Pan con Pavo ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Panes con Chumpe គឺជាម្ហូបឡាតាំងប្រពៃណីដែលបកប្រែថា "ទួរគីជាមួយនំបុ័ង" ។ វាផ្តល់នូវវិធីផ្សេងគ្នា និងហ៊ានក្នុងការប្រើទួរគីដែលនៅសល់។
ខ្ញុំនឹងចែករំលែកពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំ Pan con Pavo សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងការបង្ហោះថ្ងៃនេះ។ រូបមន្ត Pan con Pavo នេះគឺជាបំរែបំរួលនៃ Salvadoran របស់ខ្ញុំ រូបមន្ត Pan con Pollo, ដែលឆ្ងាញ់!
🤤 វាមាននំសាំងវិចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែស្រស់ៗ និងទួរគីដែលនៅសេសសល់ដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីទទេ ដោយប្រើបន្សំរសជាតិដែលគ្រួសារខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្ត។
វាក៏រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំផងដែរ។ លើសពីនេះ វារួមបញ្ចូលផ្លូវកាត់ដ៏ឆ្លាតវៃមួយចំនួន ដូចជាការប្រើទួរគីដែលនៅសល់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរៀបចំនៅយប់មួយសប្តាហ៍ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយរសជាតិក៏ឆ្ងាញ់ដែរ បើមិនឆ្ងាញ់ជាង Pan Con បែបប្រពៃណី។ Pavo បម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Salvadoran..😏
លើសពីនេះ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើអាហារផ្សេងៗ រួមទាំងចានដែលបំផុសគំនិតដោយម៉ិកស៊ិក ដូចជា រុំទួរគី ប៊ឺរីតូស ហ្វ្លូតាស តាម៉ាឡេស និងឈីមីឆាងហ្គា ឬបម្រើពីលើ។ មីហឹរ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរហ័ស និងងាយស្រួល។
លោតទៅ:
របៀបធ្វើ នំប៉័ងជាមួយទួរគី
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។ នៅពេលក្តៅបន្ថែមម្ទេស ដើមឈើ, ឈីលីហ្គូជីឡូ, ឈីលី Pasillaនិងឈីលី ធំទូលាយ ហើយចៀនដោយកូររយៈពេល ១ ទៅ ២ នាទី ឬរហូតដល់ប្រេងប្រែពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិចពីម្ទេស។ បន្ថែមខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះស្រស់ ម្រេច poblanos និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បន្លែទន់ កូរម្តងម្កាលប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះលុបចោល លាងជម្រះកំប៉ុងជាមួយទឹកក្តៅ 2 ពែង ហើយបន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយសាច់មាន់ bouillon និង sazon goya culantro y achiote ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រហម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅឱ្យទាបភ្លាមៗដោយកូរឱ្យជានិច្ចហើយខ្ចាត់ខ្ចាយបាតខ្ទះ។ ដំណើរការល្បាយជាដុំៗដោយប្រើម៉ាស៊ីនពន្លិច ឬម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដាររហូតដល់រលោងល្មមតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារ សូមកុំចាក់ទឹកពេញពាងឱ្យលើសពីពាក់កណ្តាលពេញមួយបាច់ ទុករន្ធក្នុងគម្របឱ្យចំហ គ្របវាដោយកន្សែងលាងចានស្អាត ដើម្បីទុកឱ្យក្តៅ) ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងវិញ។
បន្ថែមទួរគីដែលកាត់ចោល ឬហាន់ជាចំណិតៗ និងស្លឹក Bay ចូលឆ្នាំង ដើម្បីជួយឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែមានរសជាតិ ហើយយកទឹកជ្រលក់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចកូរម្តងម្កាល រហូតទាល់តែមានពណ៌ស៊ីជម្រៅ ហើយកាត់បន្ថយបន្តិច ប្រហែល 30 នាទី (បើទឹកជ្រលក់ ចាប់ផ្តើមឆេះ, បន្ថយកំដៅ) ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវធ្វើនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ ហើយលែងមានទឹកទៀតហើយ។
ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ យកស្លឹក Bay និងទួរគីចេញ ហើយទុកមួយឡែក រហូតទាល់តែទួរគីត្រជាក់ល្មមអាចគ្រប់គ្រងបាន។ កាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ ដោយប្រើដៃ ឬសមពីរ បោះចោលឆ្អឹង ត្រឡប់សាច់ចូលឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ។
ប្រមូលផ្តុំបន្លែទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment. ដាក់មួយឡែក។ កំដៅ oven ទៅ 400 ° F ។ Toast របស់អ្នក។ បូលីឡូ វិល នៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven ទាំងនៅលើបន្ទះសន្លឹកតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬដោយផ្ទាល់នៅលើ grate ប្រហែល 10 នាទីត្រឡប់វាពាក់កណ្តាលតាមរយៈការ។
កន្លែងដុតនំ បូលីឡូវិលs នៅលើចាននីមួយៗកាត់តាមប្រវែងហើយរាលដាល mayonnaise នៅម្ខាងនៃនំប៉័ង។
នៅផ្នែកម្ខាងទៀត បាចស្ពៃក្តោប ហើយដាក់ពីលើនំប៉័ងនីមួយៗជាមួយស្ពៃក្តោប ឬសាឡាត់ពីរបន្ទះ ចំណិតត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងពីរបី និងចំណិត radish ។
រុះរើវត្ថុដែលរហែក សាច់មាន់ ចូលទៅក្នុងនំនីមួយៗ ចាក់ទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាតូចដាក់លើសាំងវិចនីមួយៗ ហើយដាក់ពីលើជាមួយទឹកខ្មេះ ឬ cilantro ។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការដែលនៅសល់ បូលីឡូ វិល. Buen provecho! 😋🍻
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Relajo Spice Mix នៅផ្ទះ?
