빠르고 맛있는 토요일 저녁 식사를 찾고 계십니까? 우리는 당신을 위해 바로 여기에 있습니다.
이 부드럽고 육즙이 풍부한 치폴레 치킨 밀라네즈는 완벽하게 매콤하며 준비하기가 더 쉬울 수 없습니다. 우리의 드라이럽과 비슷해요 나폴리탄 치킨 밀라노 레시피 하지만 추가 풍미와 열을 위해 치폴레 가루를 살짝 가미합니다.
저희는 치폴레 콩 샐러드를 곁들여 먹었어요. 으깬 감자, 러시아 감자 샐러드, 라이스 샐러드, 와 신선한 토마토 샐러드.
우리는 또한 양쪽에 넉넉한 양의 마요네즈를 바른 푸짐한 구운 빵 두 조각 사이에 치폴레 밀라네즈를 샌드위치에 넣었습니다. 😋
치폴레 치킨 밀레네즈 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
각 닭 가슴살 상단에 손바닥을 평평하게 놓고 각 조각을 수평으로 조심스럽게 반으로 자릅니다.
왁스칠한 종이나 플라스틱 랩 두 장 사이에 각 치킨 커틀릿을 놓고 커틀릿의 부드러운 면을 사용합니다. 망치 두께가 약 ¼~½인치가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
안에 작은 사발, 파슬리 2큰술, 굵은마늘 1큰술, 1큰술을 섞어주세요 고야 아도보 콘 피미엔타, 오레가노, 1테이블스푼 치폴레 가루, 갈은 후추 1테이블스푼; 섞어서 섞으세요.
(럽 혼합물 3테이블스푼을 제거하고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.) 큰 그릇에 치킨 커틀릿을 넣고 치킨 커틀릿 양쪽에 드라이 럽을 뿌려 따로 보관합니다.
큰 그릇에 미리 준비해 둔 드라이 럽 매리네이드 1테이블스푼과 함께 계란을 가볍게 풀어줍니다. 따로. 안에 넓은 접시 깊이, 빵 부스러기와 예약된 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 섞습니다. 그것들을 따로 보관해 두십시오.
다용도 밀가루와 남은 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 다른 넓은 접시에 섞습니다. 따로. 빵가루를 입힌 후, 얇게 썬 치킨 커틀릿을 놓을 수 있도록 양피지나 알루미늄 호일을 깐 큰 베이킹 시트를 준비합니다..
사용 부엌 집게, 얇게 썬 치킨 커틀릿을 밀가루에 넣고 남은 부분을 털어냅니다. 그런 다음 계란 혼합물에 담그고 남은 물이 다시 그릇에 떨어지도록 하세요. 마지막으로 빵가루나 판코를 묻혀주세요.
꼭 누르고 움직여서 잘 코팅되게 해주세요. 뒤집어서 양면을 코팅한 후 가볍게 두드려서 코팅이 얇게 썬 닭고기에 달라붙습니다. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.
남은 치킨 커틀릿에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 치폴레 치킨 밀라네즈에 빵가루를 입히고 나면 튀겨줄 것입니다. 를 사용하여 대형 하이사이드 프라이팬, 중간 정도 높은 불로 오일을 가열합니다.
기름이 부서지면 치폴레 치킨 밀레네즈 1~2개를 한 번에 튀기고, 사이에 공간을 두고 가끔 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 튀기고, 커틀릿을 가볍게 눌러 균일한 갈색이 되도록 돕습니다.
프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (치폴레 치킨 밀라네즈는 황금색이 되면 완성입니다.
그러나 t를 보장하려면모자가 완전히 익었으므로 사용하는 것이 좋습니다. 튀김 온도계; 고기의 내부 온도는 즉시 판독 온도계에 165도를 기록해야 합니다.
슬롯형 스푼이나 포크로 꺼내서 치폴레 치킨 밀라네즈를 베이킹 시트에 옮깁니다. 종이 수건 서빙하기 전에 여분의 기름을 배출하십시오. 남은 닭고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도로 되돌립니다.
치폴레 치킨 밀라네즈를 따뜻하게 서빙하고 레몬 주스와 치폴레 빈 샐러드를 곁들여 완벽한 식사를 즐겨보세요.
