고전적인 이탈리아 요리에 독특한 변형을 찾고 계십니까? 파라과이에서 영감을 받은 이 밀라노산 쇠고기 레시피는 여러분의 입맛을 감동시킬 완벽한 대안입니다. 우리는 최고의 밀라노 요리법을 만들기 위해 전통적인 파라과이 재료와 풍미를 통합했습니다.
파라과이에서는 쇠고기에 빵가루를 입히고 튀기기 전에 신선한 라임 주스, 소금, 후추, 마늘, 신선한 파슬리를 섞어 양념하는 것이 일반적입니다. 이 과정을 통해 고기에 톡 쏘는 맛이 더해져 풍미있고 바삭바삭한 겉면과 잘 어울립니다.
이 맛있고 다재다능한 파라과이 스타일의 밀라네즈 쇠고기를 만들려면 얇게 썰어 두드린 쇠고기, 빵가루와 빵가루를 섞은 밀가루, 그리고 모두 함께 묶을 계란이 필요합니다.
우리는 또한 다음을 포함하여 다양한 향신료와 조미료를 추가했습니다. 고야 아도보 콘 피미엔타, 건조하거나 신선한 파슬리, 갈은 후추, 알갱이로 만든 마늘을 사용하여 풍미를 강화하고 쇠고기에 맛있고 바삭바삭한 밀라노 코팅을 만듭니다. 쇠고기를 양념하고 빵가루를 입힌 후 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
밀라노 쇠고기를 함께 제공하는 것이 좋습니다 으깬 감자, 감자 샐러드, 쌀 샐러드, 또는 맛있고 풍성한 샌드위치 옵션으로. 우리 레시피의 가장 좋은 점 중 하나는 귀하의 선호도에 맞게 조정할 수 있다는 것입니다.
Adobo con Pimienta가 없다면 좋아하는 조미료 혼합물을 대신 사용하세요. 또한 전통적인 안심 대신 둥근 쇠고기나 등심 등 원하는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 이를 통해 레시피를 다양하게 만들고 귀하의 취향과 선호도에 맞게 맞춤화할 수 있습니다.
모험을 좋아하는 가정 요리사이든 세계 각국의 요리를 좋아하는 사람이든 파라과이에서 영감을 받은 이 밀라노 쇠고기 요리법은 확실히 새로운 인기 요리가 될 것입니다.
파라과이에서 영감을 받은 밀라노 사람들을 더 알아보려면 다음을 확인하세요. 치킨 밀라 니즈, 생선 밀라노, 치폴레 치킨 밀라네즈, 밀라네사 데 폴로 아 라 나폴리타나및 돼지고기 밀라노식.
쇠고기 밀라노 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
쇠고기 준비: 쇠고기를 ⅜인치 두께의 커틀릿으로 자릅니다. 커틀릿의 지방과 힘줄을 모두 제거하여 최대한 깨끗하게 만듭니다. 그런 다음 망치를 사용하여 스테이크를 가볍게 두드려 부드러워지고 균일한 ¼인치 두께의 커틀릿을 만듭니다.
마리 네이드 : 안에 큰 그릇, 라임 주스, 식초, 물, 말린 파슬리 2테이블스푼, 알갱이 마늘 1테이블스푼, 레몬 껍질, 고야 아도보 2테이블스푼, 갈은 후추 1-½티스푼을 추가합니다. 섞어서 섞으세요. 스테이크를 넣고 최소 45분 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 가끔씩 고기를 뒤집어 모든 면이 매리네이드에 고르게 코팅되도록 하세요. 레몬즙의 산이 고기에 깊숙이 스며들어 고기를 부드럽게 하고 맛있는 맛을 더해줍니다.
🙌👉참고 : 신선한 라임즙의 산성으로 인해 쇠고기의 색이 변하는 것은 지극히 정상적인 현상입니다. 그러나 산성 매리네이드와 다른 금속 사이의 원치 않는 반응을 피하기 위해 스테인레스 스틸이나 유리와 같은 반응하지 않는 그릇을 사용하는 것이 중요합니다.
