ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ತಾಜಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಫೆಟ್ಟುಸಿನಿ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಸಿಯರ್ಡ್ ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ರಾಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಸಲಾಡ್, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು 1-½ ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬಡಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರೆಸಿಯೋಲ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಕೆನೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಝಿತಿ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ½ ಕಪ್ ಗ್ರಾನಾ ಪಡಾನೊ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರು
- ¼ ತುಂಡುಗಳು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ವಿನ್
- 6- ಕಾಲುಭಾಗ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು 1-½ ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಕೆನೆ, ½ ಕಪ್ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ತುಂಬಾ ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಸೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ; ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
- ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮ ಬಳಸಿ; ಪೂರ್ವ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ದೃಢವಾದ) ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸುಮಾರು 1-½ ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.