Panes con Pollo라고도 알려진 Pan con Pollo는 잘 알려진 것의 변형입니다. 파네스 콘 파보 살바도레뇨스 엘살바도르에서 유래된 것입니다. 이 전통적인 엘살바도르 샌드위치는 닭고기를 다양하고 맛있게 활용하는 방법을 제공합니다.
수년에 걸쳐 저는 Pan con Pollo를 위한 수많은 치킨 스튜 레시피를 만들었습니다., 가장 간단한 것부터 가장 시간이 많이 걸리는 것까지, 이것은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
내 Pan Con Pollo 레시피의 기본은 우리 가족과 내가 즐기는 로티세리 치킨과 맛의 조합으로 만든 풍성하고 맛있는 치킨 스튜입니다. 조립도 빠르고 쉽습니다.
XNUMX시간 안에 식탁에 올려질 수 있는 한 냄비 요리로, 씹는 순간 입안에서 녹는 풍미 가득한 스모드 치킨 샌드위치를 만들 수 있습니다.
게다가, 주방에서 하루 종일 시간을 보내지 않고도 주중 밤에 요리를 준비할 수 있는 몇 가지 영리한 지름길도 포함되어 있습니다. 엘살바도르 레스토랑에서 제공되는 전통적인 판 콘 폴로(Pan con Pollo)보다 맛이 더 좋지는 않습니다.😏
또한, 이 레시피를 사용하여 다음과 같은 다양한 식사를 준비할 수 있습니다. 엘살바도르 터키 잘게 썬 닭고기 랩과 같은 샌드위치나 멕시코풍 요리, 치미창가, 부리또, 플라우타스, 타말레 또는 서빙 버터 국수.
판 콘 폴로 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 뜨거울 때 고추를 넣어주세요 arbol, 칠레 과히 요, 칠레 파실라, 그리고 칠레 안쵸 1~2분 동안 또는 기름이 고추에서 약간 주황색으로 변할 때까지 저으면서 볶습니다.
마늘, 신선한 토마토, 포블라노스 고추, 양파를 넣고 중간 불에서 신선한 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 약 10분 동안 조리합니다.
으깬 토마토 통조림을 넣고 뜨거운 물 2컵으로 캔을 헹구고 팬에 물을 추가합니다. 입맛에 따라 치킨 부용과 사존 고야 쿨란트로 이 아치오테, 설탕, 후추, 레드 페퍼 플레이크를 곁들여 맛을 냅니다.
끓여서 즉시 불을 낮추고 팬 바닥을 계속 저으면서 긁어냅니다. 취향에 맞게 부드러워질 때까지 침지 또는 표준 블렌더를 사용하여 혼합물을 일괄 처리합니다.
(표준 블렌더를 사용하는 경우 배치당 병을 절반 이상 채우지 않도록 주의하고 뚜껑 구멍을 열어 둔 다음 깨끗한 행주로 덮어 열이 빠져나가도록 하세요.) 그런 다음 다시 냄비에 붓습니다. .
소스의 풍미가 더욱 깊어지도록 냄비에 분해된 뼈가 들어간 로티세리 치킨과 월계수 잎을 넣고 소스를 끓여서 색이 진해지고 약간 줄어들 때까지 가끔씩 저어주며 약 30분간 조리합니다.
(소스가 타기 시작하면 불을 줄여주세요) 소스가 걸쭉해지고 더 이상 묽지 않으면 소스가 완성된 것입니다. 닭고기의 껍질과 뼈를 제거하세요.
두 개의 포크를 사용하여 닭고기를 한입 크기로 자릅니다. 닭고기를 스튜에 다시 넣습니다. 스튜를 끓이기만 하면 됩니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절하세요. 베이 잎을 제거하십시오.
조립 방법
양피지를 깐 베이킹 시트에 모든 야채를 모으십시오. 따로. 오븐을 400°F로 예열하세요.
건배해 볼리요 롤 양피지가 깔린 시트 팬 위나 그릴 바로 위에 오븐 중간 선반에 놓고 약 10분 동안 반쯤 뒤집습니다. 구운 장소 볼리요 롤 각 접시에 세로로 자르고, 빵 한 면에 마요네즈를 발라주세요.
반대편에는 머스타드를 바르고 각 빵 위에 잘게 썬 양배추나 상추 두 조각, 오이 조각, 양파 두 개, 신선한 토마토, 무 조각을 얹습니다.
파쇄 된 마운드 닭 각 빵 조각에 작은 스푼의 소스를 각 Pan con Pollo 위에 올려 놓고 그 위에 물냉이 또는 고수를 얹습니다. 나머지로 이 과정을 반복하세요. 볼리요 롤. 부엔 프로베초! 😋🍻
관련 조리법:
조리법
이지 판 콘 폴로
성분
버드나무의 경우:
- 5 신선한 토마토 다진
- 1 - 28 oz 토마토를 으깬 수 있다
- ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 , 올리브 오일, 카놀라유 또는 식물성 기름
- 1 큰 노란 양파 다진
- 1 포블라노 고추 또는 피망 (어떤 색깔이든) 다진 것
- 8 정향 마늘 , 다진
- ½ 찻 숟가락 붉은 고춧가루
- ¼ 찻 숟가락 검은 후추
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- 3 티스푼 말린 오레가노
- 2 컵 뜨거운 물
- 1 식탁 용 스푼 설탕
- 2 베이 잎
- 1 칠레 안초
- 1 칠레 과히요 또는 칠레 캘리포니아
- 1 칠레 파실라
- 3 칠레 아르볼 선택사항(더 매운 소스를 원할 경우)
- 1 패킷 사존 고야 쿨란트로 이 아키오테
- 1 큰 스푼 + 1 티스푼 크노르 치킨맛 부용 입맛에 맞게 조절
- 1 상점에서 구입한 로티세리 치킨 ,닭을 큰 조각으로 분해하거나 추수감사절에 남은 칠면조를
조립하기:
- 12 또는 더 큰 호기 롤, 필요에 따라 bolillo 또는 telera
- ½ 양배추 , 잘게 썰거나 16 잎이 남아있는 상추
- 1 다발 물냉이
- 2 영국 오이 , 껍질을 벗기지 않고 얇게 썬 것
- 10 무 , 얇게 썰린
- 1 넓은 흰색 또는 붉은 양파 , 반으로 자르고 얇게 썬다.