ខ្ញុំមិនប្រើ Relajo Spice Mix នៅក្នុង Pan con Pavo របស់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានបញ្ចូលរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះខាងក្រោម ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ វាផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល ¾ ពែង។
គ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖1 កាលីហ្វញ៉ា ឬម្ទេសស្ងួត ប៉ាស៊ីឡា ហែកជាបំណែកធំៗ 1 ancho ម្ទេសស្ងួតហែកជាបំណែកធំ ៗ (1) ដំបង cinnamon 3 អ៊ីញ, ស្លឹក Bay ស្ងួត ៤, 2 ស្លាបព្រា គ្រាប់ពូជ coriander, 1 ស្លាបព្រានៃ oregano ស្ងួត, 2 ស្លាបព្រា សណ្តែកដីគ្មានអំបិលឆៅ, 2 ស្លាបព្រា គ្រាប់ល្ពៅ unsalted ឆៅ (pips), គ្រាប់ល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ, 1 ស្លាបព្រា គ្រាប់ cumin, ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 cloves ទាំងមូល, 1 ស្លាបព្រា peppercorns ខ្មៅទាំងមូល, thyme ស្ងួត 1 ស្លាបព្រា, 1 ស្លាបព្រា គ្រាប់ពូជ Achiote (annatto) ឬម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។
ការណែនាំ៖ យកដើមម្ទេសក្រៀមចេញ កាត់ជាដុំធំៗ។ ដុតម្ទេសក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម បង្វែរម្តង ឬពីរដងរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ និងបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយប្រហែល 2 នាទី។
ទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា ដុតល្ង សណ្ដែកដី និងគ្រាប់ល្ពៅប្រហែល ១ នាទី។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ គ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹក Bay, cinnamon stick, clove ទាំងមូល និង thyme ។
Toast, stirring សម្រាប់មួយនាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ក្រអូប។ ដាក់មួយឡែកដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងគ្រាប់ achiote ហើយលាយនៅលើខ្ពស់រហូតដល់កិនល្អប្រហែល 1 នាទី (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាហួសប្រមាណអ្នកមិនចង់ប្រែវាទៅជាបិទភ្ជាប់) ។ Relajo Spice Mix អាចធ្វើបាន 1 ខែខាងមុខ។ ទុកខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- Pan con Pollo Shredded Chicken Sandwich
- ទួរគី និងទំពាំងបាយជូរស្ងួតល្អឥតខ្ចោះ
- មាន់ដុតបន្លែ
- សាច់មាន់ Tikka Masala
- មាន់ម្ទេសផ្អែមថៃ
- មាន់សណ្តែកខ្សែ
- ស៊ីឈួន ម៉ាឡា មាន់
រូបមន្ត
ងាយស្រួល Pan ជាមួយ Pavo
គ្រឿងផ្សំដែល
- 8 ប៉េងប៉ោះស្រស់ , កាត់
- 1- 28 oz អាចកំទេចប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ប្រេងអូលីវ កាណូឡា ឬប្រេងបន្លែ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំលឿង , កាត់
- 1 ម្រេច Poblano ឬម្រេចកណ្ដឹង (ពណ៌ណាមួយ), កាត់
- 8 cloves ខ្ទឹម , មីន
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត
- 2 ពែង ទឹកក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
- 2 ស្លឹក Bay
- 1 ឈីលី អាន់ចូ
- 1 Chile Guajillo ឬ Chile California
- 1 ឈីលី Pasilla
- 3 ឈីលី Arbol
- 1 កញ្ចប់ Sazon Goya Culantro និង Achiote
- 2 tablespoons រសជាតិសាច់មាន់ Knorr Bouillon
- ប្រទេសទួរគី៖ ទួរគីកាត់ចោល។ (ទឹកជ្រលក់មានទំហំធំល្មមអាចដាក់សាច់ទួរគីដែលនៅសល់ 5 ពែង ឬច្រើនជាងនេះ)។ * កាត់ទួរគីទៅជាបំណែកធំៗ ឬកាត់ជាបំណែកៗ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ៖
- 8 ឬសត្វខ្លាធំជាងនេះ។ នាវាមុជទឹក បូលីឡូវិល ឬក្រឡុកបារាំង តាមតម្រូវការ
- 1 ស្ពៃក្តោបតូច ស្លឹកកាត់ ឬ ១៦ ស្លឹក នៅសល់សាឡាត់ (ទុកចោលទាំងមូល)
- 1 bunch of Watercress ឬ Cilantro
- 2 ត្រសក់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 8 radishes , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 ពែង mayonnaise , ភ្លក់
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌សឬក្រហម កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 ពែង mustard ពណ៌លឿង , ភ្លក់
