블루베리 갈레트를 위한 이 레시피는 버터 크러스트 안에 신선한 블루베리와 약간의 레몬 향이 들어간 블루베리 파이의 자유형 버전입니다. 과일 충전재에 옥수수 전분을 추가하면 바닥이 완벽하게 바삭해집니다. 에스
이 맛있는 러스틱 블루베리 갈레트에 바닐라 아이스크림이나 휘핑 크림을 곁들여 따뜻하게 드세요. 더 많은 여름 디저트를 보려면 다음 레시피를 확인하세요. 과일 타르트, 베리 사소한 일, 레몬 바, 딸기 케이크및 자두 케이크.
블루베리 갈레트 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
밀가루, 설탕, 소금, 콩류를 넣고 강철 칼날이 있는 푸드 프로세서 그릇에 섞습니다. 그런 다음 혼합물이 젖은 모래처럼 보일 때까지 버터와 펄스를 추가합니다.
얼음물에 천천히 이슬비를 뿌린 후 바닐라를 제거하고(사용하는 경우) 반죽이 서로 뭉칠 때까지 펄스를 줍니다. 반죽을 조심스럽게 공 모양으로 만들고 디스크 모양으로 펴십시오.
바로 사용하지 않을 경우 반죽을 비닐랩으로 단단히 싸서 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요. 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 반죽을 12인치 원형으로 굴립니다..
반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 충전물을 준비하는 동안 냉장 보관하세요. 큰 그릇에 블루베리를 레몬 주스, 레몬 제스트, 과립 설탕, 황설탕, 옥수수 전분, 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물과 함께 버무립니다.
반죽을 냉동실에서 꺼내서 몇 분간 휴지시켜주세요. 반죽 표면에 밀가루 1큰술을 뿌려주세요.
반죽 중앙에 블루베리 필링을 배열하고 2인치 테두리를 남겨둡니다. 필요에 따라 반죽의 가장자리를 겹치고 갈레트의 중앙을 열어두고 충전물 위에 페이스트리 테두리를 부드럽게 접습니다.
오븐을 예열하는 동안 블루베리 갈레트를 15분간 얼려주세요.
오븐을 화씨 375도까지 예열하세요. 굽기 직전에 w달걀에 바닐라 ⅛ 티스푼을 넣고 노출된 페이스트리 위에 달걀물을 균일하게 바르십시오. 테두리에 데메라라 설탕을 살짝 뿌립니다.
시트 팬을 오븐으로 옮기고 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓고 걸쭉해질 때까지 50~65분간 굽습니다. 블루베리 갈레트를 오븐에서 꺼내어 실온으로 식힌 후 약 15분 동안 자르세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 블루베리 갈레트
성분
갈레트 크러스트의 경우:
- 1-½ 컵 다목적 밀가루
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 2 큰 스푼 입자가 굵은 설탕
- ½ 컵 (1 스틱) 식힌 무염 버터를 ½인치 조각으로 자릅니다.
- 3½ 큰 스푼 얼음물
- ½ 식탁 용 스푼 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
블루베리 필링의 경우:
계란물을 위해
- 1 작은 달걀
- ⅛ 찻 숟가락 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
명령
갈레트 크러스트 만들기:
- 강철 칼날이 달린 푸드 프로세서 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 콩류를 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합물이 젖은 모래처럼 보일 때까지 버터와 펄스를 추가합니다.
- 얼음물에 천천히 이슬비를 뿌린 후 바닐라를 제거하고(사용하는 경우) 반죽이 서로 뭉칠 때까지 펄스를 줍니다. 반죽을 조심스럽게 공 모양으로 만들고 디스크 모양으로 펴십시오. 바로 사용하지 않을 경우 반죽을 비닐랩으로 단단히 싸서 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.
- 오븐 예열 및 반죽 굴리기: 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 반죽을 12인치 원형으로 굴립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 부드럽게 옮기고 충전물을 준비하는 동안 냉장 보관하세요.
블루베리 필링 만들기:
- 큰 그릇에 블루베리와 레몬 주스, 레몬 제스트, 과립 설탕, 황설탕, 옥수수 전분, 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물을 함께 버무립니다.
- 반죽을 냉동실에서 꺼내서 몇 분간 휴지시켜주세요. 반죽 표면에 밀가루 1큰술을 뿌려주세요. 반죽 중앙에 블루베리 필링을 배열하고 2인치 테두리를 남겨둡니다. 필요에 따라 반죽의 가장자리를 겹치고 갈레트의 중앙을 열어두고 충전물 위에 페이스트리 테두리를 부드럽게 접습니다. 오븐을 예열하는 동안 블루베리 갈레트를 15분간 얼려주세요.
블루베리 갈레트를 굽습니다:
- 오븐을 화씨 375도까지 예열하세요. 굽기 직전에 달걀에 바닐라 ⅛티스푼을 넣고 휘젓고 노출된 페이스트리 전체에 달걀물을 균일하게 바릅니다. 테두리에 데메라라 설탕을 살짝 뿌립니다. 시트 팬을 오븐으로 옮기고 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓고 걸쭉해질 때까지 50~65분간 굽습니다. 블루베리 갈레트를 오븐에서 꺼내어 실온으로 식힌 후 약 15분 동안 자르세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.