រូបមន្តចៀនបន្លែមាន់ដែលមានសុខភាពល្អរយៈពេល 15 នាទីនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិ ដោយមានការផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់ ផ្សិត ម្រេច poblano និងខ្ទឹមបារាំងស្រោបក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមឆ្ងាញ់!
របៀបធ្វើ មាន់ដុតបន្លែ សុខភាព
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមធ្យមមួយ ហើយទុកមួយឡែក។ កាត់សាច់មាន់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ថែមវាទៅ marinade របស់អ្នក។ ទុកចោលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី ឬពេញមួយយប់។
នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅពោតរលាយអស់ ហើយទុកមួយឡែក។ កំដៅខ្ទះឬខ្ទះធំលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ ពេលមានផ្សែងពណ៌សលេចឡើង សូមបោះសាច់មាន់ដែលឆ្អិនចូលក្នុងចាន។
ចម្អិនរហូតដល់មាន់ស្រួយជុំវិញគែម ហើយដុតជាដុំៗ 3 ទៅ 5 នាទី ។ បោះពីរបីដងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទី។ ពេលមាន់ហាន់រួចយកវាទៅដាក់ចានធំ។ កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង ហើយចម្អិន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី រហូតទាល់តែមានពណ៌បៃតងខ្មៅ និង caramelized ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យបានយូរជាង ២នាទី។
ត្រឡប់សាច់មាន់ឆ្អិនទៅ wok ។ កូរល្បាយទឹកជ្រលក់ម្តងទៀតដើម្បីរំលាយម្សៅពោតហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង wok យ៉ាងហ្មត់ចត់; រក្សាវាអោយមានចលនា។ កោសបំណែកណាមួយចេញពីបាតនៃ wok មុនពេលវាចាប់ផ្តើមឆេះ។ ពេលទឹកជ្រលក់ប្រែជាក្រាស់ហើយប្រហែល១នាទី ទើបដាក់បន្លែមាន់សុខភាពកូរឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ ។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយអាស៊ីច្រើនទៀត៖
- ប្រេងម្ទេសក្តៅ
- បង្គាអំបិលនិងម្រេច
- សាច់មាន់ហឹរហឹរ "មិនចាំបាច់ចៀនជ្រៅទេ"
- ឧត្តមសេនីយ៍ Tso Chicken
- ត្រីផ្អែម
រូបមន្ត
បន្លែសាច់មាន់ងាយស្រួលកូរ
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 lb (450 ក្រាម) សុដន់មាន់គ្មានស្បែក គ្មានឆ្អឹង ឬភ្លៅ កាត់ជាច្រូត ឬបំណែកទំហំខាំ
សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិផ្សិត ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រា ស្រាសៅស៊ីង (ឬសឺរីស្ងួត)
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹមស
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅ
សម្រាប់ Willow:
- 3 tablespoons ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 2 tablespoons ស្រាសៅស៊ីង (ឬសឺរីស្ងួត)
- 2 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ⅓ ពែង សាច់មាន់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch
- 2 ដើម្បី 3 tablespoons ប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងបន្លែ
- 227 g ផ្សិត portabella ទារកឬពណ៌ស
- 1 ម្រេច poblano ,
- 3 cloves ខ្ទឹម , កាត់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញី , មីន
- 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង , កាត់
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា ហើយទុកមួយឡែក។ កាត់សាច់មាន់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ថែមវាទៅ marinade របស់អ្នក។ ទុកវាឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 10 ទៅ 15 នាទី ឬមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
- នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅពោតរលាយអស់ ហើយទុកមួយឡែក។ កំដៅខ្ទះឬខ្ទះធំលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ ពេលមានផ្សែងពណ៌សលេចឡើង សូមបោះសាច់មាន់ដែលឆ្អិនចូលក្នុងចាន។
- ចម្អិនរហូតដល់មាន់ស្រួយជុំវិញគែម ហើយដុតជាដុំៗ 3 ទៅ 5 នាទី ។ បោះពីរបីដងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទី។ ពេលមាន់ឆ្អិនហើយយកវាដាក់ចានធំ។
- កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង ហើយចម្អិន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី រហូតទាល់តែមានពណ៌បៃតងខ្មៅ និង caramelized ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យជាប់រយៈពេល 2 នាទីទៀត។
- ត្រឡប់សាច់មាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុង wok ។ កូរល្បាយទឹកជ្រលក់ម្តងទៀតដើម្បីរំលាយម្សៅពោតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង wok; រក្សាវាអោយមានចលនា។ កោសបំណែកណាមួយចេញពីបាតនៃ wok មុនពេលវាចាប់ផ្តើមឆេះ។
- ពេលទឹកជ្រលក់ប្រែជាក្រាស់ហើយប្រហែល១នាទី ទើបដាក់បន្លែមាន់សុខភាពកូរឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ទុកឱ្យចំហុយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុននឹងបង្កក។
- ផ្ទេរម្សៅបំពងទៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ឬថង់ហ្ស៊ីប។ ត្រូវប្រាកដថាដកខ្យល់ចេញឱ្យច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងទូទឹកកក។
- ដាក់ស្លាកធុងជាមួយកាលបរិច្ឆេទ និងឈ្មោះម្ហូប។
- ដាក់ធុង ឬថង់ក្នុងទូរទឹកកក ហើយបង្កករយៈពេល ២-៣ ខែ។
- កូរឱ្យឆ្អិនក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ។
- កំដៅខ្ទះឆាឡើងវិញក្នុងខ្ទះឆា ឬឆាលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់កំដៅ។
- កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីធានាថាពួកគេកំដៅស្មើគ្នា។
- ពេលឆាចៀនត្រូវកម្ដៅវាត្រៀមបម្រើ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។