빵가루 스테이션 조립: 큰 그릇에 아도보 시즈닝 ½티스푼, 후추 가루 ½티스푼, 남은 말린 파슬리 1테이블스푼을 넣고 달걀을 가볍게 치십시오. 따로.
넓은 접시에 빵가루 두 개를 섞어서 따로 보관해 두세요. 또 다른 넓은 접시에 다용도 밀가루, 알갱이 마늘 ¼티스푼, 말린 파슬리 1테이블스푼, 갈은 후추 1티스푼, 아도보 시즈닝 ½티스푼을 넣고 따로 보관합니다. 빵가루를 입힌 후 얇게 썬 스테이크를 놓을 수 있도록 양피지나 알루미늄 호일을 깐 큰 베이킹 시트를 준비합니다.
준설선: 한 번에 하나씩 한 손으로 밀가루 혼합물에 스테이크의 양면을 준설하고 남은 부분을 털어냅니다. 그런 다음 다른 손으로 계란 혼합물의 양면을 담그고 남은 부분이 그릇에 다시 떨어지도록 합니다.
마지막으로 스테이크의 양면에 빵가루 혼합물을 묻힌 다음 가볍게 눌러 빵가루가 스테이크의 양면을 고르게 코팅하도록 합니다. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 스테이크에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 스테이크에 빵가루를 입힌 후에 튀김을 하게 됩니다.
🙌👉참고 : 한 손은 마른 재료를, 다른 한 손은 젖은 재료를 사용하면 빵가루가 뭉치거나 고르지 않게 되는 것을 방지할 수 있습니다. 완성된 요리의 질감과 모양에 큰 변화를 줄 수 있는 간단한 기술입니다.
튀김: 큰 양면 프라이팬을 사용하여 기름을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 기름이 부서지면 쇠고기 밀라네즈 2개를 한 번에 튀기고, 사이에 공간을 두고 가끔 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 볶은 다음, 커틀릿을 살짝 눌러 균일한 갈색이 되도록 돕습니다.
프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (비프밀라네즈는 황금색이 되면 완성입니다.
하지만 완전히 익었는지 확인하고 싶다면, 튀김 온도계; 고기의 내부 온도는 즉시 판독 온도계에 145도를 기록해야 합니다.
슬롯형 스푼이나 포크로 꺼내 쇠고기 밀라네즈를 종이 타월이 깔린 베이킹 시트에 옮겨서 여분의 기름을 빼낸 후 서빙하세요.
남은 쇠고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도까지 되돌립니다. 비프 밀라네사(Beef Milanesa)에 레몬즙을 살짝 뿌려 따뜻하게 서빙하세요. 감자 샐러드 "러시안 샐러드."
관련 조리법:
조리법
쉬운 쇠고기 밀라노
성분
- 1 Kg (2.2lb) 둥근 쇠고기, 안심 또는 등심을 얇게 썰어 약 ¼인치 두께로 두드린 것
- 4 특대형 계란 또는 대형 계란 5개 , 구타
- 250 g (약 2-¼컵) 일반 빵가루
- 250 g (약 4-¼컵) 양념판코 빵가루
- 188 g (약 1-½컵) 다용도 밀가루
- 2 스푼 고야 아도보 콘 피미엔타(Goya Adobo con Pimienta) 1티스푼 추가 , 분할
- 4 큰 스푼 말린 파슬리 또는 신선한 파슬리 , 잘게 썬 것, 나눈 것
- 1 컵 갓 짜낸 레몬이나 라임 주스
- 레몬이나 라임 3개로 만든 제스트
- 1 식탁 용 스푼 쌀식초 또는 증류식 백식초
- 1 식탁 용 스푼 검은 후추 (맛을 내기 위해) 나누어지다
- 1 식탁 용 스푼 플러스 알갱이로 만든 마늘 ¼티스푼 , 분할
- 1 컵 물
- 1.5 리터 (6컵) 튀김용 해바라기유나 땅콩기름 아니면 아무 중성 튀김유나
명령
쇠고기 준비:
- 쇠고기를 ⅜인치 두께의 커틀릿으로 자릅니다. 커틀릿의 지방과 힘줄을 모두 제거하여 최대한 깨끗하게 만듭니다. 그런 다음 망치를 사용하여 스테이크를 가볍게 두드려 부드러워지고 균일한 ¼인치 두께의 커틀릿을 만듭니다.
