This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
초콜릿 케이크 롤 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 코트 15'' x 10''x 1'' 인치 시트 팬 밀가루로 요리 스프레이; 팬 바닥에 라인을 맞춰주세요 양피지, 그리고 양피지에 밀가루 또는 버터와 더스트 코코아 가루를 다시 쿠킹 스프레이로 뿌립니다. 여분의 코코아 가루를 제거하고; 필요할 때까지 팬을 냉장고에 넣으십시오.
전자레인지용 작은 그릇에 버터를 넣고 높음(High)으로 30초 동안 또는 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 돌립니다. 불을 끄고 조금 식혀주세요. 밀가루와 코코아 가루를 체로 치십시오. 따로.
계란, 과립 설탕, 꿀, 바닐라, 소금, 크림 드 카카오를 치십시오. 사용하는 경우 스탠드 믹서 거품기 부착 장치를 장착한 후 중간 속도로 2분 동안 휘핑합니다.
그런 다음 속도를 최고 수준으로 높이십시오. 혼합물이 창백하고 매우 걸쭉해질 때까지 약 8분 더 치십시오(거품기의 결과로 패턴을 유지하기에 충분함). 참고를 참조하세요.
계란 혼합물 위에 코코아 혼합물을 체로 치십시오. 큰 고무주걱을 사용하여 공기가 빠지지 않도록 조심스럽게 접어주세요. 거의 섞이면 녹은 버터를 그릇 측면에 붓습니다. 부드럽게 접어서 결합하세요.
윗부분이 굳고 탄력이 생길 때까지 약 8~10분간 굽습니다. 케이크 롤을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 케이크를 굴릴 때 깨질 수 있습니다.
초콜릿 케이크 롤이 아직 뜨거울 때, 그 위에 과자용 설탕을 얇게 체로 쳐주세요(이렇게 하면 케이크가 수건에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다). 그런 다음 케이크 가장자리 주위를 날카로운 껍질 벗기기 칼로 움직여 케이크를 느슨하게 만드세요.
케이크 위에 깨끗한 주방 수건을 놓고 시트 팬을 작업대 위로 뒤집습니다. 양피지를 부드럽게 벗겨냅니다. 그런 다음 아직 따뜻한 케이크 롤과 수건을 짧은 끝 부분부터 시작하여 부드럽게 굴립니다.
(이 작업은 초콜릿 케이크 롤이 뜨거울 때 해야 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.) 필요한 경우 오븐용 장갑을 착용하세요. 말아올린 케이크를 완전히 식혀주세요.
코코넛 크림치즈 필링 만드는 법
패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 크림 치즈와 버터를 잘 섞이고 부드러워질 때까지 중간 속도로 약 3분간 섞습니다.
속도를 낮추고 코코넛 밀크, 코코넛 추출물, 제과 설탕을 추가합니다. 완전히 결합될 때까지 약 2분간 계속 치십시오.
(필요한 경우 코코넛 밀크 2티스푼을 추가합니다. 혼합물은 묽지 않고 푹신해야 합니다.) 속도를 최대로 높이고 푹신해질 때까지 약 4~XNUMX분 더 휘젓습니다. —코코넛 크림치즈 ½컵을 남겨두세요.
조립 방법
식힌 초콜릿 케이크 롤을 펼치고 크림치즈 필링을 펴 바르고 테두리를 ¼인치 정도 남겨둡니다. 다음으로 케이크의 짧은 쪽부터 말아주세요. 속이 밀려나오지 않도록 롤링하면서 살짝 들어올려주세요.
솔기 부분이 아래로 향하도록 서빙 접시에 옮기고 옆면과 끝 부분에 남겨둔 코코넛 크림 치즈를 올려 놓습니다. 무가당 잘게 썬 코코넛으로 장식하고 서빙할 준비가 될 때까지 식힙니다.
조리법
쉬운 초콜릿 케이크 롤
성분
- 240 g (큰 계란 4개), 실온
- 80 g (6큰술) 굵은 백설탕
- 15 g (1큰술) 꿀
- 60 g (6큰술) 만능 밀가루
- 20 g (3 큰술) 무가당 100% 순수 코코아 가루와 더스팅용으로 더 많이
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- 1 식탁 용 스푼 크림 드 카카오
- 20 g 무염 버터 , 녹여서 완전히 냉각
- ⅛ 찻 숟가락 코셔 소금
코코넛 크림 치즈 필링의 경우:
- (1) 실온의 크림 치즈 8온스 포장(전지방)
- 1 무염버터를 붙인다 , 실온
- 3 티스푼 순수 코코넛 추출물
- 2 컵 과자 설탕
- 1 컵 무가당 코코넛
- 2 ~ 3 티스푼 무가당 코코넛 밀크 ,필요에 따라
명령
- 오븐을 화씨 375도까지 예열하세요. 15'' x 10''x 1'' 인치 시트 팬에 밀가루를 뿌리고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 팬 바닥에 양피지를 깔고 양피지에 밀가루를 다시 뿌리거나 버터와 더스트 코코아 가루를 뿌리십시오. 여분의 코코아 가루를 제거하고; 필요할 때까지 팬을 냉장고에 넣으십시오.
초콜릿 케이크 롤의 경우:
- 전자레인지용 작은 그릇에 버터를 넣고 높음(High)으로 30초 동안 또는 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 돌립니다. 불을 끄고 조금 식혀주세요. 중간 크기의 그릇에 밀가루와 코코아 가루를 함께 체로 치세요. 따로.
