Parçeyên tenik ên goştê goştê di nav tevliheviyek xweş a sosa soya tarî ya bi tama kivarkan, şeraba Shaoxing, ceh, û toza sîr de têne marîne kirin, berî ku bi tevliheviyek ji îsotên rengîn, pîvaz, û zincîreyê werin rijandin.
Bi sosê tûj a ku bi sosê îsotê, sosa çîlî ya şîrîn, û şekirê qehweyî hatî çêkirin, vê xwarina çêjekê çêdike ku dê tama we têr bike. Ji ber vê yekê wok-a xwe bişewitînin û amade bibin ku di demek kurt de fêkiyek tamxweş û tûj bistînin!
Here cem:
Beef Spicy stir fry çi ye?
Beef Spicy Stir Fry xwarinek ji pêjgeha çînî ye û ji goştê goştê hûrkirî pêk tê ku bi tevliheviya sebzeyan û sosê tûj tê sorkirin. Goşt bi gelemperî di nav tevliheviyek soya soya, şerab, ceh, û biharatan de tê marîne kirin, ku ev jî dibe alîkar ku goşt nermtir bibe û bi tama wê bixemilîne.
Sebzeyên ku di xwarinê de têne bikar anîn dikarin cûda bibin lê bi gelemperî îsotan, pîvaz û zincîre hene. Sosa tûj bi sosa îsotê, sosa çilî û şekirê qehweyî tê çêkirin û bi kêzikek tirş û tûj li xwarinê dixe. Beef Spicy Stir Fry xwarinek populer û hêsan e ku ji bo her şeva hefteyê bêkêmasî ye.
Alpîranî
Not: Navnîşa tevahî malzemeyan di qerta rêçeteyê ya jêrîn de tê peyda kirin.
Ji bo Marinade:
- Kevirê goştê goştê an birînek din a nerm ku li perçeyên qalind ên 5 mm hatî perçe kirin, li hember genim tê qut kirin: Goşt proteîna sereke ya xwarinê ye û ji bo ku zû bipije û nerm bimîne bi hûrî tê perçe kirin.
- Soya soya tarî ya bi tama Mushroom or sosê soya tarî: Soya soyê tama umami ya xweş li goştê goştê çêdike û ji nermkirina wê re dibe alîkar.
- Şeraba Shaoxing: Şeraba Shaoxing celebek şeraba birincê ya çînî ye ku tama marînadê zêde dike û dibe alîkar ku goştê goştê nerm bibe.
- Nişahê ceh: Kurnstarch marînadê stûr dike û dibe alîkar ku dema ku tê sorkirin li ser goştê çêlekek hûrik çêdibe.
- Toza sîr: Toza sîr tama nazik li goştê goştê goştê çêdikê.
Ji bo sosê tûj:
- sosê îsotê: Sûsê îsotê soseke qalind e û çêjeke zengîn dide xwarinê.
- Sûsê Şîrînî an 5 çîlên teze yên çavê çûkan an 5 çîlên sor ên hişkkirî, nîvco: Sûsê şîrîn an jî îsotê germê li firaxê zêde dike û tûjekî dide xwarinê.
- Şekirê qehweyî yê sivik: Şekir şorbûn û tûjbûna xwarinê hevseng dike.
- Av: Av ji bo tenikkirina sosê û tevlihevkirina bi malzemeyên stir-fry re hêsantir tê bikar anîn.
Ji bo Stir-fry:
- Zirarê zeytê zêrîn, rûnê fasûlî, an petrolê: Rûn ji bo rijandina goşt û sebzeyan tê bikar anîn û dibe alîkar ku li dervayê goştê çêlekek hûrik hûrik çêbike.
- Zencîr, hûrkirî: Zencefîl tama teze û bîhnxweş li xwarinê dixe.
- Pîvaz, hûrkirî: Pîvaz çêjeke şêrîn û hinekî karamelîze dike.
- Poblano an îsota kesk, hûrkirî: Bîber tama şêrîn û tûj lê dixe.
- îsota sor, hûrkirî: Bîbera sor tama şêrîn û hinekî tenik li xwarinê dixe.
Amûrên ku hûn hewce ne
Meriv Çawa Goştê Tîrajî Stir Fry çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Bi steak, sosa soya tarî, toza sîr, û şeraba Shaoxing di taseyek navîn de baş tevlihev bikin. Mîhreşê lê zêde bikin û tevlihev bikin heta ku goştê goştê bi hev re tevde bibe. Bihêlin û bihêlin ku 10 heta 15 deqîqeyan marîne bikin
Di taseke piçûk de sosa îstirîdeyê, sosê sîr çîlî ya tev-armanc, şekir û avê bixin nav hev. Baş tevlihev bikin û bidin aliyekî. (Eger sosa sîr a şîrîn li ber destê we tune be, 2 kevçîyên xwarinê îsota îsotê lê zêde bikin û lê zêde bikin. 5 çîlên teze-çav an 5 çîlên sor ên hişkkirî, nîvco).
Kulîlkek mezin a nezeliqandî an wok li ser germek navîn-bilind heya germ germ bikin. Têra rûnê ku binê tepsiyê bipêje têxin. Goştê goştê lê zêde bikin û li binê goştê belav bikin wok bi spatula darîn.
Bihêlin 1-2 deqeyan bêyî tevlêdanê bipije. Bi spatula vekin. Hiş bikin û bipijin heta ku rûberê wê qehweyîyekî tarî bibe, lê hundir hîn xav e.
