간단한 레시피로 직접 만든 기버터의 놀라운 맛을 경험해 보세요. 고품질 무염 버터로 만든 이 황금빛 기쁨은 요리에 풍부하고 고소한 맛을 더해 줄 것입니다. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 다양한 요리를 돋보이게 하는 완벽한 기버터를 만들 수 있습니다. 이제 이 맛있고 다양한 재료를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
기가 뭔데?
정화 버터라고도 알려진 기(Ghee)는 인도 요리의 주요 재료이며 수세기 동안 식용유와 향미 강화제로 사용되어 왔습니다. 기버터를 만드는 전통적인 과정에는 버터를 끓이고 액체 지방에서 우유 고형물을 분리하는 과정이 포함되며, 이를 통해 건강한 지방이 많이 함유된 풍부하고 고소한 맛이 나는 오일이 생성됩니다. 기(Ghee)에는 여러 가지 건강상의 이점이 있어 야채나 카놀라유와 같은 식용유의 인기 있는 대안이 됩니다. 다음은 버터 기름의 주요 건강상의 이점 중 일부입니다.
- 건강한 지방이 풍부합니다. 버터 기름은 주로 심장 건강에 중요하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 포화 및 단일 불포화 지방산입니다.
- 소화에 좋습니다: 버터 기름은 소화 시스템을 진정시키고 소화 불량 증상을 완화하는 데 도움이 되므로 소화 특성으로 잘 알려져 있습니다.
- 소염제 : 버터 기름은 항염증 특성을 갖고 있어 만성 염증이나 자가면역 질환으로 고통받는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
- 높은 발연점: 기버터는 발연점이 높아 분해되거나 유해한 부산물이 발생하지 않고 고열 요리에 사용할 수 있습니다.
- 다용도 식용유: 버터 기름은 튀김, 소테, 베이킹, 로스팅 등 다양한 요리 방법에 사용할 수 있습니다. 또한 풍부한 버터 맛이 있어 다양한 요리의 맛을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.
결론적으로, 버터 기름은 수세기 동안 인도 요리의 필수품이었던 건강에 좋고 다용도의 식용유입니다. 다른 식용유 대신 심장 건강에 좋은 대안을 원한다면 버터 기름을 사용해 보세요. 풍부한 맛과 건강상의 이점에 놀라실 것입니다.
버터 기름 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
집에서 버터 기름을 만드는 것은 단 하나의 재료만 필요한 간단한 과정입니다. 간단한 XNUMX단계로 기버터를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 고품질의 무염버터를 선택하세요. 가능하다면 풀을 먹고 자란 유기농 버터를 사용하여 최상의 맛을 얻으세요.
냄비에 버터를 넣고 불을 중간으로 설정합니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리면서 팬에 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 버터가 녹으면 위에 거품층이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 이 거품은 숟가락으로 걷어내고 버려주세요.
불을 약하게 줄이고 고체가 팬 바닥에 가라앉고 윗부분이 투명해질 때까지 버터를 끓입니다. 이 작업은 약 10~15분 정도 소요됩니다.
고형물이 타지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 기버터의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 고체가 안정되면 불을 끄고 버터 기름을 몇 분 동안 식히세요. 그런 다음 미세한 메쉬 체를 통해 기버터를 조심스럽게 내열 유리병에 붓습니다. 여과기에 남은 고형물을 폐기합니다.
이제 집에서 만든 버터 기름을 사용할 준비가 되었습니다! 밀폐용기에 담아 식품 저장실이나 냉장고에 보관하고, 다른 식용유 대신 사용하세요. 다양한 요리로 풍부하고 고소한 맛을 즐겨보세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 버터 기름
도구
성분
- 1 파운드 무염 버터
명령
- 고품질 무염 버터를 선택하는 것부터 시작하세요. 가능하다면 풀을 먹인 유기농 버터를 사용하세요. 이렇게 하면 최고의 맛을 얻을 수 있습니다.
- 냄비에 버터를 넣고 불을 중간으로 설정합니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리면서 팬에 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
- 버터가 녹으면 위에 거품층이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 이 거품은 숟가락으로 걷어내고 버려주세요.
- 불을 약하게 줄이고 팬 바닥에 고체가 가라앉기 시작하고 윗부분이 투명해질 때까지 버터를 끓입니다. 이 작업은 약 10~15분 정도 소요됩니다. 고형물이 타지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 기버터의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 고체가 안정되면 불을 끄고 버터 기름을 몇 분 동안 식히세요. 그런 다음 미세한 메쉬 체를 통해 기버터를 조심스럽게 내열 유리병에 붓습니다. 여과기에 남은 고형물을 폐기합니다.
- 이제 집에서 만든 버터 기름을 사용할 준비가 되었습니다! 밀폐용기에 담아 식료품 저장실이나 냉장고에 보관하고, 다른 식용유 대신 사용하세요. 다양한 요리로 풍부하고 고소한 맛을 즐겨보세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.