- 거품기 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서에 사용하는 경우 계란, 과립 설탕, 꿀, 바닐라, 소금, 크림 드 카카오를 휘젓습니다. 2분 동안 중간 속도로 치십시오. 그런 다음 속도를 최고 수준으로 높이십시오. 혼합물이 창백하고 매우 걸쭉해질 때까지 약 8분 더 섞습니다(거품기로 인한 패턴을 유지하기에 충분함). 참고 사항 참조.
- 계란 혼합물 위에 코코아 혼합물을 체로 치십시오. 큰 고무 주걱을 사용하여 조심스럽게 접어서 공기가 빠지도록 합니다. 거의 섞이면 녹은 버터를 그릇 측면에 붓습니다. 부드럽게 접어서 결합하세요.
- 윗부분이 굳고 만졌을 때 탄력이 생길 때까지 약 8~10분간 굽습니다. 피오노노를 너무 익히지 마세요. 굴릴 때 갈라질 수 있습니다.
- 초콜릿 케이크 롤이 아직 뜨거울 때, 그 위에 과자용 설탕을 얇게 체로 쳐주세요(이렇게 하면 케이크가 수건에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다). 그런 다음 케이크 가장자리 주위를 날카로운 껍질 벗기기 칼로 움직여 케이크를 느슨하게 만드세요.
- 케이크 위에 깨끗한 주방 수건을 놓고 시트 팬을 조심스럽게 작업대 위로 뒤집습니다. 양피지를 부드럽게 벗겨냅니다. 그런 다음 짧은 끝 부분부터 시작하여 아직 따뜻한 케이크 롤과 수건을 부드럽게 굴립니다. (이 작업은 케이크 롤이 뜨거울 때 해야 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.) 필요한 경우 오븐용 장갑을 착용하세요. 말아올린 케이크를 완전히 식혀주세요.
코코넛 크림치즈 필링 만드는 법
- 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 크림 치즈와 버터를 잘 섞이고 부드러워질 때까지 중간 속도로 약 3분간 섞습니다. 속도를 낮추고 코코넛 밀크, 코코넛 추출물, 제과 설탕을 추가합니다. 완전히 결합될 때까지 약 2분간 계속 치십시오. (필요한 경우 코코넛 밀크 2티스푼을 추가합니다. 혼합물은 묽지 않고 푹신해야 합니다.) 속도를 최고로 높이고 푹신해질 때까지 약 4~XNUMX분 더 휘젓습니다. —코코넛 크림치즈 ½컵을 남겨두세요.
초콜릿 케이크 롤을 조립하는 방법
- 식힌 초콜릿 케이크 롤을 펼치고 크림치즈 필링을 그 위에 펴 바르고 테두리를 ¼인치 정도 남겨둡니다. 다음으로 케이크의 짧은 쪽부터 말아주세요. 속이 밀려나오지 않도록 롤링하면서 살짝 들어올려주세요. 솔기 부분이 아래로 향하도록 서빙 접시에 옮기고 남겨둔 코코넛 크림 치즈로 케이크의 측면과 끝 부분에 프로스팅을 얹습니다. 무가당 잘게 썬 코코넛으로 장식하고 서빙할 준비가 될 때까지 식힙니다.
노트
- 저장하려면 : 코코넛 크림치즈를 채운 초콜릿 케이크 롤을 비닐로 단단히 싸서 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 드실 준비가 되면 냉장고에서 꺼내어 실온에 10~15분 정도 방치한 후 썰어주세요.
- 재가열하려면: 케이크를 여러 부분으로 잘라 전자레인지용 접시에 담으세요. 각 슬라이스를 따뜻해질 때까지 약 10-15초 동안 전자레인지에 돌리세요. 또는 베이킹 시트에 조각을 놓고 오븐에서 약 350-175분 동안 5°C(10°F)로 가열할 수 있습니다. 케이크를 과열하면 속이 녹아 케이크가 눅눅해질 수 있으므로 피하세요.
- 장식 옵션의 경우: 초콜릿 케이크 롤을 조립하기 전에 크림치즈 필링을 조금 남겨두세요. 그런 다음 별 모양 팁이 달린 파이핑 백에 숟가락으로 담아 초콜렛 케이크 롤 상단을 따라 소용돌이 모양으로 장식한 후 제과용 설탕을 뿌리세요.
- 꿀은 케이크 롤에 유연성을 제공하므로 이 레시피에서 필수입니다. 꿀은 케이크 롤을 굴릴 때 부서지지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 무염 버터나 쇼트닝을 사용하여 베이킹 시트에 기름칠을 할 수도 있습니다.
- 여러 개의 케이크 롤을 구울 경우 습도를 유지하기 위해 쌓아 두는 것이 중요합니다.
- 밀가루를 빨리 넣거나, 너무 많이 섞거나, 반죽이 들어있는 베이킹 시트에 치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 공기가 모두 손실됩니다. 오븐에 넣기 전에 오프셋 주걱을 사용하여 베이킹 팬의 반죽을 수평으로 펴십시오.
- 케이크 롤을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 케이크를 굴릴 때 깨질 수 있습니다. 너무 약해지지 마세요. 구타 달걀은 초콜릿 케이크 롤이 올라가는 데 필수적입니다.
- 계란은 실온에 있어야 합니다. 계란 혼합물을 10분 동안 잘 섞어주세요. 계란에 거품이 생기고 모양이 유지될 때까지 공기를 통하게 하면 이 케이크를 부풀게 하고 구조를 만드는 데 도움이 됩니다.
- 밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠서 남은 양을 수평으로 맞추세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 압축되어 건조된 구운 식품이 만들어집니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.