- 2 넓은 단단한 토마토 슬라이스
- 노란 겨자 , 필요에 따라
- 마요네즈 , 필요에 따라
명령
- 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 뜨거워지면 칠리 아르볼, 칠리 구아히요, 칠리 파실라, 칠리 안초를 추가하고 1~2분 동안 또는 기름이 고추에서 약간 주황색으로 변할 때까지 저어줍니다.
- 마늘, 신선한 토마토, 포블라노스 고추, 양파를 넣고 중간 불에서 신선한 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 약 10분간 조리합니다. 으깬 토마토 통조림을 넣고 뜨거운 물 2컵으로 캔을 헹구고 팬에 물을 추가합니다. 입맛에 따라 치킨 부용과 사존 고야 쿨란트로 이 아치오테, 설탕, 후추, 레드 페퍼 플레이크를 곁들여 맛을 냅니다. 끓여서 즉시 불을 낮추고 팬 바닥을 계속 저으면서 긁어냅니다.
- 침지 또는 표준 블렌더를 사용하여 취향에 맞게 부드러워질 때까지 혼합물을 일괄 처리합니다. (표준 블렌더를 사용하는 경우 배치당 병을 절반 이상 채우지 않도록 주의하고 뚜껑 구멍을 열어 둔 다음 깨끗한 행주로 덮어 열이 빠져나가도록 하세요.) 그런 다음 다시 냄비에 붓습니다. .
- 소스의 풍미가 더욱 깊어지도록 냄비에 분해된 뼈가 있는 로티세리 치킨과 월계수 잎을 넣고 소스를 끓인 후 색이 진해지고 약간 줄어들 때까지 가끔 저어주면서 약 30분간 조리합니다. 소스가 타기 시작하고 불을 낮추십시오). 소스가 걸쭉해지고 더 이상 묽지 않으면 소스가 완성된 것입니다.
- 닭고기의 껍질과 뼈를 제거하세요. 두 개의 포크를 사용하여 닭고기를 한입 크기로 자릅니다. 닭고기를 스튜에 다시 넣습니다. 스튜를 끓이기만 하면 됩니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절하세요. 월계수잎을 제거하세요.
판 콘 폴로(Pan con Pollo) 조립 방법
- 양피지를 깐 베이킹 시트에 모든 야채를 모으십시오. 따로. 오븐을 400°F로 예열하세요
- 볼릴로 롤을 오븐 중앙 선반에 놓고 양피지를 깐 팬이나 철판 위에 직접 굽고 중간에 뒤집어 약 10분간 굽습니다.
- 구운 볼릴로 롤을 각 접시에 담고 세로로 자른 뒤 빵 한쪽 면에 마요네즈를 발라준다. 반대편에는 머스터드를 바르고 각 빵 위에 잘게 썬 양배추나 상추 두 조각, 오이 조각, 양파 두 개, 신선한 토마토, 무 조각을 얹습니다.
- 잘게 썬 닭고기를 각 빵에 얹고, 각 팬 콘 폴로 위에 소스를 한 숟갈씩 떠서 올리고, 그 위에 물냉이 또는 고수를 얹습니다. 나머지 볼릴로 롤에도 이 과정을 반복하세요. 부엔 프로베초! 😋🍻
노트
- 저장하려면 : 남은 판콘폴로 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 치킨 스튜 소스는 쿡탑에서 중간 불로 살짝 데우거나 전자레인지에 완전히 데워질 때까지 데워주세요.
- 로티세리 치킨을 분해하는 방법: 닭 가슴살을 위로 향하게 놓고 닭 중앙에 칼을 찔러 뼈를 찾으세요. 한쪽만 잘라내고 뼈를 위에서 아래로 자릅니다. 다음으로, 다리와 날개를 따라 가슴의 다른 쪽 아래로 칼을 움직여 다리/날개와 가슴 사이를 자릅니다.
- 이제 유방 전체를 쉽게 제거할 수 있습니다. 반대쪽에서도 반복하세요. 분리될 때까지 관절에서 다리를 부드럽게 잡아당깁니다. 쉽게 나오지 않으면 칼을 사용하여 관절에 약간의 압력을 가하여 관절이 빠지도록 하세요. 날개에도 이 과정을 반복합니다. 또는 닭고기에서 고기를 꺼내서 껍질과 뼈를 버리고 소스에 추가할 수도 있습니다. 하지만 소스의 풍미를 더 좋게 하려면 닭고기를 분해하고 뼈만 남겨두는 것이 좋습니다.
- 남은 판콘폴로 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 XNUMX일 동안 보관하세요.
- 뜨거운 액체를 블렌딩할 때는 먼저 XNUMX분 정도 식힌 후 블렌더에 옮겨 절반만 채우세요. 한쪽 모서리를 열어두고 뚜껑을 닫습니다. 키친타월로 뚜껑을 덮고 튀는 것을 잡아서 부드러워질 때까지 펄스를 줍니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.