이 클래식 화이트 케이크 레시피는 어떤 경우에도 특별한 케이크를 만들기에 완벽합니다. 가볍고 푹신하며 촉촉하며 순수한 바닐라와 아몬드 추출물로 맛을 내고 맛있는 크림치즈 프로스팅으로 마무리합니다.
친구들이여, 이것으로 잘못 갈 수는 없습니다! 하얀 케이크가 필요하다면 이것이 당신의 레시피입니다. 바닐라 또는 아몬드 추출물이 마음에 들지 않으면 다른 추출물, 향료, 신선한 레몬 또는 오렌지 제스트 등을 추가할 수 있습니다. 🍰
화이트 케이크 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 오븐 예열: 오븐 중앙에 선반을 놓고 350°C(175°F)로 예열하세요.
- 케이크 팬 준비: 9개의 XNUMX인치 케이크 팬에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리고 양피지를 깔아주세요. 따로.
- 건조 재료 혼합: 중간 크기의 그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐 넣습니다. 따로.
- 크림 습식 성분: 패들 부착 장치가 장착된 대형 믹서의 그릇에 아보카도 오일, 버터, 소금 및 설탕을 섞습니다. 약 5분 동안 크림 상태가 될 때까지 중간 속도로 휘젓습니다. 바닐라와 아몬드 추출물을 넣고 섞일 때까지 치십시오. 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다.
- 달걀 흰자 추가: 달걀 흰자를 잘 섞을 때까지 약 1분간 휘핑합니다.
- 건식 및 습식 성분 결합: 믹서 속도를 낮게 줄이세요. 그릇과 비터를 긁은 다음 건조 재료의 절반과 연유의 절반을 추가합니다. 결합될 때까지 치십시오. 남은 건조 재료와 연유를 넣고 잘 섞일 때까지 빠르게 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요!
- 반죽 마무리하기: 그릇 바닥에 덩어리가 남지 않도록 고무 주걱을 사용하여 손으로 혼합물을 접습니다.
- 빵 굽기: 준비된 팬에 반죽을 붓고 금속 주걱으로 윗부분을 평평하게 만듭니다. 약 20~25분 동안 굽거나, 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 시원한: 케이크를 팬에 올려놓고 5분 동안 식혀주세요. 그런 다음 선반 위에 올려놓고 양피지를 제거한 후 완전히 식혀주세요.
크림 치즈 프로스팅 만드는 방법
전기 믹서의 그릇에 버터와 크림 치즈를 크림처럼 잘 섞을 때까지 크림화합니다. 점차적으로 과자 장수용 설탕을 첨가한 다음 휘핑하세요. 바닐라. 프로스팅이 너무 걸쭉하면 연유나 전유 1테이블스푼을 추가하세요.
조립 방법
케이크 스탠드나 접시 가장자리에 유산지 4줄을 놓습니다. 케이크 1개의 아래쪽 레이어를 뒤집어 돔형 면이 아래를 향하고 케이크와 닿도록 합니다. 케이크 스탠드. 크림치즈 프로스팅을 윗면에 고르게 펴 바릅니다.
그런 다음 두 번째 흰색으로 덮습니다. 케이크 층. 마지막으로 남은 프로스팅을 윗면과 옆면 전체에 펴 바릅니다. 장식하려면 긴 오프셋 주걱을 사용하여 측면과 상단의 부드러운 층에 프로스팅을 고르게 펴십시오.
그런 다음 숟가락 뒷면을 사용하여 케이크의 한쪽에서 직선으로 프로스팅을 끌어서 다른 쪽까지 연결하세요. 이 과정을 반복하여 사랑스럽고 소박한 선을 만들고, 각 줄이 끝날 때마다 숟가락으로 설탕 프로스팅을 닦아냅니다.
케이크는 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋지만, 케이크 돔 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
최고의 화이트 케이크를 만드는 팁
- 레시피를 따르세요: 화이트 케이크 레시피의 지시 사항을 정확하게 따르세요.
- 올바르게 측정하십시오: 밀가루를 계량컵에 숟가락으로 떠서 계량한 다음, 칼로 수평을 맞추거나 체중 측정. (나는 240ml 건식 계량컵)
- 실온 재료 사용: 모든 재료가 실온에 있는지 확인하십시오(이렇게 하면 모든 재료가 적절하게 혼합되는 데 도움이 됩니다. 그렇지 않으면 유화가 제대로 이루어지지 않을 수 있습니다).
