땅콩 브리틀은 많은 사람들에게 사랑받는 클래식 캔디입니다. 이 바삭함과 달콤한 간식이 결합되어 있습니다. 당밀, 구운 땅콩및 땅콩가루, 그런 다음 혼합물을 하드 크랙 단계까지 조리합니다.
그 결과 사탕은 맛있고 만족스러우며 훌륭한 간식이나 디저트가 됩니다. 땅콩 브리틀은 명절 선물로도 인기가 높으며 몇 가지 재료와 약간의 인내심만 있으면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 집에서 친구와 가족에게 깊은 인상을 줄 수 있는 깨지기 쉬운 땅콩을 만드는 단계를 안내해 드립니다.
땅콩을 부서지기 쉽게 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 350°F(176.67°C)로 예열하세요. 땅콩을 고르게 펴고 약 10분간 굽습니다. 너무 오래 방치하지 마십시오. 타서 쓰라릴 수 있습니다.
큰 스테인리스 냄비에 당밀을 붓고 끓입니다. 캐러멜이 촘촘한 거품으로 두꺼워지고 사탕 온도계에 245⁰F-250°F를 기록할 때까지 약 10~15분 동안 적당히 센 불로 요리하고 가끔씩 저어줍니다.
당밀은 혼합물에 어두운 색을 주기 때문에 굳은 볼 단계에 도달했는지 말하기가 어렵습니다.사탕 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 또는 물 테스트를 사용할 수도 있습니다.
이 시럽을 찬물에 조금 떨어뜨리면 단단한 공이 형성됩니다. 공은 물에서 꺼냈을 때 납작해지지 않지만 가단성을 유지하고 눌렀을 때 납작해집니다.
땅콩을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리하고 저어줍니다. 땅콩을 넣고 황금빛 갈색이 되거나 딱딱한 균열 단계(화씨 300⁰-310⁰도)에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
Dulce de Mani를 꺼내서 즉시 버터를 바른 9×5 덩어리 팬 베이킹 시트에 긁어냅니다. 실리콘 주걱이나 숟가락 뒷면을 사용하여(붙어 있으면 가볍게 기름칠) 부서지기 쉬운 부분을 두껍거나 얇고 균일한 층으로 펴 바릅니다. 빨리 일하세요.
아직 따뜻할 때 날카로운 주방용 칼을 사용하여 부서지기 쉬운 부분을 잘라냅니다. 부서지기 쉬운 부분을 펼치기 전에 너무 식히면 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 약 30분간 완전히 식혀주세요. 밀봉된 용기에 옮겨 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 땅콩 브리틀
성분
- ½ 리터 (2컵 정도) 당밀
- 500 g 무염 볶은 땅콩 (전체)
- 50 g 무염 볶은 땅콩 , 지상
명령
- 오븐을 350°F(176.67°C)로 예열하세요. 땅콩을 고르게 펴고 약 10분간 굽습니다. 너무 오래 놔두지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입고 매우 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 큰 스테인리스 냄비에 당밀을 붓고 끓입니다. 캐러멜이 촘촘한 거품으로 두꺼워지고 사탕 온도계에 245⁰F-250°F를 기록할 때까지 약 10~15분 동안 적당히 센 불로 요리하고 가끔씩 저어줍니다.
- 당밀은 혼합물에 어두운 색을 주기 때문에 굳은 볼 단계에 도달했는지 말하기가 어렵습니다. 사탕 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 또는 물 테스트를 사용할 수도 있습니다.
- 이 시럽을 찬물에 조금 떨어뜨리면 단단한 공이 형성됩니다. 공은 물에서 꺼냈을 때 납작해지지 않지만 가단성을 유지하고 눌렀을 때 납작해집니다. 땅콩을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리하고 저어줍니다.
- 땅콩을 넣고 황금빛 갈색이 되거나 딱딱한 균열 단계(화씨 300⁰-310⁰도)에 도달할 때까지 계속 조리합니다.
- Dulce de Mani를 꺼내서 즉시 버터를 바른 9×5 덩어리 팬 베이킹 시트에 긁어냅니다. 실리콘 주걱이나 숟가락 뒷면을 사용하여(붙어 있으면 가볍게 기름칠) 부서지기 쉬운 부분을 두껍거나 얇고 균일한 층으로 펴 바릅니다. 빨리 일하세요.
- 아직 따뜻할 때 날카로운 주방용 칼을 사용하여 부서지기 쉬운 부분을 잘라냅니다. 부서지기 쉬운 부분을 펼치기 전에 너무 식히면 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 약 30분간 완전히 식혀주세요. 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요
노트
- 저장하려면 : 땅콩 브리틀을 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하세요. 땅콩 브리틀을 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 끈적거리거나 부드러워지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 땅콩이 딱딱해졌거나 부드러워졌다면 다시 가열하여 바삭한 느낌을 회복할 수 있습니다. 오븐을 350°C(175°F)로 예열하고 땅콩 브리틀 조각을 베이킹 시트 위에 한 겹으로 펴 바릅니다. 5-7분 동안 굽거나 땅콩이 부서지기 쉬워지고 다시 뜨겁고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 완전히 식혀주세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.