Classic Flanдагы бул даамдуу вариациядан ырахат алыңыз! Бул рецепт Классикалык Фландын каймактуу даамын жаңы апельсиндин цитрус даамы менен айкалыштырган жана аны тамактануу үчүн эң сонун десертке айландырды!🍊
Секирүү:
Апельсинди кантип жасоо керек Карточка
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кантип карамель жасоо керек
Орточо жабышпаган казанга орто жогорку жылуулукта кант, апельсин жана глюкоза сиропун аралаштырыңыз; аралаштыруу үчүн акырын айлантып, аралаштырбаңыз жана кант кайнап баштаганга чейин бышырыңыз.
Отту түшүрүп, карамель 10-15 мүнөткө бай, алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин, анда-санда айлантып, бышырууну улантыңыз. Сабырдуу болуңуз жана кумшекерди күйгүзбөө үчүн аралашма бышырып жатканда казанга жакын туруңуз, анткени ал карамельден бат күйүп кетет.
(8) 9oz түбүнө карамель куюп Рамекин; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып. Куурулган табанын түбүнө идиш аарчыгын төшөп, сүлгүгө раммектерди коюп, жана бөлүп коюу толугу менен муздатуу.
Апельсин фланын кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Сүттү кантип куйкалоо керек
бууланган сүттү жана салыңыз орто казанга апельсин кабыгынын тилкеси. Аралашма кайнаганга чейин орто жылуулукта чайкаңыз. Табаны жаап, отту эң азга азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
Апельсиндин кабыгын кошуп, муздаганга чейин күтүңүз. Чоң ченегич чөйчөккө же чөйчөкчө менен чыпкалап, апельсиндин кабыгын ыргытып, бир четке коюңуз.
Апельсин карамель кантип жасоо керек
Орточо отто орто казанга 1 стакан кумшекерди кошуңуз. Шекер эрип, четтери күрөң болуп калганча, маал-маалы менен аралаштырып бышырыңыз.
Ысыкка чыдамдуу резина шпательди колдонуп, эриген кантты ээритилбеген канттын ортосуна карай четтерине тартыңыз; бул канттын бир калыпта эришине жардам берет.
Бышыруу жана эриген кантты тартууну улантып, ал эрип, карамель бирдей кара янтарь (ал карамель жыты керек, бирок күйүп кетпеши керек), жалпысынан 10-12 мүнөт. (Эгер сизде дагы эле эрибеген кант кесектери бар болсо, аны эригенге чейин оттон өчүрүңүз.)
Андан кийин, бөлмө температурасындагы апельсин ширесин эриген кантка кылдаттык менен куюп, ысык буу күйүп кетпеши үчүн ысыкка чыдамдуу резина шпатель менен тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Аралашма көбүктөнүп, катуу бууланат, ал эми канттын бир бөлүгү катып, кристаллдашы мүмкүн. Кабатыр болбо; аралашманы орто жылуулукта 1-2 мүнөт кант толугу менен эрип, карамель жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
Карамельди ашыкча бышырып алуудан этият болуңуз, анткени ал бат күйүп, ачуу болуп калышы мүмкүн. (8) 9oz түбүнө карамель куюп Рамекин; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып.
Куурулган табанын түбүнө идиш сүлгү салып, сүлгүгө раммекиндерди коюп, толугу менен муздаганга коёбуз. (8) 9oz түбүнө карамель куюп Рамекин; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып.
Куурулган табанын түбүнө идиш сүлгү салып, сүлгүгө раммекиндерди коюп, толугу менен муздаганга коёбуз.
Апельсин кремин кантип жасоо керек
Крем сырды, жумуртканын сарысын жана жумуртканы чоң идишке салып, конденсацияланган сүттү кошуп, жылмакай жана жакшы аралашканга чейин кол миксер менен чабып алыңыз.
Муздатылган апельсин жыты бар сүттү, апельсин ликерин, апельсин кабыгын жана ваниль экстракты кошуп, бардык ингредиенттер кошулганга чейин акырын аралаштырыңыз. Аралашманы майда сүзгүчтөн чоң өлчөөчү чөйчөккө өткөрүңүз.
Акырындык менен карамель капталганга куябыз ramekin аба көбүкчөлөрүнөн сактануу үчүн.
