанилүү.
Эгерде бир бөлүгү калыпка же көмөч казанга жабышып калса, бирок калганы такыр жок болсо, аны тарелкага которсоңуз сынышы мүмкүн). Жалпак табак табыңыз. Бул көмөч казанга же калыпка караганда бардык багыттар боюнча бир нече дюйм чоңураак болушу керек. Табакты калыптын же көмөчтүн үстүнө ылдый каратып кой. Табактын үстүн жана калыптын үстүн баш бармактар менен манжаларыңыздын ортосуна бекем кармаңыз. Табакты өйдө карагыдай форманы которуңуз.
Сиз калыптан эч кандай бышырылган флан бошотууну сезишиңиз керек. Эгерде ал калыптан чыкпаса, аны кайра оодарып, дагы бир нече секунд жылуу сууга салып коюңуз. Ээ!
Окшош рецепттер:
рецепт
Жөнөкөй бышыруу жок
ингредиенттер
- 500 ml (2 чөйчөкчө) бүт сүт, бөлмө температурасында, бөлүнгөн
- 225 ml Nestle стол креми же жеңил крем , бөлмө температурасы
- 1 (14 унция) толук майлуу коюлтулган сүт банкасы
- 4 болжол менен (¼ унция ар бири) KNOX жытсыз желатин
- 1 чыны Nido кургак бүт сүт порошок
- икра (уруктар) 1 ваниль кабыгынан же 1 аш кашык таза ваниль экстрактысынан кырылып алынган
Суюк карамель үчүн:
- 200 g (1 стакан) шекер
- 118 ml (½ чыны) суу бөлмөдө температура
көрсөтмө
Суюк карамельди кантип жасоо керек
- Орточо отто орто казанга 1 стакан кумшекерди кошуңуз. Шекер эрип баштаганга чейин жана четтери күрөң болуп калганча, анда-санда аралаштырып, бышырыңыз. Ысыкка чыдамдуу резина шпательди колдонуп, эриген кантты ээритилбеген канттын ортосуна карай четтерине тартыңыз; бул канттын бир калыпта эришине жардам берет.
- Бардык кант эрип, карамель бирдей кара янтарь (карамель жыты керек, бирок күйүп кетпеши керек), жалпысынан 10-12 мүнөткө чейин бышыруу жана эриген шекерди тартууну улантыңыз. (Эгер сизде дагы эле эрибеген кант бар болсо, аны эригенге чейин оттон өчүрүңүз.)
- Андан кийин эриген кантка бөлмө температурасындагы сууну кылдаттык менен куюп, ысык буу күйүп кетпеши үчүн ысыкка чыдамдуу резина шпатель менен тынымсыз аралаштырып туруңуз. Аралашма көбүктөнүп, катуу бууланат, канттын бир бөлүгү катып, кристаллдашы мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз; жөн гана кумшекер толугу менен эрип, карамель жылмакай болуп калганга чейин кошумча 1-2 мүнөт орточо отто аралашманы аралаштырыңыз.
- Карамельди ашыкча бышырып алуудан этият болуңуз, анткени ал бат күйүп, ачуу болуп калышы мүмкүн. Оттон алып, карамельди 8 дюймдук (20.32 см) силикон калыптын же жабышпаган идиштин түбүнө куюңуз; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып. Карамельди толугу менен муздатыңыз.
Кантип бышырылган фланды жасоо керек
- Микротолкундуу мешке желатин менен 1 стакан сүттү аралаштырыңыз. 5 мүнөт — микротолкунда 2 мүнөт же желатин толугу менен эригенге чейин, ар бир мүнөттөн кийин аралаштырып туруңуз. Калган сүттү, каймакты, кургак сүттү, ванилинди жана коюлтулган сүттү блендерде жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Желатин аралашмасын аралаштырыңыз. Даяр болгон 8 чөйчөктүү калыпка куябыз. Фольга менен жаап, калыпты муздаткычка салабыз; орнотулганга чейин муздатып, 6-8 саат жана түнгө чейин. Даяр болгондон кийин муздаткычтан алып салыңыз.
- Чоң идишти жылуу суу менен толтуруңуз. Четтерин жумшартуу үчүн желатиндүү форманы жылуу суу куюлган идишке салып коюңуз. Көмөч казанга суу кирүүдөн сак болуңуз. 15 секунддан кийин аны алып салыңыз. Көмөч казандын же силикон калыптын сыртын кургатып, бычак менен фландын четтерине жана ортосуна чуркаңыз. Муну кылып жатканда этият болуңуз, андыктан фланды кесип албаңыз.
- Бышакты бычакты бышырылбаган фаландын түбүнө жеткиче, акырындык менен тегерете баштаңыз жана табаны тез-тез чайкап туруңуз, ал жерде флан бош калганын көргөндө, аны которууга убакыт келди. аны табакка. (Калыптын же көмөчтүн капталдарынан бүт флан жоголуп кетишин камсыз кылуу маанилүү. Эгерде бир бөлүгү калыпка же көмөч казанга жабышып калса, бирок калганы жабышып калса, тарелка табакка оодарганда сынып кетиши мүмкүн). Жалпак табак табыңыз.
- Бул көмөч казанга же калыпка караганда бардык багыттар боюнча бир нече дюйм чоңураак болушу керек. Табакты калыптын же көмөчтүн үстүнө ылдый каратып кой. Табактын үстүн жана калыптын үстүн баш бармактар менен манжаларыңыздын ортосуна бекем кармаңыз. Табакты өйдө карагыдай форманы которуңуз. Сиз калыптан эч кандай бышырылган флан бошотууну сезишиңиз керек. Эгерде ал калыптан чыкпаса, аны кайра оодарып, дагы бир нече секунд жылуу сууга салып коюңуз. Суюк карамель менен бышырылган эң мыкты фландан ырахат алыңыз!
жазуулар
- Дагы бир альтернатива болуп, бышырылган фланды салаардан мурун көмөч же силикон калыпка тамак бышыруучу спрейди чачып, карамель соусун өзүнчө жасоо керек; бул рецепт боюнча карамель арык болгондуктан, аны алдын ала даярдап, капкагы бекем банкага салып муздатууга болот; Кудайга кызмат кылганга чейин бөлмө температурасында алып.
- Эгерде сиз бышырылбаган нанды таттуу жагында жактырсаңыз, анда 2 банка коюлтулган сүттү флан аралашмасына кошуңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.