난 빵은 남아시아에서 유래된 인기 있는 플랫브레드로 전 세계적으로 많은 요리와 함께 사랑받는 반주가 되었습니다. 이 부드럽고 맛있는 빵은 하루 중 어느 때에도 적합하며 다양한 딥, 스프레드, 수프 또는 카레와 함께 제공될 수 있습니다.
이 홈메이드 난 빵 레시피를 사용하면 주방에서 이 고전적인 요리를 쉽게 재현할 수 있습니다.
밀가루, 꿀, 요거트, 마늘을 넣은 버터 등 간단한 재료만으로 만든 이 레시피는 가족과 친구들에게 깊은 인상을 줄 부드럽고 풍미 가득한 빵을 만들어냅니다.
난 빵 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요. 반죽이 부착된 스탠드 믹서에 따뜻한 물과 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 위에 이스트를 뿌려주세요 물 혼합물.
이스트에 거품이 생길 때까지 5~10분 동안 그대로 놓아두세요. 를 돌려 믹서 낮은 속도로 천천히 밀가루 혼합물, 요거트, 달걀을 첨가하세요. 속도를 중간-낮음으로 높이고 반죽이 부드러워질 때까지 3~4분간 계속 혼합합니다.
(반죽은 믹싱볼의 측면에서 멀어지는 공 모양이어야 합니다.) 믹싱볼에서 반죽을 꺼내어 손으로 공 모양으로 만들어주세요.
별도의 그릇에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바르고 반죽을 그릇에 넣은 후 젖은 수건으로 덮어주세요. *따뜻한 곳에 놓고(저는 오븐 안에 넣었습니다) 반죽이 거의 두 배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
중간 불로 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 조리합니다. 그런 다음 불에서 버터를 제거하고 체에 걸러낸 다음 마늘을 버리고 주입된 녹은 버터를 남겨둡니다. 따로.
반죽이 준비되면 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 그런 다음 반죽을 8등분으로 자릅니다. 손으로 각각을 공 모양으로 굴린 다음 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓습니다.
밀대를 사용하여 반죽을 ¼인치 두께의 큰 타원형 모양으로 밀어냅니다. 마늘이 들어간 버터를 반죽의 양면에 가볍게 발라줍니다. 큰 주철 프라이팬이나 무거운 프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다.
펼친 반죽 조각을 팬에 넣고 1분간 또는 반죽에 거품이 생기고 바닥이 살짝 황금색으로 변할 때까지 조리합니다. 반죽을 뒤집어 반대쪽 면을 XNUMX분 더 굽거나 바닥이 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
그런 다음 난빵을 별도의 접시에 옮기고 깨끗한 행주로 덮어주세요. 난 조각이 모두 익을 때까지 남은 반죽으로 반복합니다. 건조되지 않도록 서빙할 준비가 될 때까지 난 빵을 수건으로 덮어 두십시오.
관련 조리법:
조리법
간편한 난빵
성분
- 1 컵 따뜻한 물 (120ºF ~ 130ºF)
- 1 식탁 용 스푼 꿀
- 1 식탁 용 스푼 입자가 굵은 설탕
- 2 ¼ 티스푼 인스턴트 드라이 이스트
- 3 ½ 컵 빵가루 또는 다용도 밀가루 , 숟가락으로 떠서 수평으로 유지
- ¼ 컵 전지방 플레인 요거트 또는 사워 크림
- 1 찻 숟가락 코셔 소금
- ½ 찻 숟가락 베이킹 파우더
- 1 달걀 , 실온
- ¼ 컵 버터
- 4 정향 마늘 , 다진
명령
- 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요.
- 반죽이 부착된 스탠드 믹서에 따뜻한 물과 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
- 물 혼합물 위에 이스트를 뿌립니다. 이스트에 거품이 생길 때까지 5~10분 동안 그대로 놓아두세요.
- 믹서를 저속으로 돌리고 밀가루 혼합물, 요거트, 계란을 점차적으로 첨가합니다. 속도를 중간-낮음으로 높이고 반죽이 부드러워질 때까지 3~4분 동안 계속 혼합합니다. (반죽은 믹싱볼의 측면에서 멀어지는 공 모양이어야 합니다.)
- 믹싱볼에서 반죽을 꺼내어 손으로 공 모양으로 만들어주세요.
- 별도의 그릇에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바르고 반죽을 그릇에 넣은 다음 젖은 수건으로 덮습니다. *따뜻한 곳에 놓고(저는 오븐 안에 넣었습니다) 반죽 크기가 거의 두 배로 부풀 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
- 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹인 후 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 조리합니다. 그런 다음 불에서 버터를 제거하고, 걸러내고 마늘을 버리고, 주입된 녹은 버터를 남겨둡니다. 따로.
- 반죽이 준비되면 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 그런 다음 반죽을 8개의 조각으로 자릅니다.
- 손으로 각각을 공 모양으로 굴린 다음 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀방망이를 사용하여 반죽을 ¼인치 두께의 큰 타원형 모양으로 밀어냅니다.
- 마늘이 들어간 버터를 반죽의 양면에 가볍게 발라줍니다.
- 큰 주철 프라이팬이나 무거운 프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다.
- 펼친 반죽 조각을 팬에 넣고 1분간 또는 반죽에 거품이 생기기 시작하고 바닥이 살짝 황금색으로 변할 때까지 조리합니다. 반죽을 뒤집어 반대쪽 면을 XNUMX분 더 굽거나 바닥이 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
- 그런 다음 난 빵을 별도의 접시에 옮기고 깨끗한 행주로 덮습니다. 난 조각이 모두 익을 때까지 남은 반죽으로 반복합니다.
- *난 빵은 건조되지 않도록 먹기 전까지 수건으로 덮어 두세요.
노트
- 오븐: 오븐을 350°F로 예열하세요. 난 빵을 알루미늄 호일에 싸서 5~10분간 또는 가열될 때까지 굽습니다.
- 스토브: 들러붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 난 빵의 양면에 약간의 버터나 오일을 바르고 각 면이 완전히 가열될 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다.
- 마이크로파: 난 빵을 젖은 종이 타월에 싸서 전자레인지에 10~15초 동안 또는 가열될 때까지 돌립니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.