Флан кантип бышыруу керек
Станканы ортоңку абалга тууралап, мешти 350° градуска чейин ысытыңыз. Чайнекте сууну кайнатып алыңыз. Фланды мешке өткөрүп, куурулган табага жарымына чейин суу толтуруңуз.
жөн эле орнотулганга чейин бышырып, болжол менен 35-45 мүнөт; даяр бланка борборунда бир аз чайпалышы керек. Эгер ал чала бышкандай көрүнсө, кабатыр болбоңуз; ал муздаган сайын бышыра берет.
Андан кийин духовкадан чыгарып, раммекендерди суу мончосунда 1 саат муздатууга уруксат бериңиз. Андан кийин, бөлмө температурасында же муздаткычта 4 саатка жакын кызмат кылуудан мурун, суу мончосунан алып салыңыз жана фланды толугу менен муздатыңыз.
Апельсин фланын кантип ачуу керек
Дасторконго даяр болгондон кийин муздаткычтан фланды алып, 10 мүнөткө коёбуз. Андан кийин, ысык суу менен тайыз таба толтургула. Рамекиндин түбүн бир мүнөткө ысык сууга салып коюңуз, ошондо карамель түбүнөн бошоп кетет.
Рамекиндин четине бычак менен чуркаңыз жана түбүндөгү карамельге жетүүнү унутпаңыз; бир аз карамель кириши үчүн рамекини бир аз кыйшайтып коюңуз үзүлүү.
Үстүнө кылдаттык менен тегерек табакчаны которуңуз рамекин. Экөөн тең кармап, апельсин фланын өзүнчө тарелкаларга кылдаттык менен төңкөрүп, борпоң карамельди кырып, кызмат кылыңыз. Бактылуу болуңуз!😋
Окшош рецепттер:
рецепт
Жөнөкөй Orange Flan
ингредиенттер
- 1 чыны кумшекер
- ½ чыны жаңы апельсин ширеси же суу бөлмөдө температура
Orange Flan үчүн:
- (1) 14 унция консерваланган коюлтулган сүт
- 354 ml жаңы апельсин ширеси
- 5 чоң жумуртканын сарысы , бөлмө температурасы
- 3 чоң жумурткалар , бөлмө температурасы
- 100 g толук майлуу каймак сыр , бөлмө температурасы
- 3 чай кашык апельсин даамы бар ликер , мисалы, Grand Marnier
- 3 чай кашык таза Vanilla экстракты
- 354 ml толук майлуу бууланган сүт же бүт сүт
- 1 апельсин кабыгын чечип алыңыз (¼” туурасы)
- 1 кашык апельсин кабыгы
көрсөтмө
Сүттү кантип куйкалоо керек:
- Орточо казанга бууланган сүттү жана апельсин кабыгынын тилкесин салыңыз. Аралашма кайнаганга чейин орто жылуулукта чайкаңыз. Табаны жаап, отту эң азга азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Апельсиндин кабыгын кошуп, муздаганга чейин күтүңүз. Чоң ченегич чөйчөккө же чөйчөкчө менен чыпкалап, апельсиндин кабыгын таштаңыз; бөлүп коюу.
Апельсин карамель кантип жасоо керек
- Орточо отто орто казанга 1 стакан кумшекерди кошуңуз. Шекер эрип баштаганга чейин жана четтери күрөң болуп калганча, анда-санда аралаштырып, бышырыңыз. Ысыкка чыдамдуу резина шпательди колдонуп, эриген кантты ээритилбеген канттын ортосуна карай четтерине тартыңыз; бул канттын бир калыпта эришине жардам берет.
- Бардык кант эрип, карамель бирдей кара янтарь (карамель жыты керек, бирок күйүп кетпеши керек), жалпысынан 10-12 мүнөткө чейин бышыруу жана эриген шекерди тартууну улантыңыз. (Эгер сизде дагы эле эрибеген кант бар болсо, аны эригенге чейин оттон өчүрүңүз.)
- Андан кийин, бөлмө температурасындагы апельсин ширесин эриген кантка кылдаттык менен куюп, ысык буу күйүп кетпеши үчүн ысыкка чыдамдуу резина шпатель менен тынымсыз аралаштырып туруңуз. Аралашма көбүктөнүп, катуу бууланат, канттын бир бөлүгү катып, кристаллдашы мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз; жөн гана кумшекер толугу менен эрип, карамель жылмакай болуп калганга чейин кошумча 1-2 мүнөт орточо отто аралашманы аралаштырыңыз.
