This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಣ್ಣಿನ ಟಾರ್ಟ್, ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರಿಫಲ್, ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಲ್ಯೂ⅛ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ರಸಗಳು ಸೋರಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 187 g (1-½ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ (1 ಕಡ್ಡಿ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ½ ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3- ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ , ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
- ⅛ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ:
- ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:
- ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 2 ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ⅛ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಶ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಹಿರಂಗ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 50-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.