Chicken Broccoli Stir Fry គឺជាជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សុខភាពដល់ការញ៉ាំរបស់ចិន ដែលអាចធ្វើក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តងាយធ្វើតាមនេះមានសាច់មាន់ទន់ៗ ផ្កាខាត់ណាខៀវស្រួយ និងទឹកជ្រលក់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងទេស។
ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន បន្លែ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រហ័ស និងជាទីពេញចិត្ត។
របៀបធ្វើ ប្រហុកលីមាន់
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
មីក្រូវ៉េវ ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងចានកែវដែលគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក (រន្ធសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូល) ប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ទន់។ កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានលាយល្មម បន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រឿងសមុទ្រចូលកូរឱ្យសព្វ។ ទុកវាឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ ១៥ ទៅ ២០ នាទី ឬមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅពោតរលាយទាំងស្រុង។ កំដៅ wok 14 អ៊ីញនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមប្រេង។ ពេលក្តៅដាក់ម្ទេសចូលកូរឱ្យសព្វរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។
បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនប្រហែល 1 នាទីដោយបន្តផ្លាស់ទីសាច់ដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅតែកម្រ។
ពេលមាន់ប្រឡាក់រួចដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ញីចូលកូរឱ្យសព្វរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល៣០វិនាទី។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត។ កូរឱ្យសព្វក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយរក្សាវាឱ្យសព្វ។
យកដុំណាមួយចេញពីបាតខ្ទះ មុនពេលវាចាប់ផ្តើមឆេះ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានប្រែទៅជាក្រាស់ ប្រហែល 1 នាទី ឬច្រើនជាងនេះ។ ភ្លក្សរសជាតិ និងកែសម្រួលអំបិល បើចាំបាច់។
ផ្ទេរទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយបម្រើជាមួយអង្ករស និងសាឡាត់ត្រសក់ចិន។ សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់ Broccoli របស់យើង!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ប្រេងម្ទេសក្តៅ
- បង្គាអំបិលនិងម្រេច
- សាច់មាន់ហឹរហឹរ "មិនចាំបាច់ចៀនជ្រៅទេ"
- ឧត្តមសេនីយ៍ Tso Chicken
- ត្រីផ្អែម
រូបមន្ត
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 lb សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង និងគ្មានស្បែក ឬភ្លៅ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតក្រាស់¼អ៊ីញ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងសណ្តែកដី
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , ភ្លក់
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
សម្រាប់ Willow:
- ⅓ ពែង ទឹកផ្សំជាមួយ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ Knorr កាត់បន្ថយសូដ្យូម រសជាតិសាច់មាន់ bouillon
- 2 ស្លាបព្រា ស្រាសៅស៊ីង
- 2 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ រសជាតិផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ
- ¼ ពែង ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រាអង្ករ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ងបែបអាស៊ី
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
សម្រាប់ការចៀន៖
- ១-½ ផោន ផ្កាខាត់ណាខៀវ
- 3 tablespoons ប្រេងសណ្តែកដី
- 3 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញីស្រស់ , ដឹងគុណ
- 3 ម្ទេសក្រហមស្ងួត
សេចក្តីណែនាំ
- មីក្រូវ៉េវ ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចានកែវដែលគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក (រន្ធសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូល) ប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ទន់។
- កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានលាយល្មម បន្ថែមគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងចាន រួចកូរឱ្យសព្វ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយយ៉ាងហោចពី ១៥ ទៅ ២០ នាទី ឬពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
- នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅពោតរលាយទាំងស្រុង។
- កំដៅ wok 14 អ៊ីញនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមប្រេង។ ពេលក្តៅដាក់ម្ទេសចូលកូរឱ្យសព្វរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនប្រហែល 1 នាទីដោយបន្តផ្លាស់ទីសាច់ដូច្នេះវាមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅតែកម្រ។
- ពេលមាន់ប្រឡាក់រួចដាក់ខ្ទឹមស ខ្ញីចូលកូរឱ្យសព្វរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល៣០វិនាទី។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត។ កូរឱ្យសព្វក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយរក្សាវាឱ្យសព្វ។ យកដុំណាមួយចេញពីបាតខ្ទះ មុនពេលវាចាប់ផ្តើមឆេះ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានប្រែទៅជាក្រាស់ ប្រហែល 30 នាទី ឬច្រើនជាងនេះ។
- ភ្លក្សរសជាតិ និងកែសម្រួលអំបិល បើចាំបាច់។ ផ្ទេរទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយបម្រើជាមួយអង្ករស និងសាឡាត់ត្រសក់ចិន។ សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់ Broccoli របស់យើង!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ប្រហុកលីមាន់បំពងអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកត្រូវកំដៅក្នុងចង្ក្រានឬមីក្រូវ៉េវឡើងវិញរហូតដល់មានកម្ដៅ។
- សាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬតៅហ៊ូ។
- ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយកំដៅកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៃបាច់ទី XNUMX ត្រឡប់វាទៅមធ្យមខ្ពស់ដោយបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ; នៅពេលដែលប្រេងឆា ធ្វើម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
- ការចៀនសាច់មាន់ជាបាច់អាចជួយធានាបាននូវសំបកមាសស្មើៗគ្នានៅលើពួកវាទាំងអស់។ ត្រូវប្រាកដថាផ្លាស់ទីពួកវាជុំវិញសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាប់លាប់។
- អ្នកអាចប្រើប្រេងចៀនអព្យាក្រឹតណាមួយដែលមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប្រេងសណ្តែកដី ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- កែកម្រិតភាពផ្អែម និងហឹរទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់សាច់មាន់ដោយប្រើសមដើម្បីជួយឱ្យសាច់ទន់: បច្ចេកទេសនេះជាធម្មតាមានប្រសិទ្ធភាពល្អសម្រាប់សាច់អាំងដែលមានសរសៃសាច់ដុំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម baking soda មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅ marinade ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ទន់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។