- 팬에 버터와 밀가루를 바르세요: 버터 XNUMX 9인치 원형 케이크 팬. 팬 바닥을 추적하세요. 양피지, 그런 다음 가위를 사용하여 각 팬 바닥에 딱 맞는 크기로 두 개의 원을 잘라냅니다. 각 팬에 유산지 한 장을 넣고 버터를 바르고 팬 중 하나에 밀가루 몇 스푼을 넣은 다음 팬을 흔들고 돌리고 두드려서 밀가루가 바닥과 측면에 가볍고 고르게 코팅되도록 합니다. 남은 밀가루를 두 번째 팬에 옮기고 동일한 작업을 수행합니다. 마지막으로 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 팬에서 여분의 밀가루를 두드려냅니다.
- 건조한 성분을 체로 치십시오: 설탕이 아닌 밀가루, 효모 등의 건조한 재료를 체로 쳐서 섞어 공기를 가하면 더욱 푹신한 케이크가 됩니다. 그런 다음 양피지 위에 그물망이 촘촘한 체에 놓고 모든 것이 다 들어갈 때까지 흔들어 주세요. 종이를 들고 재료를 넣을 시간이 되면 재료를 믹싱볼에 밀어 넣습니다. 하지만 없으면 마른 재료를 30초 동안 섞어서 섞으세요.
- 크리밍: 버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 섞으면 버터에 작은 공기 주머니가 생겨 케이크의 질감이 가볍고 부풀어오르는 데 도움이 됩니다.
- 달걀 흰자를 섞으세요: 달걀 흰자를 추가하여 유화되거나 버터 혼합물과 완전히 섞이도록 합니다. 그런 다음 원하는 경우 바닐라 추출물이나 기타 향료로 맛을 냅니다. 실온에 있는 계란 흰자를 섞는 것이 더 쉽습니다. 계란을 더 빨리 데우려면 따뜻한 물이 담긴 그릇에 몇 분간 담가두세요.
- 습식 및 건식 재료를 번갈아 사용하세요. 레시피에서는 습식 재료와 건식 재료를 교대로 추가해야 하는 경우가 많습니다. 이렇게 하면 밀가루의 글루텐이 너무 많이 발달하여 케이크가 더 무겁고 덜 푹신해지는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 과도하게 혼합하지 마십시오. 밀가루를 과도하게 사용하면 결과가 좋지 않습니다.
- 준비된 팬에 케이크 반죽을 붓습니다. 세 개의 팬 사이에 반죽을 고르게 분배하고 윗부분을 매끄럽게 만듭니다.
- 굽고 익었는지 테스트합니다. 나무꼬치나 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아 깨끗하게 나오는지 확인하세요. 그렇다면 케이크가 만들어집니다. 또한 케이크가 팬 측면에서 당겨지는 것을 볼 수 있으며, 윗부분을 가볍게 누르면 약간의 탄력이 느껴질 수도 있습니다.
- 케이크를 식히세요: 오븐에서 케이크를 꺼내 팬에 올려 와이어 랙에 올려놓고 15분 동안 식혀주세요. 그런 다음 칼을 사용하여 케이크 외부를 둘러보세요. 각 케이크 팬 상단에 랙을 거꾸로 놓고 케이크를 랙 위로 뒤집습니다.
관련 조리법:
- 크림치즈 프로스팅을 곁들인 당근 케이크
- 네스퀵 초콜릿 케이크
- 파인애플 업사이드 다운 케이크
- 코코넛 크림치즈 프로스팅을 곁들인 레드벨벳 케이크
- 모카 프로스팅을 곁들인 초콜릿 시트 케이크
- 마블 번트 케이크
조리법
쉬운 화이트 케이크
성분
흰색 케이크의 경우:
- 250 g (2컵) 박력분 또는 다용도 밀가루를 숟가락으로 떠서 균일하게 체로 쳐서 준비하세요.
- 1 식탁 용 스푼 베이킹 파우더
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- 60 ml (¼컵/4테이블스푼) 아보카도 오일, 자몽 오일, 식물성 오일, 또는 무염 버터
- 113 g (1스틱/8테이블스푼) 무염버터 , 실온에서 연화됨
- 1-½ 컵 입자가 굵은 설탕
- 6 넓은 (1컵 남짓) 달걀 흰자 , 실온에서
- ¾ 컵 전지방 연유 또는 전유 실온에서
- 2 티스푼 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
- 1 찻 숟가락 순수 아몬드 추출물
크림치즈 프로스팅의 경우:
- (1) 8 온스 연화된 전지방 크림치즈
- 250 g (2컵) 체로 쳐진 제과용 설탕
- 113 g (1 스틱) 무염 버터, 부드러워졌지만 만졌을 때 여전히 시원함
- 15 ml (1테이블스푼) 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
명령
- 오븐 예열: 오븐 중앙에 선반을 놓고 350°C(175°F)로 예열하세요.
- 케이크 팬 준비: 9개의 XNUMX인치 케이크 팬에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리고 양피지를 깔아주세요. 따로.