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ពេលក្តៅ បន្ថែម chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, និង chile ancho និង saute កូរឱ្យសព្វ 1 ទៅ 2 នាទី ឬរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិចពីម្ទេស។ យកវាចេញពីឆ្នាំងដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះស្រស់ ម្រេច poblanos និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បន្លែទន់ កូរម្តងម្កាលប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ ត្រឡប់ម្ទេសចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៉េងប៉ោះលុបចោល លាងជម្រះកំប៉ុងជាមួយទឹកក្តៅ 2 ពែង ហើយបន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយសាច់មាន់ bouillon និង sazon goya culantro y achiote ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រហម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅឱ្យទាបភ្លាមៗដោយកូរឱ្យជានិច្ចហើយខ្ចាត់ខ្ចាយបាតខ្ទះ។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារ ដំណើរការល្បាយជាបាច់រហូតដល់រលោងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារ សូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យពេញពាងលើសពីពាក់កណ្តាលពេញក្នុងមួយបាច់ ទុករន្ធក្នុងគម្របឱ្យចំហ គ្របដោយកន្សែងលាងចានស្អាត ដើម្បីទុកឱ្យក្តៅ) ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងវិញ។
- បន្ថែមទួរគីដែលកាត់ចោល ឬហាន់ជាចំណិតៗ និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីជួយឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិកាន់តែច្រើន ហើយយកទឹកជ្រលក់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចកូរឱ្យម្តងម្កាល រហូតទាល់តែមានពណ៌ស៊ីជម្រៅ ហើយកាត់បន្ថយបន្តិច ប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទី (ប្រសិនបើ ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមដុតបន្ថយកំដៅ) ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវធ្វើនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ ហើយលែងមានទឹកទៀតហើយ។
- ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ យកស្លឹក Bay រួមជាមួយទួរគីហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ទួរគីត្រជាក់ល្មមអាចដោះស្រាយបាន។ កាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ ដោយប្រើដៃ ឬសមពីរ បោះចោលឆ្អឹង ត្រឡប់សាច់ចូលឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ Pan con Pavo:
- នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ប្រមូលផ្តុំបន្លែទាំងអស់។ ដាក់មួយឡែក។ កំដៅ oven ទៅ 400 ° F
- ដុតនំ Bolillo Rolls របស់អ្នកនៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃឡ ទាំងនៅលើបន្ទះសន្លឹកដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬដោយផ្ទាល់នៅលើ grate ប្រហែល 10 នាទី ត្រឡប់វាពាក់កណ្តាល។
- ដាក់នំ Boillo Rolls លើចាននីមួយៗ កាត់តាមបណ្ដោយ ហើយរាលដាល mayonnaise នៅម្ខាងនៃនំប៉័ង។ ម្ខាងទៀតរាលដាល mustard ពីលើនំបុ័ងនីមួយៗជាមួយស្ពៃក្តោបឬសាឡាត់ពីរចំណិត ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងពីរបី និងចំណិត radish ។
- កិនសាច់មាន់បំពងចូលទៅក្នុងនំនីមួយៗ ចាក់ទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាតូចដាក់លើសាំងវិចនីមួយៗ ហើយដាក់ពីលើជាមួយទឹកខ្មេះ ឬ cilantro ។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការជាមួយ Bolillo Rolls ដែលនៅសល់។ Buen provecho! 😋🍻
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យផ្តាច់ទួរគីហើយទុកឆ្អឹងដើម្បីជួយអភិវឌ្ឍរសជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ទុកទឹកជ្រលក់ទួរគី "Pan con Pavo" Shredded Sandwich ដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់បីថ្ងៃ។
- ពេលលាយរាវក្តៅទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនលាយដោយបំពេញតែពាក់កណ្តាល។ ដាក់គម្របដោយទុកឱ្យជ្រុងមួយបើក។ គ្របគម្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីចាប់ស្នាមប្រេះ និងជីពចររហូតដល់រលោង។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។