នំឆ្នាំងមាន់ គឺជានំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមបែបប្រពៃណីដែលផ្សំឡើងដោយសំបកមាន់ និងបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏សំបូរបែប និងក្រែម ហើយដុតនំរហូតដល់នំកុម្មង់មានពណ៌ត្នោតមាស ហើយការបំពេញគឺក្តៅ។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីសំបកតែមួយទៅពីរជាន់ នំប៉ាវ ដល់នំប៊ីសឃីត។ នំឆ្នាំងមាន់ដ៏មានរសជាតិនេះគឺជាអាហារសម្រន់បំផុត!
វាជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើនំកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង និងសាច់មាន់ដែលចម្អិនតាមរដូវ ដែលធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលបំផុត។
លើសពីនេះទៀត វាមានបន្លែជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្ដូរតាមបំណងដោយផ្អែកលើអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើដៃ ឬចូលចិត្តបំផុត។
ជាងនេះទៅទៀត វាមានទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប និងក្រែមងាយធ្វើដែលអាចឱ្យអ្នកធ្វើនំស្រួយដែលពេញចិត្តនិងពេញចិត្ត ហើយផ្នែកល្អបំផុតគឺវាអាចធ្វើជានំផ្ទាល់ខ្លួនបាន ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ឬជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ក ចានដុតនំទំហំ 9 x 13 អ៊ីញ.
អ្នកក៏អាចប្រើសំបកនំធម្មតាបានដែរ។ ប្រើរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលអ្នកចូលចិត្ត មិនថាធ្វើនៅផ្ទះ ទិញតាមហាង ឬនំប៉ាវតាមការណែនាំក្នុងរូបមន្តនេះ។ បម្រើវាជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Mango Habanero គ្រឿងទេស.😎
របៀបធ្វើនំបញ្ចុកមាន់
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កុម្មង់នំម្សៅដែលកក រលាយពីរកញ្ចប់ 17.3 អោន (4 សន្លឹក)។ លាងឧស្ម័នពីចំហុយទៅ 425 ដឺក្រេ F. កាត់សាច់របស់សាច់មាន់ Rostisserri ហើយបោះចោលស្បែកនិងឆ្អឹង។
អ្នកនឹងមានសាច់មាន់ហាន់ប្រហែល ៤ ពែង។ កន្លែងទី ៤ ramekins បុគ្គល (ទំហំ 9 អោន) នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ កាត់សាច់របស់សាច់មាន់ Rostisserri ហើយបោះចោលស្បែកនិងឆ្អឹង។ អ្នកនឹងមានមាន់ហាន់ចំនួន ៤ ទៅ ៦ ពែង។
ក្នុងឆ្នាំងធំមួយរលាយប៊ឺរ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង សេឡេរី និងម្រេចបុកឡាណូលើភ្លើងមធ្យមទាបប្រហែល ១០ នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។
បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមស្រាឬស្រាបៀរ យកដុំត្នោតទាំងអស់មកបំពង ហើយចម្អិនរយៈពេល ២ នាទី។
ចាក់ម្សៅចូល ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច 2 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្តកូរឱ្យដូចទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ទៅទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមពោត ការ៉ុត/សណ្តែកដី ម្រេចខ្មៅ nutmeg thyme rosemary sage និងសាច់មាន់បំពង។
ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាលរយៈពេល ១០ នាទីទៀត កូររហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ និង cilantro ឬ parsley លាយឱ្យល្អហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។ កំដៅ oven ទៅ 425 ° F និងដាក់ rack oven ទៅកណ្តាល។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ ដាក់បន្ទះកុម្មង់នំដែលរលាយលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល និងត្រជាក់។
បង្វែរចានដែលមិនជ្រាបទឹកនីមួយៗនៅលើសន្លឹកកុម្មង់ ហើយដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់រង្វង់ជុំវិញចានខាងក្រៅប្រហែល ½ អ៊ីញធំជាងផ្នែកខាងលើនៃចាន។