- Карамельди ашыкча бышырып алуудан этият болуңуз, анткени ал бат күйүп, ачуу болуп калышы мүмкүн. (8) 9oz Ramekins түбүнө карамель куюп; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып. Куурулган табанын түбүнө идиш аарчыгын төшөп, сүлгүнүн үстүнө рамекиндерди коюп, толугу менен муздаганга коюп коюңуз.
- (8) 9oz Ramekins түбүнө карамель куюп; бардык түбүн жана капталын жабуу үчүн тез айланып. Куурулган табанын түбүнө идиш сүлгү салып, сүлгүнүн үстүнө рамекиндерди коюп, толугу менен муздаганга коёбуз.
Апельсин кремин кантип жасоо керек
- Крем сырды, жумуртканын сарысын жана жумуртканы чоң идишке салып, конденсацияланган сүттү кошуп, жылмакай жана жакшы аралашканга чейин кол миксер менен чабык. Муздатылган апельсин даамдуу сүттү, апельсин ликерин, апельсин кабыгын жана ваниль экстракты кошуп, бардык ингредиенттер кошулганга чейин акырын аралаштырыңыз.
- Флан кемчиликсиз жылмакай болушу үчүн аралашманы майда сүзгүчтөн чоң өлчөөчү чөйчөккө өткөрүңүз. Аба көбүктөрүн болтурбоо үчүн, карамель менен капталган рамекиндерге акырындык менен куябыз.
Флан кантип бышыруу керек
- Станканы ортоңку абалга тууралап, мешти 350° градуска чейин ысытыңыз. Чайнекте сууну кайнатып алыңыз. Фланды мешке өткөрүп, куурулган табага сууну жарымына чейин толтуруңуз. 35-45 мүнөткө чейин бышыруу; даяр флан борборунда бир аз жылмаюу болушу керек. Эгер ал чала бышкандай көрүнсө, кабатыр болбоңуз; ал муздаган сайын бышыра берет.
- Андан кийин духовкадан чыгарып, раммекендерди суу мончосунда 1 саат муздатууга уруксат бериңиз. Андан кийин, суу мончосунан алып салыңыз жана бөлмө температурасында же муздаткычта 4 саатка жакын кызмат кылуудан мурун, бланканы толугу менен муздатыңыз.
Фланды кантип ачуу керек:
- Дасторконго даяр болгондон кийин муздаткычтан фланды алып, 10 мүнөткө коёбуз. Андан кийин, ысык суу менен тайыз таба толтургула. Рамекиндин түбүн бир мүнөттөй ысык сууга малып коюңуз, ошондо карамель рамекиндин түбүнөн бошоп кетет.
- Рамекиндин четине бычак менен чуркаңыз жана түбүндөгү карамельге жетүүнү унутпаңыз; карамелдин боштугуна бир аз жол берүү үчүн рамекинди бир аз эңкейтиңиз.
- Рамекиндин үстүнө жээктелген тегерек табакчаны кылдаттык менен тескери коюңуз. Экөөн тең кармап, апельсин фланын өзүнчө тарелкаларга кылдаттык менен төңкөрүп, борпоң карамельди кырып, кызмат кылыңыз. Бактылуу болуңуз!😋
жазуулар
- Эч качан карамелди мештин эң жогорку режиминде эритпеңиз; ал карамельди күйгүзүп, күйгөн даамын алып келет.
- Суу мончосунун максаты (бан-мари; baño de María) бир калыпта, орточо температураны камсыз кылуу жана апельсин флан аралашмасын бирдей бышыруу.
Каймак сырды жакшылап жумшартыңыз: аны бөлмө температурасына жеткириңиз же микротолкундуу мешти колдонуңуз, ал жакшыраак аралашат. - Жумурткаларды бышырбоо маанилүү, анткени алар резинадай болуп калат.
Салкын убакытты өткөрүп жибербеңиз! Фланды көтөрүүдө өтө маанилүү, ошондуктан аны кармап турууга болот.
Жаңы апельсин ширесин колдонуңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.