펜네 알라 보드카는 전통적인 마리나라보다 덜 달콤하고 크리미한 이탈리아계 미국인 요리입니다. 이 빠르고 쉬운 레시피는 보드카를 클래식 소스에 넣어 토마토를 강조합니다. 항상 가족이 가장 좋아하는 음식이므로 바쁜 주중 저녁 식사에 이상적입니다.
또한 이 펜네 알라 보드카 레시피는 소스에 햄, 조리된 새우, 베이컨, 잘게 썬 로티세리 치킨, 버섯 볶음, 어린 시금치 몇 줌 등을 추가하여 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
Penne Alla 보드카 레시피는 다음과 완벽하게 어울립니다. 마늘 빵 및 시저 샐러드 or 가든 샐러드. 대략 6~8명정도 이용 가능합니다.
펜네 알라 보드카 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
약 6쿼트 정도의 매우 큰 물 냄비로 시작하세요. 빠르게 끓이세요. 코셔 소금 1테이블스푼을 넣고 물이 끓는 동안 파스타를 넣고 가볍게 저어줍니다.
끓이는 동안 가끔씩 저어주세요. 알단테(약 10분)까지 파스타 포장에 표시된 조리 시간을 기준으로 삼으세요. 파스타를 배수하십시오. 파스타 물은 1~½컵 정도만 남겨두세요.
소쿠리가 들어 있는 냄비가 있으면 이를 사용하여 파스타의 물기를 빼세요. 그렇지 않은 경우에는 싱크대에 설치된 소쿠리에 파스타의 물기를 빼세요. 엑스트라 버진 올리브 오일 2/XNUMX컵과 버터 XNUMX테이블스푼을 냄비에 넣고 가열합니다. 7쿼트 냄비 중불로.
뜨거워지면 양파, 마늘, 코셔 소금 ½티스푼, 갈은 후추 ¼티스푼을 넣고 양파가 캐러멜화될 때까지 가끔씩 저어주며 10~15분 동안 요리합니다.약동하다 홍고추 1작은술을 넣고 30초 더 끓입니다.
보드카를 추가하고 센 불로 요리하여 거의 모든 액체가 증발할 때까지 팬의 갈색 조각을 모두 긁어냅니다(약 3~5분).
다음에는 통조림 토마토를 넣어주세요, 파스타 물 1컵으로 캔을 헹구고 팬에 물을 추가합니다. 설탕 ½티스푼을 추가합니다.
약 20~30분 정도 끓여서 약간 걸쭉해지고 풍미가 좋아질 때까지 조리합니다. 크림을 소스에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 3분간 더 끓입니다. 크림이 끓지 않도록 하세요.
집게를 사용하여 파스타를 소쿠리에서 꺼냅니다. 그리고 소스에 넣어주세요. 파스타가 소스에 잘 묻혀지도록 버무리고, 파스타가 뻑뻑해 보이면 물을 조금 추가하세요. 바질을 추가하고 다시 섞어서 섞습니다.
필요한 경우 코셔 소금과 고춧가루를 더 추가하여 맛을 보고 양념을 조절하세요. 펜네 알라 보드카 소스를 큰 그릇에 담고 그 위에 갈은 페코리노 로마노 치즈를 얹습니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 펜네 알라 보드카
성분
- ¾ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰 스푼 무염 버터
- 5 정향 마늘 , 잘게 썰거나 다진 것
- 1 중간 양파 , 잘게 다진
- 으깬 토마토 28온스 캔 XNUMX개
- 1 찻 숟가락 붉은 고춧가루 (어린아이가 있는 경우 생략)
- ¼ 찻 숟가락 검은 후추
- 1 찻 숟가락 코셔 소금 , 입맛에 맞게 조절하세요
- ½ 찻 숟가락 입자가 굵은 설탕
- 1/3 컵 찢어진 바질 잎 또는 다진 신선한 이탈리안 파슬리
- 1/3 보드카 또는 화이트 와인 선택적
- ⅔ 컵 헤비 크림 또는 라이트 크림
- 1 컵 파스타 물
피복재:
- 1 파운드 펜네 파스타
- 갓 갈아낸 페코리노 로마노 또는 그라나 파다노
- 장식용 다진 신선한 바질 또는 이탈리안 파슬리
명령
파스타 준비:
- 약 6쿼트 정도의 매우 큰 물 냄비로 시작하세요. 빠르게 끓이세요. 물이 끓는 동안 코셔 소금 1테이블스푼을 넣고 파스타를 넣고 가볍게 저어줍니다. 끓이는 동안 가끔씩 저어주세요. 파스타 포장에 적힌 조리 시간을 기준으로 알단테(약 10분)까지 조리하세요. 파스타를 배출하십시오. 파스타 물은 1~½컵 정도만 남겨두세요. 소쿠리가 들어 있는 냄비가 있으면 이를 사용하여 파스타의 물기를 빼세요. 그렇지 않은 경우에는 싱크대에 설치된 소쿠리에 파스타의 물기를 빼세요.
토마토 소스를 만드세요:
- 2쿼트 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 7/10컵과 버터 15테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 뜨거워지면 양파, 마늘, 코셔 소금 ½작은술, 후추 간 ¼작은술을 넣고 양파가 캐러멜화되기 시작할 때까지 가끔 저어주며 약 1~30분 동안 요리합니다. 고춧가루 XNUMX티스푼을 넣고 XNUMX초 더 끓입니다.
- 보드카를 추가하고 센 불로 요리하여 거의 모든 액체가 약 3~5분 동안 증발할 때까지 팬의 갈색 조각을 모두 긁어냅니다.
- 그런 다음 통조림 토마토를 넣고 파스타 물 1컵으로 캔을 헹구고 팬에 물을 추가합니다. 설탕 ½티스푼을 추가합니다. 약 20~30분 정도 끓여서 약간 걸쭉해지고 풍미가 좋아질 때까지 조리합니다. 크림을 소스에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 3분간 더 끓입니다. 크림이 끓지 않도록 하세요.
콤바인:
- 집게를 사용하여 소쿠리에서 파스타를 꺼내 소스에 추가합니다. 파스타가 소스에 잘 묻혀지도록 버무리고, 파스타가 뻑뻑해 보이면 물을 조금 추가하세요. 바질을 추가하고 다시 섞어서 섞습니다. 필요한 경우 코셔 소금과 고춧가루를 더 추가하여 맛을 보고 양념을 조절하세요.
서브:
- 펜네 알라 보드카 소스를 큰 그릇에 담고 그 위에 갈은 페코리노 로마노 치즈를 얹습니다.
노트
- 냉장 보관된 남은 Penne Alla 보드카(최대 2일 동안 보장). 뜨거워질 때까지 전자레인지에 다시 데우세요.
- 4일 전에 Alla 보드카 소스를 준비하고 뚜껑을 덮고 필요할 때까지 냉장 보관하세요. 최대 2일 동안 파스타(치즈 토핑 제외)와 결합한 후 필요할 때까지 덮고 냉장 보관하세요. 펜네 알라 보드카 소스를 쿡탑 위에서 중간 불로 완전히 가열될 때까지 다시 가열합니다(필요한 경우 물을 약간 추가합니다). 강판 치즈를 넣고 가볍게 버무립니다. 또는 전자레인지에 데워 드셔도 됩니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.