Cocido Quemado 또는 Cocido Negro로도 알려진 Mate Cocido는 파라과이 문화의 필수품입니다. 이 전통 음료는 종종 다음과 같은 간식과 함께 즐깁니다. Chipa, 음베주, 토틸라, 피레카및 레비로.
마테 코시도를 준비하는 방법은 지역마다, 가족마다 다를 수 있지만, 이 조리법은 뜨거운 덩어리 숯을 사용하지 않고 만드는 간단하고 실용적인 방법입니다.
백설탕, 일반 예르바 마테, 뜨거운 물 세 가지 재료만 사용하면 집에서 편안하게 맛있는 마테 코시도를 쉽게 만들 수 있습니다. It 준비하는 데 15분 밖에 걸리지 않습니다.
그대로 즐기거나 따뜻한 우유를 곁들여 전통 간식과 함께 즐겨도 좋습니다. Chipa 메스티소 아니면 달콤한 페이스트리처럼 파스타 프 롤라 or 반달 아침이나 오후 간식으로.
여름에는 시원하게 식혀서 상쾌한 대안으로 사용할 수도 있습니다. 커피.녹️이런 편리한 레시피 외에도 3가지 재료만 필요한데, 방법에 대한 정보도 제공했습니다.
가장 전통적인 파라과이 코시도 퀘마도를 준비하세요. 일반 예르바 마테, 백설탕, 숯, 물의 4가지 재료가 필요합니다.
이렇게 하면 가지고 있거나 선호하는 재료에 맞게 레시피를 쉽게 조정할 수 있습니다. 따라서 빠르고 쉬운 옵션을 원하시든, 정통 전통적인 방법을 원하시든, 저희 가이드가 여러분을 도와드릴 것입니다.
마테 코시도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
바닥이 두꺼운 팬을 중간 불로 가열하고 설탕을 넣고 설탕이 녹고 캐러멜화될 때까지 저어줍니다(설탕이 타지 않도록 주의하세요). 흑설탕을 사용하는 경우에는 녹을 때까지 조리하세요.
다음으로, 예르바 마테를 넣고 몇 초 동안 굽습니다. 그런 다음 뜨거운 물을 부어주세요. 설탕이 팬 바닥에서 완전히 녹을 수 있도록 가끔씩 저어주면서 혼합물을 살짝 끓입니다.
쓴맛을 방지하기 위해 완전히 끓이지 않도록 주의하세요.
불을 끄고 예바가 팬 바닥에 가라앉을 때까지 5~10분 동안 그대로 둔 후 서빙하거나 미세한 메쉬 체를 통해 즉시 걸러내어 컵에 담아 서빙합니다.
코시도 퀘마도가 입맛에 비해 너무 진하다면 뜨거운 물이나 뜨거운 우유에 희석해서 드세요. 설탕은 입맛에 맞게 조절하세요. 즐기다!
관련 조리법:
조리법
마테 코시도 케마도
성분
- 100 g (½컵) 과립형 백설탕, 경설탕 또는 흑설탕 , 입맛에 맞게 조절하세요
- 70 g (1컵) 플레인 예르바 마테. 파라과이의 예르바 마테 브랜드는 코시도를 만드는 데 가장 적합합니다. 그러나 다른 종류의 Plain Yerba 마테도 마찬가지로 좋습니다. (저는 Plain Pajarito Yerba maté를 사용합니다)
- 2 리터 뜨거운 물 , 당신이 얼마나 강한지에 따라. (이상적인 온도는 약 160~180도입니다.)
- 우유 또는 원하는대로 설탕을 추가하십시오
명령
- 바닥이 두꺼운 팬을 중간 불로 가열하고 설탕을 넣고 설탕이 녹고 캐러멜화될 때까지 저어줍니다(설탕이 타지 않도록 주의하세요). 흑설탕을 사용하는 경우에는 녹을 때까지 조리하세요.
- 다음으로, 예르바 마테를 넣고 몇 초 동안 굽습니다. 그런 다음 뜨거운 물을 부어주세요. 설탕이 팬 바닥에서 완전히 녹을 수 있도록 가끔 저어주면서 혼합물을 살짝 끓입니다. 쓴맛을 방지하기 위해 완전히 끓이지 않도록 주의하세요.
- 불을 끄고 예바가 팬 바닥에 가라앉을 때까지 5~10분 동안 그대로 둔 후 서빙하거나 미세한 메쉬 체를 통해 즉시 걸러내어 컵에 담아 서빙합니다.
- 코시도 퀘마도가 입맛에 비해 너무 진하다면 뜨거운 물이나 뜨거운 우유에 희석해서 드세요. 설탕은 입맛에 맞게 조절하세요.
노트
보관 및 재가열 방법
저장하려면 : 밀폐 용기에 옮기기 전에 실온으로 식히십시오. 용기를 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 냉장 보관 후에는 맛과 식감이 조금씩 달라질 수 있으므로, 가장 정통적인 경험을 위해서는 갓 만든 마테 코시도를 즐기는 것이 가장 좋습니다. 재가열하려면: 쿡탑 위에서 약~중약불로 천천히 데워주세요. 내열 냄비를 사용하고 가끔씩 저어주며 고르게 가열되도록 합니다. 맛과 질감에 영향을 줄 수 있으므로 빨리 끓이는 것을 피하세요. 냉장보관 시 코시도가 걸쭉해지면 뜨거운 물이나 우유를 추가하여 원하는 농도가 되도록 재가열하세요. 가열이 완료되면 다시 데운 마테 코시도를 컵에 담아 즐겨보세요.미리 만들기
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.