ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈನ ಉಚಿತ-ರೂಪದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಗೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಳವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಸ್
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಣ್ಣಿನ ಟಾರ್ಟ್, ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರಿಫಲ್, ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 2-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಲ್ಯೂ⅛ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1- ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ (1 ಕಡ್ಡಿ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ½ ಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 4 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ:
- ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 2-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ⅛ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಹಿರಂಗ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.