Chipa almidón 브라질 치즈빵과 비슷한 파라과이 전통 치즈빵입니다. 가장 인기있는 유형이에요 chipa. 더 단단한 반죽과 독특한 도넛 모양으로 유명합니다. 바삭바삭한 껍질과 부드럽고 약간 쫄깃한 내부가 은은한 아니스 향을 풍깁니다. (보너스: 글루텐이 없습니다!)
전형적인 동안 Chipa 레시피는 약간 건조하고 빨리 굳는 경향이 있습니다. 맛과 식감을 향상시킬 수 있는 몇 가지 비법을 알려드리겠습니다. 먼저 우유 대신 버터밀크를 사용하여 은은한 톡 쏘는 맛을 더하고 촉촉함을 유지해줍니다.
둘째, 더 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 만들기 위해 베이킹 파우더를 첨가합니다. 마지막으로 아니스 씨를 첨가하는 것은 개인 취향의 문제이지만 브라질 사촌과 차별화되는 독특한 풍미를 더해 주기 때문에 적극 추천합니다. 이러한 조정은 선택 사항이지만 전체적인 질감에 도움이 됩니다.
오븐에서 바로 따뜻하게 드실 때 가장 맛있지만, 실온에서도 똑같이 맛있습니다. 나중에 사용하기에도 잘 얼립니다. 아침 식사로 인기 있는 선택이며, 다음 요리와 훌륭하게 어울립니다. 메이트 코치도 또는 커피.
Chipa 변화
Chipá는 Cario-Guaraní와 스페인 문화의 융합으로 인해 시간이 지남에 따라 다양한 버전으로 발전했습니다. 각각 독특한 재료와 조리 방법을 지닌 이러한 품종은 파라과이 요리의 풍부한 다양성에 기여합니다. 주목할만한 변형 중 일부는 다음과 같습니다.
- Chipa 아라미르: 이것은 고전적인 마니옥 밀가루 기반의 제품입니다. chipa, 종종 단순히 "라고 불립니다.chipa." 그 성분에는 일반적으로 카사바 전분, 반경질 또는 파라과이 치즈, 돼지 지방, 마가린 또는 라드, 아니스 씨가 포함됩니다.
- Chipa 메스티소: 이 변종은 파라과이에서 널리 알려져 있습니다. 이 이름은 준비에 사용되는 옥수수 가루(옥수수 가루)와 카사바 전분을 혼합한 것에서 유래되었습니다.
- Chipa 네 가지 치즈: 이 버전에는 모짜렐라, 카투피리, 파라과이 치즈, 샌드위치 치즈 등 다양한 치즈가 들어있습니다.
- Chipa 추티타: 변형 Chipa 메스티자에는 전통적인 "초리조 미션네로", 치즈, 양파, 고추 및 기타 조미료로 채워진 옥수수 전분과 베이킹 파우더가 포함되어 있습니다.
- Chipa Asador, Caburé 또는 Mbocá: 이 길쭉하고 속이 빈 변형은 막대기 주위의 불씨 위에서 요리되어 독특한 질감을 만들어냅니다.
- Chipa 푸루 (가다): Chipa 피루는 직경 2cm 정도의 작고 바삭바삭한 도넛 모양으로 아침 식사와 간식으로 흔히 먹습니다. '피루'라는 이름은 건조하고 얇은 질감을 의미하며, chipa 가족.
- C소오 양: 이 변형에는 양념한 고기(일반적으로 쇠고기)가 들어 있으며 고기와 다진 계란이 들어 있는 큰 쿠키 모양입니다.
- Chipa 사슴 (Chipa Guazú ): 신선한 옥수수와 계란으로 만든 과라니어로 '큰'이라는 뜻의 '구아수'라는 알찬 옥수수 케이크입니다.
- Chipa 재스민 속: 이 가벼운 변종은 카사바 전분과 밀가루를 결합하고 치즈, 돼지고기 지방, 계란을 포함합니다.
- Chipa 만두비: "Manduví"는 과라니어로 "땅콩"을 의미합니다. chipa 옥수수 가루와 땅콩을 섞어서 만듭니다.
- Chipa Ro그에게: 옥수수 종자의 껍질을 걸러낸 후 사용하여 준비합니다.
- Chipa 파키타: 변형 chipa 카사바 전분 대신 밀가루를 사용하여 만들었습니다. 치즈가 듬뿍 들어있는 빵이에요.
퀘소 파라과이 대체품은 무엇인가요?
전통적인 Chipa 파라과이 치즈 또는 파라과이 치즈라고도 알려진 파라과이 치즈로 만들어졌습니다. 이 부드럽고 약산성 치즈는 파라과이 요리의 필수품입니다.
케소 파라과이를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요! 연질이든 반경질이든 질감이 부드러운 치즈라면 모두 좋은 대체품이 될 수 있습니다. 제가 시도한 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 멕시코 블렌드
- 마일드 체다
- 몬터레이 잭 치즈
- 모짜렐라 치즈
- 치즈튀김
- 케소 파넬라
- 화이트 치즈
제가 만들어 본 경험을 바탕으로 chipa, 저는 거의 모든 종류의 치즈를 사용할 수 있지만 파마산 치즈와 같은 염도가 더 높은 종류의 치즈는 맛을 압도하고 치즈의 맛을 떨어뜨릴 수 있으므로 주의하는 것이 중요하다는 사실을 발견했습니다. chipa 너무 짜.