마리 네이드 :
- 큰 그릇에 라임즙, 식초, 물, 말린 파슬리 2테이블스푼, 알갱이 마늘 1테이블스푼, 레몬 껍질, 고야 아도보 2테이블스푼, 갈은 후추 1-½티스푼을 추가합니다. 섞어서 섞으세요. 스테이크를 넣고 최소 45분 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 가끔씩 고기를 뒤집어 모든 면이 매리네이드에 고르게 코팅되도록 하세요. 레몬즙의 산이 고기에 깊숙이 스며들어 고기를 부드럽게 하고 맛있는 맛을 더해줍니다.
- 🙌👉참고: 신선한 라임 주스의 산성도 때문에 쇠고기의 색이 변하는데, 이는 지극히 정상적인 현상입니다. 그러나 산성 매리네이드와 다른 금속 사이의 원치 않는 반응을 피하기 위해 스테인레스 스틸이나 유리와 같은 반응하지 않는 그릇을 사용하는 것이 중요합니다.
빵 굽는 스테이션을 조립하십시오:
- 큰 그릇에 아도보 시즈닝 ½티스푼, 후추 가루 ½티스푼, 남은 말린 파슬리 1테이블스푼을 넣고 달걀을 가볍게 치십시오. 따로.
- 넓은 접시에 빵가루 두 개를 섞어서 따로 보관해 두세요. 또 다른 넓은 접시에 다용도 밀가루, 알갱이 마늘 ¼티스푼, 말린 파슬리 1테이블스푼, 갈은 후추 1티스푼, 아도보 시즈닝 ½티스푼을 넣고 따로 보관합니다.
- 빵가루를 입힌 후 얇게 썬 스테이크를 놓을 수 있도록 양피지나 알루미늄 호일을 깐 큰 베이킹 시트를 준비합니다.
준설선:
- 한 번에 하나씩 한 손으로 밀가루 혼합물에 스테이크의 양면을 준설하고 남은 부분을 털어냅니다. 그런 다음 다른 손으로 계란 혼합물의 양면을 담그고 남은 부분이 그릇에 다시 떨어지도록 합니다. 마지막으로 스테이크의 양면에 빵가루 혼합물을 묻힌 다음 가볍게 눌러 빵가루가 스테이크의 양면을 고르게 코팅하도록 합니다. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 스테이크에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 스테이크에 빵가루를 입힌 후 튀김을 진행합니다.
- 🙌👉참고: 한 손은 건조한 재료에, 다른 한 손은 젖은 재료에 사용하면 빵가루가 뭉치거나 고르지 않게 되는 것을 방지할 수 있습니다. 완성된 요리의 질감과 모양에 큰 변화를 줄 수 있는 간단한 기술입니다.
튀김:
- 큰 양면 프라이팬을 사용하여 기름을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 기름이 은은하게 빛나면 밀라네제 쇠고기 2개를 한 번에 튀기고, 사이에 공간을 두고 가끔 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 볶은 다음, 커틀릿을 가볍게 눌러 균일한 갈색이 되도록 돕습니다.
- 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (쇠고기 밀라네즈는 황금색이 되면 다 익은 것입니다. 하지만 완전히 익었는지 확인하고 싶다면 튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 고기 내부 온도는 즉시 판독할 때 145도를 기록해야 합니다. 온도계).
- 슬롯형 스푼이나 포크로 꺼내 쇠고기 밀라네즈를 종이 타월이 깔린 베이킹 시트에 옮겨서 여분의 기름을 빼낸 후 서빙하세요. 남은 쇠고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도까지 되돌립니다. 쇠고기 밀라네사(Beef Milanesa)에 레몬즙을 살짝 뿌린 후 감자 샐러드 "엔살라다 루사(Ensalada Rusa)"를 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.