치폴레 콩 샐러드 만드는 방법
치폴레 비네그레트의 모든 재료를 믹서기나 미니 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 작은 그릇에 양파 조각을 얼음물에 15분 동안 담가둡니다. 물에서 꺼내서 두드려주세요 마른.
큰 그릇에 양파, 옥수수, 피망, 검은콩, 토마토를 넣고 버무려 섞습니다. 붓다 샐러드 위에 치폴레 비네그레트를 뿌리고 고르게 코팅합니다.
필요한 경우 소금과 후추로 양념을 조절하세요. 불을 끄고 토마토, 아보카도, 고수를 넣고 가볍게 섞습니다. 필요할 때까지 또는 최대 3일 동안 냉장고에 보관하세요.
조리법
간편한 치폴레 치킨 밀레네즈
성분
치폴레 치킨 밀라네즈의 경우
- 1 Kg (2.2파운드) 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 반쪽을 버터플라이로 하여 두께가 약 ¼~½인치가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
- 3 특대형 계란 , 구타
- 150g (1~½컵 정도) 일반 빵 부스러기
- 150g (약 2컵) 일반 판코 빵가루
- 200g (1-⅔컵 정도) 다목적 밀가루
- 1 식탁 용 스푼 고야 아도보 콘 피미엔타. 또는 코셔 소금 2티스푼
- 1 식탁 용 스푼 치폴레 가루
- 1 식탁 용 스푼 말린 파슬리 또는 신선한 파슬리 , 잘게 썬 것.
- 1 식탁 용 스푼 말린 오레가노
- 제스트 큰 레몬이나 라임 2개로 만든 것
- 1 식탁 용 스푼 검은 후추를 갈거나 입맛에 맞게 조절하세요
- 2 티스푼 과립 마늘.
- 1- 리터 튀김 용 해바라기 기름 , 필요에 따라(어떤 중성 튀김유라도 괜찮습니다)
치폴레 비네그레트의 경우:
치폴레 콩 샐러드:
- 15.25 통조림 통조림 옥수수 XNUMX개 , 물기를 빼고 헹구었습니다.
- 1 중간 붉은 양파 , 얇은 조각으로 자릅니다.
- 15.5온스 통조림 검은콩 XNUMX개를 물기를 빼고 헹굽니다.
- 1 빨간 피망 , 잘랐다.
- 1 컵 느슨하게 포장된 신선한 고수잎 , 다진 것(원하는 경우 장식용으로 추가).
- 1 아보카도 , 반으로 자르고 씨를 뿌리고 잘게 썬 것입니다.
- 1 컵 방울 토마토 , 절반 또는 로마 토마토, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
명령
치폴레 콩 샐러드의 경우
- 드레싱 만들기: 블렌더나 미니 푸드 프로세서에 치폴레 비네그레트 재료를 모두 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
- 샐러드: 작은 그릇에 양파 조각을 얼음물에 15분 동안 담가둡니다. 물에서 꺼내 두드려 건조시킵니다. 큰 그릇에 양파, 옥수수, 피망, 검은콩, 토마토를 넣고 버무려 섞습니다. 치폴레 비네그레트를 샐러드 위에 붓고 고르게 코팅되도록 버무립니다. 필요한 경우 소금과 후추로 양념을 조절하세요. 불을 끄고 토마토, 아보카도, 고수를 넣고 가볍게 섞습니다. 필요할 때까지 또는 최대 3일까지 냉장고에 보관하세요.
치폴레 치킨 밀라네즈의 경우
- 닭고기 준비: 각 닭 가슴살 상단에 손바닥을 평평하게 놓고 각 조각을 수평으로 조심스럽게 반으로 자릅니다. 각 치킨 커틀릿을 왁스 종이나 플라스틱 랩 2장 사이에 놓고 망치나 밀방망이의 부드러운 면을 사용하여 약 ¼~½인치 두께가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
- 드라이럽 마리네이드: 작은 그릇에 파슬리 2테이블스푼, 알갱이 마늘 1테이블스푼, 고야 아도보 콘 피미엔타 1테이블스푼, 오레가노, 치폴레 가루 1테이블스푼, 갈은 후추 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다. (루브 혼합물 3테이블스푼을 제거하십시오. 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 두십시오). 큰 그릇에 치킨 커틀릿을 넣고 치킨 커틀릿 양쪽에 드라이 럽을 뿌려 따로 보관합니다.
