ងាយស្រួល Pan ជាមួយ Pavo
Pan con Pavo ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Panes con Chumpe គឺជាម្ហូបឡាតាំងប្រពៃណីដែលបកប្រែថា "ទួរគីជាមួយនំបុ័ង" ដែលផ្តល់នូវវិធីផ្សេងគ្នា និងហ៊ានក្នុងការប្រើទួរគីដែលនៅសល់។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំ Pan con Pavo សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងការបង្ហោះថ្ងៃនេះ។
គ្រឿងផ្សំដែល
- 8 ប៉េងប៉ោះស្រស់ , កាត់
- 1- 28 oz អាចកំទេចប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ប្រេងអូលីវ កាណូឡា ឬប្រេងបន្លែ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំលឿង , កាត់
- 1 ម្រេច Poblano ឬម្រេចកណ្ដឹង (ពណ៌ណាមួយ), កាត់
- 8 cloves ខ្ទឹម , មីន
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត
- 2 ពែង ទឹកក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
- 2 ស្លឹក Bay
- 1 ឈីលី អាន់ចូ
- 1 Chile Guajillo ឬ Chile California
- 1 ឈីលី Pasilla
- 3 ឈីលី Arbol
- 1 កញ្ចប់ Sazon Goya Culantro និង Achiote
- 2 tablespoons រសជាតិសាច់មាន់ Knorr Bouillon
- ប្រទេសទួរគី៖ ទួរគីកាត់ចោល។ (ទឹកជ្រលក់មានទំហំធំល្មមអាចដាក់សាច់ទួរគីដែលនៅសល់ 5 ពែង ឬច្រើនជាងនេះ)។ * កាត់ទួរគីទៅជាបំណែកធំៗ ឬកាត់ជាបំណែកៗ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ៖
- 8 ឬសត្វខ្លាធំជាងនេះ។ នាវាមុជទឹក បូលីឡូវិល ឬក្រឡុកបារាំង តាមតម្រូវការ
- 1 ស្ពៃក្តោបតូច ស្លឹកកាត់ ឬ ១៦ ស្លឹក នៅសល់សាឡាត់ (ទុកចោលទាំងមូល)
- 1 bunch of Watercress ឬ Cilantro
- 2 ត្រសក់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 8 radishes , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 ពែង mayonnaise , ភ្លក់
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌សឬក្រហម កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 ពែង mustard ពណ៌លឿង , ភ្លក់
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ពេលក្តៅ បន្ថែម chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, និង chile ancho និង saute កូរឱ្យសព្វ 1 ទៅ 2 នាទី ឬរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិចពីម្ទេស។ យកវាចេញពីឆ្នាំងដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះស្រស់ ម្រេច poblanos និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បន្លែទន់ កូរម្តងម្កាលប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ ត្រឡប់ម្ទេសចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៉េងប៉ោះលុបចោល លាងជម្រះកំប៉ុងជាមួយទឹកក្តៅ 2 ពែង ហើយបន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយសាច់មាន់ bouillon និង sazon goya culantro y achiote ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រហម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅឱ្យទាបភ្លាមៗដោយកូរឱ្យជានិច្ចហើយខ្ចាត់ខ្ចាយបាតខ្ទះ។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារ ដំណើរការល្បាយជាបាច់រហូតដល់រលោងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយស្តង់ដារ សូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យពេញពាងលើសពីពាក់កណ្តាលពេញក្នុងមួយបាច់ ទុករន្ធក្នុងគម្របឱ្យចំហ គ្របដោយកន្សែងលាងចានស្អាត ដើម្បីទុកឱ្យក្តៅ) ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងវិញ។
- បន្ថែមទួរគីដែលកាត់ចោល ឬហាន់ជាចំណិតៗ និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីជួយឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិកាន់តែច្រើន ហើយយកទឹកជ្រលក់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចកូរឱ្យម្តងម្កាល រហូតទាល់តែមានពណ៌ស៊ីជម្រៅ ហើយកាត់បន្ថយបន្តិច ប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទី (ប្រសិនបើ ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមដុតបន្ថយកំដៅ) ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវធ្វើនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ ហើយលែងមានទឹកទៀតហើយ។
- ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ យកស្លឹក Bay រួមជាមួយទួរគីហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ទួរគីត្រជាក់ល្មមអាចដោះស្រាយបាន។ កាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ ដោយប្រើដៃ ឬសមពីរ បោះចោលឆ្អឹង ត្រឡប់សាច់ចូលឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ Pan con Pavo:
- នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ប្រមូលផ្តុំបន្លែទាំងអស់។ ដាក់មួយឡែក។ កំដៅ oven ទៅ 400 ° F
