이 Panquecitos de Elote의 놀라운 맛은 이 레시피의 장점 중 하나일 뿐입니다. 또한 다용도로 사용할 수 있어 학교 간식이나 저녁 식사 후 간식으로도 적합합니다.
미리 준비해 두었다가 다시 데워서 빠르게 먹을 수 있어 실용적이고, 30분 만에 완성되기 때문에 빠릅니다.
이 레시피는 신선하고 달콤한 옥수수를 사용하지만, 냉동 옥수수나 통조림 옥수수로 자유롭게 대체할 수 있습니다. 이 멕시코 옥수수 머핀은 그 자체로도 맛있고 김이 나는 커피 한잔과 완벽하게 어울립니다.
방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 머핀 틀을 준비합니다.
- 옥수수 알갱이의 절반을 섞고 나머지는 그대로 둡니다.
- 그릇에 마른 재료를 섞는다.
- 다른 그릇에 젖은 재료를 섞습니다.
- 젖은 재료와 마른 재료를 섞고 옥수수를 접습니다.
- 머핀 틀을 채우고 20~25분간 굽습니다.
- 팬에서 식힌 후 랙으로 옮깁니다.
💡팁과 조언
- 최적의 맛을 위해서는 신선한 옥수수를 권장합니다. 신선한 옥수수를 구할 수 없는 경우에는 해동하고 물기를 뺀 냉동 옥수수가 좋은 대체품입니다. 소금을 첨가하지 않은 달콤한 옥수수 통조림을 사용하기 전에 물기를 빼서 사용할 수도 있습니다.
- 더 부드러운 질감을 선호한다면 옥수수 알갱이 절반을 블렌더나 푸드 프로세서에 가볍게 섞으세요. 질감을 위해 나머지 부분은 그대로 두십시오. 이 레시피를 위해 통째로 남겨두었습니다.
- 반죽을 너무 많이 섞지 마세요! 과도하게 혼합하면 밀도가 높은 머핀이 됩니다.
멕시코에서 영감을 받은 레시피 더 보기:
조리법
옥수수 팬케이크
이 Panquecitos de Elote의 놀라운 맛은 이 레시피의 장점 중 하나일 뿐입니다. 또한 다용도로 사용할 수 있어 학교 간식이나 저녁 식사 후 간식으로도 적합합니다. 미리 준비해 두었다가 다시 데워서 빠르게 먹을 수 있어 실용적이고, 30분 만에 완성되기 때문에 빠릅니다. 이 레시피는 신선하고 달콤한 옥수수를 사용하지만, 냉동 옥수수나 통조림 옥수수로 자유롭게 대체할 수 있습니다. 이 멕시코 옥수수 머핀은 그 자체로도 맛있고 김이 나는 커피 한잔과 완벽하게 어울립니다.
성분
- 1-⅓ 컵 옥수수 커널 신선, 냉동 또는 통조림(이 경우 물기를 제거하고 가볍게 두드려 건조시켜야 함)
- 250 g (2컵) 다용도 밀가루
- 1 식탁 용 스푼 베이킹 파우더
- ⅛ 찻 숟가락 소다
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- ½ 컵 전유 플레인 요구르트 또는 사워 크림
- ½ 컵 전유
- 2 넓은 달걀
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물 선택적
- ⅔ 컵 입자가 굵은 설탕
- 113 g (1 스틱) 무염 버터 , 녹이고 냉각
명령
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 머핀 틀에 종이 라이너를 바르거나 줄을 긋습니다.
- 더 부드러운 질감을 선호한다면 옥수수 알갱이 절반을 블렌더나 푸드 프로세서에 가볍게 섞으세요. 질감을 위해 나머지 부분은 그대로 두십시오.
- 큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.
- 다른 그릇에 요거트, 우유, 달걀, 설탕, 바닐라, 녹인 버터를 잘 섞을 때까지 섞습니다. 원하는 경우 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
- 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 섞일 때까지만 저어줍니다. 머핀이 질겨지는 것을 방지하려면 과도하게 혼합하지 마세요.
- 전체와 혼합된 옥수수 알갱이를 반죽에 부드럽게 접습니다.
- 준비된 머핀 틀에 반죽을 숟가락으로 담아서 각 컵에 ¼ 정도 채웁니다.
- 예열된 오븐에서 20~25분 동안 굽거나, 윗부분이 노릇노릇해지고 머핀 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗이 묻어 나올 때까지 굽습니다.
- 머핀을 팬에서 몇 분 동안 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
- Panquecitos de Elote를 따뜻하게 또는 실온에서 서빙하세요.
노트
보관 및 재가열 방법
판케시토를 실온까지 완전히 식혀주세요. 식힌 후 밀폐용기나 밀봉 가능한 비닐봉지에 담아주세요. 실온에서 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하고 싶다면 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.
오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 머핀을 베이킹 시트에 놓고 건조를 방지하기 위해 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 머핀을 오븐에서 약 10-15분 동안 또는 따뜻해질 때까지 가열합니다. 또는 머핀 하나당 약 5~10초 동안 전자레인지용 접시에 담아 개별 머핀을 전자레인지에 데워도 됩니다.
미리 만들고 동결하세요
옥수수빵 머핀을 만들려면 반죽을 미리 준비하고 구울 때까지 냉장고에 보관하세요. 레시피 지침에 따라 반죽을 섞고 밀폐 용기에 옮깁니다. 반죽은 굽기 전 최대 24시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
머핀을 구울 준비가 되면 오븐을 예열하고 머핀 컵에 식힌 반죽을 채웁니다. 필요에 따라 베이킹 시간을 조정하고 필요한 경우 몇 분을 더 추가하세요.
콘브레드 머핀은 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 완전히 냉각된 머핀을 플라스틱 냉동용 랩이나 알루미늄 호일로 이중 포장하고 튼튼한 가방이나 냉동고용 용기에 넣습니다. 조리대에서 3~4시간 동안 해동하세요. 재가열하려면 머핀을 전자레인지에 데우거나 머핀을 알루미늄으로 싸서 따뜻해질 때까지 예열된 350F 오븐에 넣으세요.
영양 사실
옥수수 팬케이크
XNUMX회 제공량
칼로리
221
% 일일 값 *
지방
9
g
14
%
포화 지방
6
g
38
%
트랜스 지방
0.3
g
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
3
g
콜레스테롤
54
mg
18
%
나트륨
190
mg
8
%
칼륨
100
mg
3
%
탄수화물
31
g
10
%
식이섬유
1
g
4
%
설탕
13
g
14
%
단백질
4
g
8
%
비타민
329
IU
7
%
비타민 C
1
mg
1
%
칼슘
94
mg
9
%
철
1
mg
6
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
레시피가 마음에 드셨나요?평가해 주시면 감사하겠습니다. 또한 당사의 유튜브 채널 더 훌륭한 요리법을 보려면. 여러분의 맛있는 창작물을 볼 수 있도록 소셜 미디어에 공유하고 저희를 태그해 주세요. 감사합니다!