ចែកចានឆ្នាំងមាន់ដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោម 8 ចានដែលធន់នឹងកំដៅ ¾ នៃវិធីជាមួយល្បាយសាច់មាន់ ធានាថាការបម្រើនីមួយៗមានបរិមាណដ៏ល្អនៃល្បាយសាច់មាន់។
កុំធ្វើឱ្យហួសកំរិត។ វាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ ដុសគែមខាងក្រៅនៃចាននីមួយៗដោយលាងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ច្រឹបម្សៅឲ្យបត់ទៅចំហៀងសង្កត់វាឲ្យជាប់។ ដុសម្សៅជាមួយនឹងស៊ុតលាង ហើយធ្វើជារន្ធចំនួន ៤ នៅលើកំពូល។ ប្រោះបន្តិចជាមួយអំបិល kosher និងម្រេចប្រេះ បើចង់។
ដាក់ចាននីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil ។ ដុតនំខ្ទះឆាសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាសហើយការបំពេញគឺក្តៅ។ ទុកចំណិតឱ្យសម្រាក 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- នំមាន់ Rotisserie រសជាតិឆ្ងាញ់
- សាច់មាន់ដុតនំ Pecan Crusted ដេញថ្លៃ
- នំប៉័ងជាមួយសាច់មាន់
- មាន់ស្វាយចន្ទី
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
រូបមន្ត
ចំណិតសាច់មាន់ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ល្បាយសាច់មាន់៖
- 1 សាច់មាន់ Rotisserie យកសំបកចេញ ហើយកាត់សាច់ (ប្រហែល ៤ពែង)
- 8 tablespoons (1 បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិល
- 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម , ជ្រលក់
- 1 ម្រេច poblano ឬម្រេចកណ្ដឹងក្រហម , កាត់
- 5 cloves ខ្ទឹម , minced វិចិត្រ
- 3 ដើម celery , ជ្រលក់
- 6 sage ស្រស់ , chopped ល្អ
- 6 ពន្លក thyme , ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ល្អិតៗ
- 2 sprigs rosemary , ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ល្អិតៗ
- 1 ពែង ពោតផ្អែមទឹកកក ឬខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង (មិនចាំបាច់ defrost)
- ½ ពែង ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង (មិនចាំបាច់ defrost)
- 10 oz Peas ទឹកកក និងការ៉ុត (មិនចាំបាច់ defrost)
- ½ ពែង ស្លឹក cilantro ឬ parsley ស្រស់ , មីន
- ½ ពែង ម្សៅទាំងអស់ បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់រមៀលកុម្មង់នំ
- 4 ពែង ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ លាយជាមួយនឹងសាច់មាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ (បានណែនាំ៖ ម៉ាក Knorr)
- ¼ ពែង brandy ឬស្រាពណ៌ស ស្រេចចិត្ត
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ស្រស់ដឹងគុណ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅ , ភ្លក់
- ½ ពែង ក្រែមធ្ងន់ឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
សម្រាប់ការលាងម្សៅ និងស៊ុត៖
- 1 ស៊ុតវាយដំជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា សម្រាប់ការលាងស៊ុត
- កញ្ចប់នំប៉ាវចំនួន 17.3 អោនចំនួនពីរ (4 សន្លឹក), thawed
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ល្បាយមាន់៖
- កាត់សាច់របស់សាច់មាន់ Rostisserri ហើយបោះចោលស្បែកនិងឆ្អឹង។ អ្នកនឹងមានមាន់ហាន់ចំនួន ៤ ពែង។
- ក្នុងឆ្នាំងធំមួយរលាយប៊ឺរ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង សេឡេរី និងម្រេចបុកឡាណូលើភ្លើងមធ្យមទាបប្រហែល ១០ នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។
- បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមស្រាឬស្រាបៀរ យកដុំពណ៌ត្នោតទាំងអស់ដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 នាទី។