- 건조 재료 혼합: 중간 크기의 그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체로 쳐서 넣습니다. 따로.
- 크림 습식 성분: 패들 부착 장치가 장착된 대형 믹서의 그릇에 아보카도 오일, 버터, 소금 및 설탕을 섞습니다. 크림 상태가 될 때까지 중간 속도로 약 5분간 휘핑합니다. 바닐라와 아몬드 추출물을 넣고 섞일 때까지 치십시오. 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다.
- 달걀 흰자 추가: 달걀 흰자를 잘 섞을 때까지 약 1분간 휘핑합니다.
- 건조 성분과 습식 성분을 혼합합니다: 믹서 속도를 낮게 줄이세요. 그릇과 비터를 긁은 다음 건조 재료의 절반과 연유의 절반을 추가합니다. 결합될 때까지 치십시오. 남은 건조 재료와 연유를 넣고 잘 섞일 때까지 빠르게 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요!
- 반죽 마무리: 고무 주걱을 사용하여 혼합물을 손으로 접어 그릇 바닥에 덩어리가 남지 않도록 합니다.
- 빵 굽기: 준비된 팬에 반죽을 붓고 금속 주걱으로 윗부분을 평평하게 만듭니다. 약 20~25분 동안 굽거나, 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 쿨 : 케이크를 팬에 올려놓고 5분 동안 식혀주세요. 그런 다음 선반 위에 올려놓고 양피지를 제거한 후 완전히 식혀주세요.
크림 치즈 프로스팅 만드는 방법
- 전기 믹서의 그릇에 버터와 크림 치즈를 크림처럼 잘 섞을 때까지 크림화합니다. 점차적으로 과자 장수용 설탕을 첨가한 다음 바닐라를 섞습니다. 프로스팅이 너무 걸쭉하면 연유나 전유 1테이블스푼을 추가하세요.
조립 방법
- 케이크 스탠드나 접시 가장자리에 유산지 4줄을 놓습니다. 케이크 1개의 아래쪽 레이어를 뒤집어서 돔형 면이 아래를 향하고 케이크 스탠드에 닿도록 합니다. 크림치즈 프로스팅을 윗면에 고르게 펴 바릅니다. 그런 다음 두 번째 흰색 케이크 층을 얹습니다. 마지막으로 남은 프로스팅을 윗면과 옆면 전체에 펴 바릅니다.
- 장식하려면 긴 오프셋 주걱을 사용하여 측면과 상단의 부드러운 층에 프로스팅을 고르게 펴십시오. 그런 다음 숟가락 뒷면을 사용하여 케이크의 한쪽에서 직선으로 프로스팅을 끌어서 다른 쪽까지 연결하세요. 이 과정을 반복하여 사랑스럽고 소박한 선을 만들고, 각 줄이 끝날 때마다 숟가락으로 설탕 프로스팅을 닦아냅니다. 케이크는 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋지만, 케이크 돔 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
노트
- 마른 계량컵에 밀가루를 넣고 칼등으로 남은 부분을 평평하게 펴세요. (봉지에서 직접 떠내면 밀가루가 압축되어 드라이 케이크가 됩니다.) 이 화이트 케이크는 순수한 바닐라 추출물과 투명한 바닐라의 풍미를 담고 있습니다.
- 흰색 케이크 층은 하루 전에 만들 수 있습니다. 식힌 층을 플라스틱과 알루미늄 호일로 싸서 밤새 실온에 보관하세요. 서빙 전날 화이트 케이크를 조립하고 프로스팅한 후 케이크 돔으로 덮고 밤새 냉장 보관할 수도 있습니다. 서빙하기 최소 1시간 전에 실온에 놓아두세요.
- 사워 크림이나 버터밀크가 없다면 집에서 신 우유 대체품을 만들 수 있습니다. 전유 1컵을 액체 계량컵에 붓고 레몬즙이나 식초 4티스푼을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오. 산이 우유를 약간 응고시킵니다.
- 나무꼬치나 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아 깨끗하게 나오는지 확인하세요. 그렇다면 케이크가 완성된 것입니다. 케이크가 팬 측면에서 멀어지는 것을 볼 수도 있습니다. 좀 더 연습을 하게 되면 윗부분을 가볍게 눌렀을 때 약간의 탄력이 느껴지면서 케이크가 완성된 것을 알 수 있습니다.
- 흰 케이크를 프로스팅한 후 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 이 단계는 선택 사항이지만 프로스팅과 케이크 층이 모양을 유지하고 깨끗한 조각을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 크림치즈 스프레드보다는 크림치즈 블록을 사용하세요.
기억해야 할 3가지 성공적인 팁: 버터와 설탕을 크림화하고 계란을 한 번에 하나씩 넣고 밀가루와 액체를 번갈아 첨가합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.