Bi germa herî hindik veguherînin û tavilê veguhezînin tabloyek. ½ kevçîyê xwarinê rûnê mayî û zencîreyê têxin nav heman wokê. Vegere ser germahiya navîn-bilind (germahiya bilind li ser sobeya elektrîkê).
Heya ku bîhnxweş bibe çend caran tevlihev bikin. Pîvazê zêde bikin. Bixin û bipijînin heta nerm, bi qasî 1 deqîqe. Bîbera zengil lê zêde bikin, tev bidin û 30 saniyeyan bipijînin heta ku nîvpij bibe. Goştê goştê dîsa têxin nav wok. Sosê ji nû ve tevlihev bikin û bixin ser goşt û sebzeyan.
Tavilê Stir Frya Biraya Bihij bihejînin da ku her tişt ji bo deqeyek baş tevbigerin heya ku Stir Fry Beef Spicy bipije. Germê vemirînin û rasterast her tiştî veguhezînin tabloyek. Servîs li ser birincê spî.
Reçeteyên Têkildar:
- Bief Brokoli
- Chicken Brokoli
- Chicken Stir Fry Bi Mushroom û zucchini
- Beef Spicy Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
Reçete
Xwarinê Hêsan Spicy Beef Stir Fry
Alpîranî
Ji bo Marinade:
- 1 tan (453.59 g) pelika goştê goştê goştê an birînek din a nerm), bi perçeyên 5 mm stûr vebirî, li hember genim
- 1 xwarinê sosa soya tarî an jî sosa soya tarî bi bîhnfirehiya kivarkan
- 2 çerm Şerab Shaoxing
- 2 xwarinê kevir
- xwarinê xwarinê garlic
Ji bo sosê tûj:
- 2 çerm Sosê îstirîdye
- 2 çerm Sûsê Şîlî Şîlî an 5 çîlên teze yên çavê çûkan an 5 Şîlên sor ên hişk , nîvco kirin
- 2 teaspoks şekirê şevê zêrîn
- 1 çermê av
Ji bo Stir-fry:
- 3 çerm neftê zeytê zêrîn , rûnê fistiqê, an rûnê canola)
- 2 xwarinê ginger , hûr hûrkirî
- 1 pîvaz , hûrkirî
- 1 bîbera poblano an îsota kesk , hûrkirî
- 1 kevirê sorê sor , hûrkirî
Telîmata
- Di tasek navîn de, steak, sosa soya tarî, toza sîr, û şeraba Shaoxing bi hev re bikin û baş tevlihev bikin. Mîhreşê lê zêde bikin û tevlihev bikin heta ku goştê goştê bi hev re tevde bibe. Bihêlin û bihêlin ku 10 heta 15 deqîqeyan marîne bikin
- Di taseke piçûk de, sosê îsotê, sosê sîr çîlî ya tev-armanc, şekir û avê bi hev re bikin. Baş tevlihev bikin û bidin aliyekî. (Heke li ber destê we sosa îsotê ya şîrîn tunebe, 2 kevçîyên xwarinê îsota îsotê lê zêde bikin û lê zêde bikin.
- 5 çîlên teze-çav an 5 çîlên sor ên hişkkirî, nîvco).
- Kulîlkek mezin a nezeliqandî an wok li ser germek navîn-bilind heya germ germ bikin. Têra rûnê ku binê tepsiyê bipêje têxin.
- Goştê goştê lê zêde bikin û li binê wokê bi spatula darîn belav bikin. Bihêlin 1-2 deqeyan bêyî tevlêdanê bipije. Bi spatula vekin. Hiş bikin û bipijin heta ku rûberê wê qehweyîyekî tarî bibe, lê hundir hîn xav e. Bi germa herî hindik veguherînin û tavilê veguhezînin tabloyek.
- ½ kevçîyê xwarinê rûnê mayî û zencîreyê têxin nav heman wokê. Vegere ser germahiya navîn-bilind (germahiya bilind li ser sobeya elektrîkê). Heya ku bîhnxweş bibe çend caran tevlihev bikin. Pîvazê zêde bikin. Bixin û bipijînin heta nerm, bi qasî 1 deqîqe.
- Bîbera zengil lê zêde bikin û bixin û 30 saniyeyan bipijin heta ku nîvco bibe. Goştê goştê dîsa têxin nav wok. Sosê ji nû ve tevlihev bikin û bixin ser goşt û sebzeyan.
- Tavilê Stir Frya Biraya Bihij bihejînin da ku her tişt ji bo deqeyek baş tevbigerin heya ku Stir Fry Beef Spicy bipije. Germê vemirînin û rasterast her tiştî veguhezînin tabloyek. Servîs li ser birincê spî.
Notes
- Ji bo veşartinê: Beef Spicy Stir Fry, bihêlin ku ew di germahiya odeyê de sar bibe berî ku ew veguhezînin konteynirek hişk an çenteyek plastîk a girtî. Di sarincê de bihêlin û 3-4 rojan hilînin.
- Ji bo germkirinê: Çend vebijarkên we hene. Ji bo ji nû ve germkirina sobeyê, tepsiyek nezeliqandî an wok li ser agirê navîn-bilind germ bikin, hindik rûn lê zêde bikin, û sarincokê di sarincokê de çend hûrdeman bixin heya ku germ bibe. Wekî din, ji bo ji nû ve germkirina mîkropêlê, beşek ji tîrêjê veguhezînin fişekek ewledar a mîkropêlê, pê veşêrin, û di navberên 1 hûrdemî de germ bikin, di navbera navberan de bihejînin heya ku bi tevahî germ bibe.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.