오늘 포스팅은 오븐에 구워먹는 참치 엠빠나다 레시피를 가지고 왔습니다.
참치는 왜? 글쎄, 우리 가족은 참치를 좋아하고 나도 그렇습니다. 참치 통조림은 우리 집 식료품 저장실의 필수품입니다. 식료품 저장실 문을 열면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 정어리 캔 바로 옆 선반에 쌓여 있는 캔들입니다.😁
제가 참치 통조림을 좋아하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다. 다재다능하고 저렴하며 편리합니다. 참치랩, 샐러드를 만들 수 있어요, 샌드위치 등
어쨌든 이번 레시피에서는 생 참치 대신 참치 통조림을 사용했는데, 그 이유는 참치 통조림이 엠빠나다에 더 적합하고 접근성도 좋기 때문입니다. 아주 잘 나왔으니 저희만큼 참치 엠빠나다도 많이 사랑해주시길 바랍니다!
단계별로 진행하기 전에 이 레시피에 사용되는 참치는 품질이 좋아야 한다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 싼 것은 비싸기 때문에 싼 참치를 사서 절약하려고 하지 마세요. 그리고 그들이 그 명칭으로 파는 페이스트는 원래 있어야 할 것과 전혀 다릅니다.🤔
참치 엠빠나다 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
엠빠나다 반죽을 만들어요: 한 그릇에 스탠드 믹서 반죽 후크 부착 장치를 장착하고 밀가루, 연화 버터, 설탕, 소금을 중간 속도로 섞어 완전히 섞입니다.
모터가 작동하는 동안 차가운 물을 천천히 추가하고 부드럽고 유연한 반죽이 형성될 때까지 7~10분간 혼합합니다. 깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌린 후 한두 번 반죽하여 깔끔한 공을 만듭니다.
비닐랩에 싸서 냉장고에 4시간에서 최대 하룻밤 동안 넣어둡니다. 밀가루를 바르지 않은 평평한 작업 표면에서 반죽을 ⅛인치 두께의 시트로 굴립니다. 반죽을 10분간 휴지시켜주세요.
그런 다음 5~6인치 원형 커터나 접시를 사용하여 디스크를 잘라냅니다. 선호하는 크기에 따라 6인치 유리 뚜껑을 사용합니다.
그런 다음 스크랩을 모아 나머지 반죽에 추가하고 또 다른 원 배치를 굴립니다. 나머지 스크랩으로 반복하십시오.
충전물을 준비하는 동안 디스크를 접착 필름으로 덮고 차갑게 식히십시오. 즉시 사용하지 않을 경우 왁스나 양피지를 사용하여 더미를 분리하고 나중에 사용하기 위해 냉장 또는 냉동하십시오.
삶은 계란 만드는 법
물이 담긴 냄비에 계란을 넣고 쿡탑에 물이 XNUMX인치 이상 덮이도록 하세요. 계란을 끓입니다. 불을 켜고 물을 팔팔 끓입니다. 계란을 끓는 물에 XNUMX분 동안 넣어 단단한 흰자와 노른자를 얻으세요.
슬롯형 스푼을 사용하여 냄비에서 계란을 꺼내어 큰 그릇에 담긴 얼음 욕조에 넣습니다. 찬물에 계란을 식히면 요리 과정이 중단되고 껍질을 벗길 때 계란을 다루기가 더 쉬워집니다.
계란이 실온까지 완전히 냉각되면(약 XNUMX분) 카운터나 테이블 위에 계란을 가볍게 두드려 껍질을 깨뜨립니다. 달걀의 위쪽 끝과 아래쪽 끝을 두드린 후 달걀의 측면을 두드려 달걀 껍질을 깨뜨립니다.
계란의 넓은 아래쪽 끝부터 조심스럽게 껍질을 벗겨 계란과 껍질 사이의 공기 주머니를 터뜨립니다. 그런 다음 달걀 흰자가 깨지지 않도록 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 두드려서 종이 타월로 말린 후 그릇에 담습니다.
포크를 사용하여 계란을 다지고 비닐랩으로 덮은 후 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
참치 필링 만드는 법
채우기 전에 말린 토마토를 부드럽고 유연해질 때까지 따뜻한 물에 30분 동안 담가 두십시오. 물기를 빼고 두드려서 말리고 잘게 자릅니다. 신선한 토마토를 조심스럽게 갈아서 껍질을 버리세요. 따로.
큰 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 후추, 마늘, 쪽파의 흰색 부분을 추가하고 소금으로 간을 한 후 부드러워지고 반투명해질 때까지 8~10분간 조리합니다.
갈은 토마토와 얇게 썬 올리브를 넣고 5분 동안 볶아 여분의 액체를 제거합니다. 혼합물은 촉촉해야 하지만 묽지는 않아야 합니다. 추가 참치 통조림, 파프리카, 오레가노, 고추 플레이크, 커민.