- Chipotle Chicken Milanese를 조립하십시오. 큰 그릇에 계란을 넣고 미리 준비해 둔 드라이럽 매리네이드 1테이블스푼을 넣고 가볍게 치십시오. 따로. 깊은 접시에 빵가루와 따로 보관해 둔 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 넣고 섞습니다. 또 다른 넓은 접시에 다용도 밀가루와 남은 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 넣고 섞습니다. 따로 보관해 두세요.
- 빵가루를 입힌 후 얇게 썬 치킨 커틀릿을 놓을 수 있도록 양피지나 알루미늄 호일을 깐 큰 베이킹 시트를 준비합니다.
- 준설: 먼저 주방 집게를 사용하여 얇게 썬 치킨 커틀릿을 밀가루에 넣고 남은 부분을 털어냅니다. 둘째, 계란 혼합물에 담그고 남은 물이 다시 그릇에 떨어지도록 하세요. 마지막으로 빵가루나 판코를 묻힌 뒤, 꼭 눌러주며 옮겨가며 잘 묻혀주세요.
- 뒤집어 양면을 코팅합니다. 얇게 썬 닭고기에 코팅이 잘 붙도록 가볍게 두드려주세요. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 치킨 커틀릿에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 치폴레 치킨 밀라네즈에 빵가루를 입히고 나면 튀김을 진행합니다.
- 치폴레 치킨 밀라네즈 튀김: 큰 양면 프라이팬을 사용하여 중간 정도 높은 열에 3인치의 기름을 가열합니다. *(닭을 넣기 전에 기름이 뜨거워진지 확인하세요). 기름이 뜨거워지면 치폴레 치킨 밀레네즈 2개를 한 번에 3분씩 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기세요.
- 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다)
- 집게로 꺼내서 치폴레 치킨 밀라네즈를 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올려서 여분의 기름을 빼낸 후 서빙하세요. 남은 닭고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도로 되돌립니다. 레몬 주스와 치폴레 콩 샐러드 또는 감자 샐러드 "엔살라다 루사"를 살짝 곁들인 치폴레 치킨 밀라네즈를 따뜻하게 서빙하세요.
노트
- 저장하려면 : Chipotle Chicken Milanese는 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 350도로 예열된 오븐에 넣어 10~15분간 바삭한 식감을 되찾고 쇠고기가 따뜻해질 때까지 굽습니다. 약간의 기름을 두른 프라이팬에 다시 데우고 양면을 요리하거나 완전히 따뜻해질 때까지 전자레인지에 몇 초 동안 데워도 됩니다.
- 고야 아도보 콘 피미엔타(Goya Adobo con Pimienta)를 사용하는 경우 양념에 이미 소금이 포함되어 있으므로 코셔 소금을 사용하지 마세요.
- 선택 사항: 풍미를 더하려면 계란 혼합물에 겨자 1테이블스푼을 추가하세요.
- 고기의 두께는 ¼인치에서 ½인치가 되어야 하며, 망치로 커틀릿을 두드리면 고기가 부드러워지고 빵가루가 더 쉽게 붙을 수 있습니다.
- 밀라네사에는 햄, 토마토 살사, 모짜렐라 치즈를 얹은 밀라네사 알라나폴리타나, 커틀릿 위에 계란 후라이를 얹은 카발로(Caballo), 치즈와 치즈를 듬뿍 얹은 밀라네사 레레나(Milanesa rellena) 등 다양한 변형이 있습니다. 햄.
- 치킨 커틀릿을 채울 때 한 손에는 밀가루와 빵가루를, 다른 한 손에는 계란 혼합물을 넣습니다. 중성 해바라기유나 옥수수유를 사용하세요.
- 이 오일은 고온에 더 잘 견디기 때문에 튀김에 이상적입니다.
- 치폴레 치킨 밀라네즈가 너무 많은 기름을 흡수하지 않도록 기름은 적절한 온도(350°F)에 있어야 합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.