ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕೋಪಗೊಂಡ ಸಾಸ್" ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು (ಪೆಪೆರೋನ್ಸಿನಿ) ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ ಪೆನ್ನೆ ಅಲ್ಲಾ ವೋಡ್ಕಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಸಲಾಡ್.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇವಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1-½ ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಬೇಡ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತೀರಿ), ಮತ್ತು ರೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ 10 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ¾ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 7-ಕಾಲುಭಾಗ ಮಡಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರೆಸಿಯೋಲ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಕೆನೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಝಿತಿ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಆಂಗ್ರಿ ಸಾಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು
- 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಸ್ಲಿವರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಝೆಟ್ಟಾ ಬ್ರಾಂಡ್ನಂತಹ ½ ಕಪ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ , ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೋಳು, ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. (ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- 1 28-ಔನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು. (ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- ½ ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ⅓ ಕಪ್ ಹರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ , ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ½ ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ⅓ ಬಿಳಿ ವೈನ್ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಸೇವೆ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
- ½ ಕಪ್ ಪೆಕೊರಿನೊ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ , ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ
- ⅓ ಕಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇವಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1-½ ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಬೇಡ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತೀರಿ), ಮತ್ತು ರೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ 10 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ¾ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 7-ಕಾಲುಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಈ ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ನ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಲೆಫ್ಟವರ್ ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
- ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ (ಚೀಸ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರಾಬಿಯಾಟಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ). ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.