Mazamorra şîrînek kevneşopî ya Amerîkaya Latîn e ku bi sedsalan e ku kêfê jê tê. Bi ceh, şîr, şekir û darçîn xwarinek şîrîn e. Çol xwedan dîrokek dirêj e ku ji hêla çandên cihêreng ên ku beşdarî pêşkeftina wê bûne ve hatî çêkirin.
Çawa Mazamorra çêbikin
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
W şil bikinhit hominy ceh şevekê di ava sar de. Dotira rojê, kevçîyê spî bişon û bişon, dûv re têxin tenûreke mezin û giran. Avê, soda pijandinê û darçînekê lê zêde bikin.
Bînin kelandinê. Agirê navîn kêm bikin û bêserûber bihelînin, bi berdewamî tevdigerin, heta ku ceh nerm bibe.* (Eger avî zû birije, ava kelandî lê zêde bike.) Dema ku ceh nîvco bû, nîvê şîr birijînin û pijandinê bidomînin. heta ku nerm bibe.
*(Bi domdarî tevbigerin da ku madeyên hişk bi binî nekevin û neşewitin). Ji germê derxînin, ekstrakta vanillayê tevlihev bikin û şîrê mayî lê zêde bikin. Bihêlin bila sar bibe, veguhezînin konteynerek sergirtî, paşê di sarincê de bihêlin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Mazamorra hêsan
Amûrên
Alpîranî
- 125 g Goya ji genimê spî yê spî ku wekî Locro an Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido jî tê zanîn.
- 500 ml av
- 500 ml hemî şîrê , heke hewce be bêtir
- 1 xwarinê sodyûm bîkarbonat
- 1 Darika darçînê
- ¼ tas şekir , mîqdara şekir li gorî tercîhên kesane eyar bikin
- 1 xwarinê derveyî vala vala
Telîmata
- Kulîlkên spî bi şev di ava sar de bihelînin. Dotira rojê keriyê spî dirijîne û dişon, dûv re wê di tepsiyek giran a mezin de bi cih dike. Avê, soda pijandinê û darçîn lê zêde bikin. Bînin kelandinê. Bi germa navîn kêm bikin û bê sergirtî bişewitînin, bi domdarî tevlihev bikin, heya ku ceh nerm bibe. *(Eger şilek zû bihele, ava kelandî lê zêde bike).
- Dema ku ceh nîvco bû, nîvê şîr birijînin, pijandina qurmişê heta ku nerm bibe berdewam bikin. *(Wê bi domdarî tevbigerin da ku madeyên hişk li binê xwe nekevin û neşewitin). Ji germê derxînin û îsotê vanillayê bixin nav û şîrê mayî jî lê bikin. Bihêlin bila sar bibe, veguhezînin konteynerek sergirtî, paşê di sarincê de bihêlin.
- Mazamorra me xweş be!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.