This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ಹಣ್ಣಿನ ಟಾರ್ಟ್, ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರಿಫಲ್, ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಚ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 2-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಹಿರಂಗ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3- ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ½ ಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ , ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಅಥವಾ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು
ಪೀಚ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ:
- 2 ಗೆ 3 ಕಳಿತ ಪೀಚ್ (ಸುಮಾರು 14 ಔನ್ಸ್), ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಹೋಳು
- ¼ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ಡೆಮೆರಾರಾ , ಟರ್ಬಿನಾಡೋ, ಅಥವಾ ಇತರ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ , ಬೊನ್ನೆ ಮಾಮನ್ನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ:
- ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 2-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ⅛ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ತೆರೆದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಪೀಚ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.