Flan de Dulce de Leche는 크리미하고 캐러멜화된 질감으로 전 세계적으로 사랑받는 디저트입니다. 이 다용도 디저트는 독립적으로 제공되거나 과일이나 휘핑 크림과 같은 다양한 토핑과 함께 제공될 수 있습니다.
Flan de Dulce de Leche를 만드는 데는 시간과 노력이 필요하지만 그 결과 모든 단 것을 좋아하는 거부할 수 없는 퇴폐적 디저트가 탄생했습니다.🍮
만드는 방법 캐러멜
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
다음으로, 뜨거운 증기가 화상을 입지 않도록 내열 고무주걱을 살짝 기울여 계속 저어주면서 녹인 설탕에 실온의 물을 조심스럽게 붓습니다.
커스터드 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 350°도로 예열하세요. 플란 재료를 모두 믹서기에 넣고 잘 섞일 때까지 빠르게 치십시오.
매끄러운 플랜을 보장하기 위해 혼합물을 미세한 스트레이너를 통해 큰 측정 컵에 통과시킵니다. 카라멜 코팅된 틀에 천천히 부어주세요 Ramekins 기포를 피하기 위해. 두는 라메킨 큰 로스팅 팬에; 로스팅 팬에 뜨거운 물을 약 1~2인치 깊이로 채웁니다.
플랜 드 둘세 데 레체를 약 25~30분 동안 굽거나 플랜이 단단하고 고정되지만 여전히 중앙이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다.
(덜 익은 것 같아도 걱정하지 마세요. 식으면서 계속 익을 것입니다.)
로스팅 팬을 선반으로 옮기고 플랑 드 둘세 드 레체(Flan de Dulce de Leche)를 물 속에서 살짝 식혀주세요. 제거 라메킨 수조에서 선반으로 옮기고 Flan de Dulce de Leche를 완전히 식히십시오. 그런 다음 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 밤새 냉장 보관하세요.
플랜을 푸는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
플랜을 냉장고에서 꺼내어 실온에 10분 정도 놓아두세요. 얕은 팬에 뜨거운 물을 채웁니다. 바닥을 담그세요. 라메킨 뜨거운 물에 XNUMX분 정도 담갔다가 뒤집어서 카라멜이 바닥에서 느슨해지도록 하세요. 라메킨.
가장자리에 칼을 대고 라메킨, 바닥의 캐러멜에 확실히 도달하십시오. 기울이다 라메킨 약간의 캐러멜이 틈에 들어갈 수 있도록 약간. 테두리가 있는 둥근 접시를 조심스럽게 뒤집어서 라메킨.
두 가지를 모두 잡고 플랜을 플래터 위로 조심스럽게 뒤집습니다. Flan de Dulce de Leche에 카라멜을 붓고 긁어서 서빙합니다. 즐기다!
관련 조리법:
조리법
쉬운 둘세 드 레체 플랜
성분
플랜의 경우:
- 2 (13.4 온스) 둘세 데 레체
- 2 캔 (12 oz / 354 ml) 연유, 반반 또는 전유
- 5 큰 달걀 노른자 , 실온
- 3 큰 달걀 , 실온
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
캐러멜:
- 1 컵 흰 정제 설탕
- ½ 컵 뜨거운 물
명령
카라멜 만드는 방법
- 중간 냄비를 중간 불로 가열하고 설탕 1컵을 넣습니다. 설탕이 녹기 시작하고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 가끔 저으면서 설탕을 요리합니다. 내열성 고무 주걱을 사용하여 가장자리 주변의 녹은 설탕을 녹지 않은 설탕의 중심 방향으로 끌어당깁니다. 이렇게 하면 설탕이 고르게 녹는 데 도움이 됩니다.
- 설탕이 모두 녹고 캐러멜이 균일하게 어두운 호박색이 될 때까지(캐러멜 냄새가 나지만 타지 않아야 함) 계속 요리하고 녹은 설탕을 당깁니다. 총 10~12분 정도 소요됩니다. (아직 녹지 않은 설탕덩어리가 있다면 불을 끄고 녹을 때까지 저어주세요.)
- 다음으로, 뜨거운 증기가 화상을 입지 않도록 내열 고무주걱을 살짝 기울여 계속 저어주면서 녹인 설탕에 실온의 물을 조심스럽게 붓습니다. 혼합물에 거품이 생기고 증기가 세게 끓고 설탕 중 일부가 굳어 결정화될 수 있지만 걱정하지 마세요. 설탕이 완전히 다시 녹고 캐러멜이 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 1~2분 더 계속 저어주세요.
- 캐러멜은 너무 익히면 금방 타서 쓴 맛이 나기 때문에 너무 익히지 않도록 주의하세요. 캐러멜을 (8) 9oz Ramekins 바닥에 붓습니다. 빠르게 소용돌이치며 바닥과 측면 전체를 코팅합니다. 로스팅 팬 바닥에 행주를 깔고 그 위에 라미킨을 올려 완전히 식혀주세요.
커스터드 만드는 방법
- 선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 350°도로 예열하세요.
- 블렌더에 모든 플랜 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 고속으로 치십시오. 플랜이 완벽하게 매끄러워지도록 혼합물을 미세한 스트레이너를 통해 큰 측정 컵에 통과시킵니다. 기포가 생기지 않도록 캐러멜 코팅된 라미킨에 천천히 부어주세요. 라메킨을 큰 로스팅 팬에 넣으세요. 로스팅 팬에 뜨거운 물을 약 1~2인치 깊이로 채웁니다.
- 플랜 드 둘세 데 레체를 약 25~30분 동안 굽거나 플랜이 단단하고 고정되지만 여전히 중앙이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. (덜 익은 것 같아도 걱정하지 마세요. 식으면서 계속 익을 것입니다.)
- 로스팅 팬을 선반으로 옮기고 플랑 드 둘세 드 레체(Flan de Dulce de Leche)를 물 속에서 살짝 식혀주세요. 수조에서 라메킨을 꺼내어 선반으로 옮기고 Flan de Dulce de Leche를 완전히 식힙니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
Flan de Dulce de Leche의 성형 해제 방법
- 플랜을 냉장고에서 꺼내어 실온에 10분 정도 놓아두세요. 얕은 팬에 뜨거운 물을 채웁니다. 라미킨 바닥을 뜨거운 물에 XNUMX분 동안 담갔다가 뒤집어서 라미킨 바닥에서 캐러멜이 느슨해지게 하세요.
- 바닥에 있는 캐러멜에 닿도록 라메킨 가장자리 주위로 칼을 대십시오. 라미킨을 약간 기울여 약간의 캐러멜이 틈에 들어가도록 합니다. 테두리가 있는 둥근 접시를 라메킨 위에 조심스럽게 뒤집습니다.
- 두 가지를 모두 잡고 플랜을 플래터 위로 조심스럽게 뒤집습니다. Flan de Dulce de Leche에 카라멜을 붓고 긁어서 서빙합니다. 즐기다!
노트
- 스토브의 가장 높은 설정에서 캐러멜을 녹이지 마십시오. 캐러멜이 타서 탄 맛이 날 수 있습니다. 수조(bain-marie, baño-María)의 목적은 균일하고 적당한 온도를 제공하고 플랜 혼합물이 균일하게 익도록 하는 것입니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.