🤔재미있는 사실: 당신은 알고 계십니까 Chipa 파라과이 문화의 아이콘으로 문화적으로 인식되고 있습니까? 법률 번호 5267/2014는 다음과 같이 선언합니다. Chipa 파라과이의 국민음식으로 매년 8월 둘째주 금요일을 '국가기념일'로 정한다. Chipa 낮."🎉
방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 베이킹 시트를 깔아주세요.
- 건조 재료를 결합하십시오.
- 중앙에 우물을 만드십시오.
- 크림처럼 될 때까지 버터와 계란을 크림화하십시오.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다.
- 치즈를 추가합니다.
- 버터밀크를 점차적으로 섞습니다.
- 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 쉬게 하세요.
- 반죽을 모양을 만드십시오.
- 과자 굽는 판에 놓고 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- Chipa 오븐에서 갓 꺼낸 것이 가장 좋습니다.
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💡팁 및 조언
- 글루텐 프리 레시피이므로 과도하게 반죽할 위험이 없습니다. 균일한 분포를 위해 재료를 완전히 혼합해야 합니다. chipa더 가벼워요.
- 더 많은 양을 준비하려면 레시피를 두 배로 늘리고 준비 지침을 따르세요.
- 좋은 결과를 얻으려면 올바른 일관성이 중요합니다. chipa 메스티소; 반죽은 촘촘하고 촉촉해야 하지만 지나치게 젖지 않아야 합니다.
- 치파 메스티조가 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 반죽을 완전히 반죽한 다음 모양을 만드는 것이 중요합니다.
- 당신은 할 수 있습니다 chipa 원하는 모양과 크기로.
- 당신이 얻는 단위의 양은 당신이 만드는 크기에 따라 다릅니다. chipa.
- 파라과이 치즈 빵을 준비된 베이킹 시트에 각각 올려 놓고, 모든 반죽의 모양이 완성되는 동안 마르지 않도록 깨끗한 주방 천으로 덮어주세요.
- 오븐을 예열하고 매우 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. Chipa탈수를 방지하려면 너무 오랫동안 오븐에 두어서는 안 됩니다. 오븐마다 다르므로 잘 살펴보세요 chipa살짝 금색으로 변하고 부풀어 오르고 표면에 치즈 얼룩이 생기면 제거하세요.
- 유지 chipa부드러워서 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요. 신선도 유지를 위해 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요. 너무 익히지 마십시오. 15~17분 정도 굽는 시간이면 충분히 익습니다.
관련 조리법:
조리법
Easy Chipa 전분
성분
- 1 kg. 유카 전분
- 300 GR. 버터 , 실온
- 6 넓은 달걀 , 실온
- 3 티스푼 코셔 소금 (맛을보기 위해)
- 8 oz (1컵) 버터밀크 또는 전유 , 실온
- 700 GR. El Viajero 또는 Queso de Freir와 같은 잘게 썬 멕시코 또는 Queso Panela 바구니 트로피컬 브랜드와 같은 "튀김용 신선한 화이트 치즈" ,부서진
- 20 g (2큰술) 아니스 씨앗 , 맛을보기 위해
- 15 g (1테이블스푼) 베이킹파우더
- 40 g ( 4 큰술) 니도 브랜드 등 건조 전유 선택적
명령
- 오븐을 500°F(260°C)로 예열하고 13x18x1 베이킹 시트 두 장에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 믹싱볼에 타피오카 전분, 소금, 아니스, 베이킹 파우더를 섞습니다.
- 깨끗한 작업대에 유카 전분 혼합물을 붓고 중앙에 우물을 만듭니다. 부드러워진 버터와 계란을 넣고 크림처럼 될 때까지 손가락으로 전분에 섞으세요.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 손으로 건조한 재료를 젖은 혼합물에 점차적으로 섞습니다. (거친 부스러기는 느슨해 보이지만 누르면 뭉쳐져 있어야 합니다.)
- 잘 통합될 때까지 치즈를 섞습니다.
- 버터밀크를 천천히 추가하세요. 반죽이 반죽하기 쉬우면서도 너무 단단하지 않을 정도로만 첨가하세요. 반죽이 촘촘하고 촉촉해질 때까지 손으로 반죽하세요. 참고: 버터밀크를 모두 사용할 필요는 없습니다. 너무 부드러워지면 타피오카 가루를 조금 더 추가하세요.
- 반죽을 손발꿈치로 치대어 밀어낸 후 벤치 스크래퍼를 사용하여 다시 모아줍니다. 반죽이 부드럽고 촘촘해지며 표면이나 손에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 약 4~5분 동안 계속합니다. 참고: 반죽이 완성되면 플레이도우처럼 매끄러운 질감을 유지해야 합니다.
- 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 15~20분간 휴지시킵니다.
- 모양을 만들려면 chipas, 반죽 조각을 꼬집어 각각 약 130g의 공 모양으로 굴립니다. 8인치 통나무에 넣고 끝부분을 연결하여 원을 만든 다음 눌러서 밀봉합니다. 대각선 모양의 경우 길이 9인치, 직경 2인치의 통나무를 굴려 3인치 대각선 조각으로 자릅니다.
- 준비된 과자 굽는 판에 모양의 반죽을 놓고 약 12-15분 동안 살짝 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마십시오. 즉시 봉사하십시오.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.