- ដុតនំ Bolillo Rolls របស់អ្នកនៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃឡ ទាំងនៅលើបន្ទះសន្លឹកដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬដោយផ្ទាល់នៅលើ grate ប្រហែល 10 នាទី ត្រឡប់វាពាក់កណ្តាល។
- ដាក់នំ Boillo Rolls លើចាននីមួយៗ កាត់តាមបណ្ដោយ ហើយរាលដាល mayonnaise នៅម្ខាងនៃនំប៉័ង។ ម្ខាងទៀតរាលដាល mustard ពីលើនំបុ័ងនីមួយៗជាមួយស្ពៃក្តោបឬសាឡាត់ពីរចំណិត ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងពីរបី និងចំណិត radish ។
- កិនសាច់មាន់បំពងចូលទៅក្នុងនំនីមួយៗ ចាក់ទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាតូចដាក់លើសាំងវិចនីមួយៗ ហើយដាក់ពីលើជាមួយទឹកខ្មេះ ឬ cilantro ។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការជាមួយ Bolillo Rolls ដែលនៅសល់។ Buen provecho! 😋🍻
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីរក្សាទុក: រុំនំសាំងវិចដែលនៅសេសសល់ក្នុងរុំប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់។ ម៉្យាងទៀត ទុកទួរគី និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល រួមជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ទូរទឹកកកសមាសធាតុទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ការរក្សាទុកសមាសធាតុផ្សេងគ្នាដោយឡែកពីគ្នាបានត្រឹមត្រូវនឹងការពារមិនឱ្យនំប៉័ងក្រៀម និងរក្សាភាពសុចរិតនៃរសជាតិ។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នៅពេលកំដៅ Pan con Pavo ឡើងវិញ មានជម្រើសមួយចំនួនអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់នំសាំងវិចដែលបានផ្គុំរួច សូមយកការរុំចេញ ហើយកំដៅក្នុងឡ ឬឡដុតនៅសីតុណ្ហភាព 350°F (175°C) រហូតដល់ក្តៅ។ ប្រសិនបើសមាសធាតុត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា កំដៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទួរគីដែលកាត់ចោលនៅលើចង្ក្រានក្នុងខ្ទះរហូតដល់កំដៅ។ ដុតនំចំណិតនំប៉័ងនៅក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់ក្តៅនិង crispy បន្តិច។
អ្នកក៏អាចប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់នំសាំងវិចនីមួយៗ និងល្បាយទួរគី និងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។ ម៉្យាងទៀត កំដៅនំសាំងវិចដែលបានផ្គុំឡើងវិញនៅលើចង្ក្រានបាយ ឬបន្ទះក្តារសម្រាប់វាយនភាពកាន់តែស្រួយ។ ត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់ទួរគីឡើងដល់ 165°F (74°C) សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ បម្រើ Pan con Pavo ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកំដៅឡើងវិញ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករាល់គ្នារីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
ទួរគី Stew "Salsa de Pan con Pavo" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់ 3 ថ្ងៃខាងមុខ។ ដំបូងទុកវាឱ្យត្រជាក់ គ្របឱ្យជិត។ បន្ទាប់មក នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ សូមកំដៅថ្នមៗនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រមូលផ្តុំ Panes con Pavo មុនពេលបម្រើដើម្បីកុំឱ្យវាកក។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់:
- ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យផ្តាច់ទួរគីហើយទុកឆ្អឹងដើម្បីជួយអភិវឌ្ឍរសជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ទុកទឹកជ្រលក់ទួរគី "Pan con Pavo" Shredded Sandwich ដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់បីថ្ងៃ។
- ពេលលាយរាវក្តៅទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនលាយដោយបំពេញតែពាក់កណ្តាល។ ដាក់គម្របដោយទុកឱ្យជ្រុងមួយបើក។ គ្របគម្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីចាប់ស្នាមប្រេះ និងជីពចររហូតដល់រលោង។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
ងាយស្រួល Pan ជាមួយ Pavo
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
261
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
17
g
26
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
3
g
19
%
Trans Fat
0.03
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
8
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
6
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
6
mg
2
%
សូដ្យូម
602
mg
26
%
ប៉ូតាស្យូម
643
mg
18
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
25
g
8
%
ជាតិសរសៃ
7
g
29
%
ជាតិស្ករ
11
g
12
%
ប្រូតេអ៊ីន
6
g
12
%
វីតាមីន A
1933
IU
39
%
វីតាមីន C
51
mg
62
%
ជាតិកាល់ស្យូម
104
mg
10
%
ដែក
3
mg
17
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!