- ចាក់ម្សៅចូល ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរយៈពេល 2 នាទី រួចបន្តកូរឱ្យសព្វ ព្រោះទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមពោត ការ៉ុត/សណ្តែកដី ម្រេចខ្មៅ nutmeg thyme rosemary sage និងសាច់មាន់បំពង។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាលរយៈពេល ១០ នាទីទៀត កូររហូតទាល់តែក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ និង cilantro ឬ parsley ហើយលាយឱ្យល្អហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។
ប្រមូលផ្តុំ និងបំពេញ៖
- កំដៅ oven ទៅ 425 ° F និងកំណត់ rack oven ទៅទីតាំងកណ្តាល។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
- ដាក់បន្ទះកុម្មង់នំដែលរលាយលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល និងត្រជាក់។ បង្វែរចានដែលមិនជ្រាបទឹកនីមួយៗនៅលើសន្លឹកកុម្មង់ ហើយដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់រង្វង់ជុំវិញចានខាងក្រៅប្រហែល ½ អ៊ីញធំជាងផ្នែកខាងលើនៃចាន។
- ចែកចានឆ្នាំងមាន់ដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោម 8 ចានដែលធន់នឹងកំដៅប្រហែល ¾ នៃវិធីជាមួយល្បាយមាន់ ដោយធានាថាការបម្រើនីមួយៗមានបរិមាណដ៏ល្អនៃល្បាយមាន់។ កុំបំពេញលើស។
- វាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ ដុសគែមខាងក្រៅនៃចាននីមួយៗដោយលាងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ច្រឹបម្សៅឲ្យបត់ទៅចំហៀងសង្កត់វាឲ្យជាប់។ ដុសម្សៅជាមួយនឹងស៊ុតលាង ហើយធ្វើជារន្ធចំនួន ៤ នៅខាងលើ។ ប្រោះបន្តិចជាមួយអំបិល kosher និងម្រេចប្រេះ បើចង់។
ដុត:
- ដាក់ចាននីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil ។ ដុតនំខ្ទះឆាសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាសហើយការបំពេញគឺក្តៅ។ ទុកចំណិតឱ្យសម្រាក 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: នំឆ្នាំងមាន់គឺល្អបំផុតនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើ ប៉ុន្តែរបស់ដែលនៅសេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក នៅលើចានដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ឬក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នំដំឡូងអាចត្រូវបានកំដៅម្តងទៀតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (វានឹងធ្វើឱ្យនំប៉ាវម្តងទៀត) ដល់ 400˚F (200˚C) ហើយដុតនំរហូតដល់បំពង់ក្តៅប្រហែល 25 ទៅ 30 ។ ត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចមីក្រូវ៉េវបានរហូតដល់កំដៅឡើង។ គ្រាន់តែដឹងថា នំប៉ាវអាចទន់ ហើយមិនស្អិត។
- នំឆ្នាំងមាន់គឺល្អបំផុតនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើ ប៉ុន្តែរបស់ដែលនៅសេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក នៅលើចានដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ឬក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ Chicken Pot Pie អាចត្រូវបានកំដៅម្តងទៀតក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (វានឹងធ្វើឱ្យនំម្សៅឡើងក្រាស់ម្តងទៀត) ដល់ 400˚F (200˚C) ហើយដុតនំរហូតដល់បំពង់ក្តៅ ប្រហែល 25 ទៅ 30 ត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចមីក្រូវ៉េវបានរហូតដល់កំដៅឡើង។ គ្រាន់តែដឹងថា នំប៉ាវអាចទន់ ហើយមិនស្អិត។
- នំពងមាន់អាចត្រូវបានផ្គុំនិងទូរទឹកកកមួយថ្ងៃជាមុន។ ដុសពីលើម្សៅនំជាមួយស៊ុតលាងមុនពេលដុតនំ។
- ប្រសិនបើល្បាយមាន់ស្គមពេក ចាក់ទឹក ¼ ពែងចូលក្នុងចានតូចមួយ ហើយលាយម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ។ កូរល្បាយម្សៅចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយកំដៅប៉ុន្មាននាទីទៀតដើម្បីឱ្យក្រាស់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។