잘게 다진 말린 토마토와 쪽파의 녹색 부분을 잘 섞으세요. 필요한 경우 맛을 보고 조미료를 조절하세요. 요리하다 몇 초 동안 기다린 후 불을 끄세요.
조립 방법
오븐 중앙에 랙 2개를 놓고 오븐을 화씨 425도까지 예열합니다. 대형 베이킹 시트 2개에 양피지를 깔아줍니다.
각 엠빠나다 디스크의 중앙에 약 2스푼 정도 숟가락을 얹고 가장자리 주위에 1인치 테두리를 남겨둡니다. ㅏ기름기가 있으면 밀봉이 잘 되지 않으므로 충전재로 가장자리에 닿지 않게 하십시오.
손가락 끝 부분에 물을 살짝 묻혀서 원의 가장자리 부분을 손가락으로 촉촉하게 적셔주세요 테두리를 절반쯤 자른 다음 반죽을 접어 가장자리를 함께 눌러 밀봉하고 반달 모양을 만듭니다.
포크로 가장자리를 구부리거나 압착하여 공기 주머니를 제거하세요. 나머지 라운드와 채우기를 반복합니다. 엠빠나다는 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 넣어두세요.
굽는 방법
작은 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 치십시오(구울 준비가 될 때까지 치지 마십시오). 헤비 크림, 전유 또는 물 1테이블스푼, 소금과 설탕 한 꼬집을 첨가하세요. 계란 혼합물을 참치 엠빠나다의 윗부분에 가볍게 발라줍니다.
참치 엠빠나다를 오븐에서 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 원하는 경우 치미추리 소스와 유카 사이드를 곁들인 따뜻한 엠빠나다를 제공하세요. 즐기다!
관련 조리법:
- 다진 쇠고기 엠빠나다 "엠빠나다 데 카르네 몰리다"
- 치킨 엠빠나다 '엠빠나다 데 폴로'
- 달콤한 옥수수 엠빠나다 "엠빠나다 데 초클로"
- 유카 엠파나다 “파스텔 만디오”
- 파타이 '엠빠나다스 아라베스'
- 엠빠나다 칠레나스
조리법
간편한 참치 엠빠나다
성분
- 18 집에서 만드는 엠빠나다 껍질, 또는 회전율을 위해 Goya 퍼프 페이스트리 반죽과 같은 상점에서 구입한 제품을 사용하십시오. (저는 이 집에서 만든 것을 사용합니다. 통밀 엠빠나다 껍질).
- 2 (6온스) 물기를 뺀 최고급 품질의 단단한 참치 캔
- 1 큰 양파 , 잘게 다진
- 1 다진 파 , 잘게 다진다*(녹색 부분과 흰색 부분 분리)
- 1 포블라노 고추 또는 빨간 피망 , 잘게 다진
- 2 신선한 마늘 , 잘게 다진 것
- 2 로마 토마토 , 강판
- 8 그린 올리브 아니면 블랙 올리브 , 슬라이스
- 8 훈제 말린 토마토 다진
- 3 삶은 계란 다진
- 엑스트라 버진 올리브 오일 , 필요에 따라
- 2 티스푼 파프리카
- 1 찻 숟가락 말린 오레가노
- ¼ 찻 숟가락 커민
- 1 찻 숟가락 붉은 고춧가루
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- 1 달걀 노른자를 설탕 한 꼬집과 브러싱용 코셔 소금 한 꼬집으로 가볍게 치십시오.
명령
엠빠나다 반죽 만드는 법
- 엠빠나다 반죽 만들기: 반죽 고리가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 연화 버터, 설탕, 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 중간 속도로 섞습니다. 모터가 작동하는 동안 차가운 물을 천천히 추가하고 부드럽고 유연한 반죽이 형성될 때까지 7~10분간 혼합합니다.
- 깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌린 후 한두 번 반죽하여 깔끔한 공을 만듭니다. 비닐랩에 싸서 냉장고에 4시간에서 최대 하룻밤 동안 넣어둡니다.
- 밀가루를 바르지 않은 평평한 작업 표면에서 반죽을 ⅛인치 두께의 시트로 펼칩니다. 반죽을 10분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 5~6인치 원형 커터나 접시를 사용하여 디스크를 잘라냅니다. 선호하는 크기에 따라 6인치 유리 뚜껑을 사용합니다.
- 그런 다음 스크랩을 모아 나머지 반죽에 추가하고 또 다른 원 배치를 굴립니다. 나머지 스크랩으로 반복하십시오. 충전재를 준비하는 동안 디스크를 접착 필름으로 덮고 식히십시오. 즉시 사용하지 않을 경우 왁스나 양피지를 사용하여 더미를 분리하고 나중에 사용하기 위해 냉장 또는 냉동하십시오.
