저는 개인적으로 톡 쏘는 레몬 디저트를 좋아하는데, 이 레몬 바가 꼭 성공할 거예요! 버터 같은 쇼트브레드 크러스트와 달콤한 레몬 속을 채우고 슈가파우더를 뿌린 제품입니다.
레몬 바를 만드는 이 레시피는 간단하면서도 맛있고 몇 가지 재료만 필요합니다. 차갑게 또는 실온에서 드실 수 있어 모든 경우에 완벽한 디저트가 됩니다.
레몬바 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 화씨 350도로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 바르고 양피지를 깔아주세요. 나중에 바를 풀 때 도움이 되도록 양쪽에 최소 2인치 이상 남겨두세요.
금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 슈거파우더를 넣고 몇 차례 펄스를 가하여 혼합합니다.
버터와 바닐라를 넣고 혼합물이 거친 식사처럼 보일 때까지 약 10~15초 동안 펄스를 가합니다.
크러스트 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 뿌리고 손이나 계량컵 바닥으로 조심스럽게 균일한 층을 만들고 측면 주위에 얇은 XNUMX/XNUMX인치 가장자리를 만듭니다. (이렇게 하면 충전재가 크러스트 아래로 쏟아지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.) ).
30분간 냉장 보관하거나 15분간 냉동 보관하세요. 빵 껍질이 약간 황금색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요. 큰 그릇에 계란, 설탕, 바닐라, 레몬즙, 레몬 제스트, 밀가루를 넣고 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 섞습니다.
레몬 혼합물을 빠르게 저은 다음 냉각된 크러스트에 충전물을 붓습니다. 오븐으로 부드럽게 옮기고 커스터드의 중앙이 굳을 때까지 약 30~35분간 굽습니다.
실온으로 식힌 후 최소 2시간 동안 식힌 후 잘라서 서빙하세요. 서빙하려면 유산지 돌출부를 사용하여 구운 레몬 바를 도마 위에 옮기고 크러스트 가장자리에서 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다.
. 날카로운 칼을 사용하여 정사각형이나 삼각형으로 자릅니다. 고운 체를 사용하여 가루 설탕을 뿌립니다.
관련 레시피
조리법
쉬운 레몬 바
성분
크러스트의 경우:
- 134 g 다용도 밀가루 1-½컵 , 계량컵에 숟가락으로 담고 수평을 맞추세요.
- 31 g 옥수수 ¼ 컵
- ⅛ g 티스푼 소금
- 130 g 제과용 설탕 1컵 , 완성된 바를 장식하기 위한 추가 기능
- 2 개 (1컵) ½인치 조각으로 자른 차가운 무염 버터
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
레몬 필링의 경우:
- 6 큰 달걀 , 실온
- 400 g 과립 설탕 2 컵
- 2 큰 스푼 레몬 향 (착즙하기 전에 레몬을 제스트하세요)
- 1 컵 갓 짜낸 레몬 주스 , 레몬 5~6개
- 83 g ⅔ 컵 다목적 밀가루
- 3 티스푼 순수한 바닐라 추출물 또는 바닐라 콩 긁어낸 것
명령
- 크러스트의 경우: 오븐을 화씨 350도로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이를 바르고 양피지를 깔아주세요. 나중에 바를 풀 때 도움이 되도록 양쪽에 최소 2인치 이상 남겨두세요.
- 금속 칼날이 장착된 푸드프로세서 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 슈가파우더를 넣고 몇 번 펄싱하여 섞습니다. 버터와 바닐라를 넣고 혼합물이 거친 식사처럼 보일 때까지 약 10~15초 동안 펄스를 가합니다.
- 크러스트 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 뿌리고 손이나 계량컵 바닥으로 조심스럽게 균일한 층을 만들고 측면 주위에 얇은 30/15인치 가장자리를 만듭니다. (이렇게 하면 충전재가 크러스트 아래로 쏟아지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.) ). 15분간 냉장 보관하거나 20분간 냉동 보관하세요. 빵 껍질이 약간 황금색이 될 때까지 XNUMX~XNUMX분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.
- 채우기 : 큰 그릇에 계란, 설탕, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라, 밀가루를 넣고 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 섞습니다.
- 레몬 혼합물을 빠르게 저은 다음 냉각된 크러스트에 충전물을 붓습니다. 오븐으로 부드럽게 옮기고 커스터드의 중앙이 굳을 때까지 약 30~35분간 굽습니다. 실온으로 식힌 후 최소 2시간 동안 식힌 후 잘라서 서빙하세요.
- 서빙하려면 유산지 돌출부를 사용하여 구운 레몬 바를 도마 위에 옮기고 크러스트 가장자리에서 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 사각형으로 자릅니다. 고운 체를 사용하여 가루 설탕을 뿌립니다.
노트
- 푸드 프로세서가 없다면 손으로 하거나 큰 그릇에 포크로 넣고 밀가루, 바닐라, 버터, 제과용 설탕을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞으세요. 너무 많이 사용하지 않도록 주의하세요. 반죽.
- 레몬 주스 대신 오렌지, 자몽, 라임 주스 등 다른 감귤 주스를 사용하여 다른 맛을 낼 수도 있습니다.
- 옥수수 전분 대신 아몬드 가루를 사용하여 아몬드 쇼트브레드 크러스트를 만드세요.
- 옥수수 전분은 다용도 밀가루로 대체 가능합니다.
- 레몬을 제스트할 때 흰 속은 쓴맛이 나기 때문에 껍질을 벗기지 않는 것이 중요합니다. 제스트는 레몬의 가장 바깥층으로 에센셜 오일이 들어있는 곳이므로 이 부분을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 레몬의 맛을 최대한 활용하려면 마이크로플레인 제스터를 사용하세요. 이 도구를 사용하면 속이 가늘게 남지 않고 과일의 풍미를 더할 수 있습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.