소시지 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
고기와 분쇄 장비를 차갑게 유지하는 것은 지방이 녹는 것을 방지하고 소시지에 기름기가 생기는 것을 방지하는 데 중요합니다.
시작하기 최소 1시간 전에 고기와 분쇄기 부품을 냉장고에 넣어두세요. 고기 분쇄기를 사용하여 돼지고기를 갈아 그릇에 담습니다. 선호도에 따라 거친 분쇄 또는 고운 분쇄를 사용할 수 있습니다.
회향씨를 추가하고 싶다면 고기와 함께 갈아주세요. 추가 코셔 소금, 후추, 붉은 고춧가루, 파프리카, 그리고 신선한 마늘 정향 고기에 잘 섞는다.
원하는 다른 향신료나 허브를 추가할 수도 있습니다. 맥주를 넣고 혼합물이 끈적해질 때까지 섞습니다.
소시지를 채우세요: 소시지 껍질을 물에 30분 동안 담가서 부드러워지게 하세요. 케이싱을 소시지 스터퍼 노즐에 밀어 넣고 끝에 몇 인치 정도 케이싱을 늘어뜨립니다.
스터퍼에 고기 혼합물을 채우고 스터퍼 손잡이를 돌려 고기를 케이싱 안으로 밀어 넣습니다. 이동하면서 소시지를 링크로 비틀 수 있습니다.
소시지를 즉시 요리하거나 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 소시지를 요리하려면 소시지가 완전히 익고 겉이 갈색이 될 때까지 굽거나 굽거나 팬에 볶을 수 있습니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 소시지
성분
고기의 경우:
- 0.55 파운드 (250g) 쇠고기
- 1.10 파운드 (500g) 살코기 돼지고기
- 0.55 파운드 (250 g) 돼지고기 등 지방 또는 지방 다듬기.
양념의 경우:
- 3 찻 숟가락 (18g) 코셔 소금
- 1½ 찻 숟가락 (3.0g) 흑후추
- 1 찻 숟가락 (0.32g) 고추가루
- 5 찻 숟가락 (10.0g) 파프리카
- 2 정향 (7.0 g) 껍질을 벗기고 으깬 신선한 마늘 정향
- ½ 컵 (125ml) 맥주 또는 레드 와인
명령
- 큰 접시(½인치, 12mm)를 통해 고기를 갈아주세요. 껍질을 벗기고 으깬 마늘 정향을 페이스트로 만듭니다. 고기, 마늘, 소금, 맥주, 재료를 완전히 섞을 때까지 섞습니다.
- 밤새 냉장 보관하거나 적어도 한 시간 정도 냉장고에 넣어 맛이 발전하도록 하세요.
- 32~36mm 크기의 천연 돼지 껍질에 채우고 6인치(15cm) 링크를 만듭니다. 또는 패티 모양으로 만듭니다.
- 평소대로 요리해서 만들어요
- 소시지 링크의 내부 온도가 화씨 150도 이상인지 확인하세요. 튀김이나 그릴 요리에 권장됩니다. 냉장고에 보관하세요. 즐겨보세요!🍻
노트
- 저장하려면 : 소시지를 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장고에 최대 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 소시지를 지퍼백에 담아 최대 3개월까지 냉동할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 약간의 기름을 두른 프라이팬에 굽거나 오븐에서 350°C(175°F)로 10~15분 동안 또는 가열될 때까지 구울 수 있습니다. 또는 소시지를 전자레인지에 30~60초 동안 또는 가열될 때까지 전자레인지에 사용하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.