완숙 계란 만드는 법
- 계란을 물이 XNUMX인치 이상 덮도록 쿡탑 위의 물 냄비에 계란을 넣으세요. 계란을 끓입니다. 불을 켜고 물을 팔팔 끓입니다. 계란을 끓는 물에 XNUMX분 동안 넣어 단단한 흰자와 노른자를 얻으세요.
- 슬롯형 스푼을 사용하여 냄비에서 계란을 꺼내어 큰 그릇에 담긴 얼음 욕조에 넣습니다. 찬물에 계란을 식히면 요리 과정이 중단되고 껍질을 벗길 때 계란을 다루기가 더 쉬워집니다.
- 계란이 실온까지 완전히 냉각되면(약 XNUMX분) 카운터나 테이블 위에 계란을 가볍게 두드려 껍질을 깨뜨립니다. 달걀의 위쪽 끝과 아래쪽 끝을 두드린 후 달걀의 측면을 두드려 달걀 껍질을 깨뜨립니다.
- 계란의 넓은 하단부터 시작하여 계란과 껍질 사이의 공기 주머니를 깨뜨리면서 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 달걀 흰자가 깨지지 않도록 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 두드려서 종이 타월로 말린 후 그릇에 담습니다. 포크를 사용하여 계란을 다지고 비닐랩으로 덮은 후 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
참치 필링 만드는 법
- 채우기를 시작하기 전에 말린 토마토를 부드럽고 유연해질 때까지 따뜻한 물에 30분 동안 담가 두십시오. 물기를 빼고 두드려서 말리고 잘게 썬다. 신선한 토마토를 조심스럽게 갈아서 껍질을 버리세요. 따로.
- 큰 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 후추, 마늘, 쪽파의 흰색 부분을 추가하고 소금으로 간을 한 후 부드러워지고 반투명해질 때까지 8~10분간 조리합니다.
- 갈은 토마토와 얇게 썬 올리브를 넣고 5분 동안 볶아 여분의 액체를 제거합니다. 혼합물은 촉촉해야 하지만 묽지는 않아야 합니다. 참치 통조림, 파프리카, 오레가노, 고추 플레이크, 커민을 추가합니다. 잘게 다진 말린 토마토와 파의 녹색 부분을 넣고 잘 섞습니다. 필요한 경우 맛을 보고 조미료를 조절하세요. 몇 초 동안 요리한 다음 불을 끕니다.
- 다진 계란을 섞은 다음 큰 그릇에 옮깁니다. 실온으로 식힌 다음 사용할 준비가 될 때까지 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요.
조립 방법
- 오븐 중앙에 랙 2개를 놓고 오븐을 화씨 425도까지 예열합니다. 대형 베이킹 시트 2개에 양피지를 깔아줍니다.
- 각 엠빠나다 디스크의 중앙에 약 2스푼 정도 숟가락을 얹고 가장자리 주위에 1인치 테두리를 남겨둡니다. 기름기가 있으면 밀봉이 잘 되지 않으므로 충전재가 가장자리에 닿지 않도록 하십시오.
- 손가락 끝에 물을 살짝 적시고 원의 가장자리를 손가락으로 테두리의 절반 정도 적신 다음 반죽을 접어 가장자리를 서로 눌러 밀봉하고 반달 모양을 만듭니다.
- 포크로 가장자리를 구부리거나 압착하여 공기 주머니를 제거하세요. 나머지 라운드와 채우기를 반복합니다. 엠빠나다는 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 넣어두세요.
굽는 방법
- 작은 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 치십시오(구울 준비가 될 때까지 치지 마십시오). 헤비 크림, 전유 또는 물 1테이블스푼, 소금과 설탕 한 꼬집을 첨가하세요.
- 계란 혼합물을 참치 엠빠나다의 윗부분에 가볍게 발라줍니다.
- 참치 엠빠나다를 오븐에서 약 20-25분 동안 윗부분이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 원하는 경우 치미추리 소스와 유카 사이드를 곁들인 따뜻한 참치 엠빠나다를 제공하세요. 즐기다!
노트
- 구워: 오븐을 425°F로 예열하세요. 양피지를 깐 오븐용 베이킹 시트에 냉동 참치 엠빠나다를 서로 20인치 간격으로 놓습니다. 최상의 결과를 얻으려면 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반에 놓습니다. 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 또는 내부 온도가 화씨 25도가 될 때까지 165~5분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 XNUMX분 정도 기다리십시오.
- 튀기려면: 참치 엠빠나다를 튀기기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 2쿼트 냄비에 땅콩기름을 화씨 350도까지 가열합니다. 한 번에 2~3개의 엠빠나다를 뜨거운 기름에 부드럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 3분씩 볶습니다. 열 변화로 인해 오일이 튀길 수 있으므로 매우 주의하십시오. 필요에 따라 열을 조절하십시오. 물기를 빼기 위해 종이 타월로 옮깁니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.