រូបមន្តខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookies ប្រើប៊័រពណ៌ត្នោត និង pecans ដុតស្រាលៗ។ ប៊ឺត្រូវបានរលាយហើយបន្ទាប់មកចម្អិនរហូតទាល់តែវាក្លាយជាពណ៌ត្នោតជ្រៅ ធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ និងផ្តល់ឱ្យខូគីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
pecans toasted ស្រាលៗត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ខូគីសូកូឡាដើម្បីផ្តល់ឱ្យខូគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព។
Brown Butter Chocolate Chip Cookies គឺល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Thanksgiving, អាហារថ្ងៃត្រង់បុណ្យ ឬការផ្លាស់ប្តូរខូគីថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នំខូគីត្រជាក់បានល្អ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវវិស្សមកាលដ៏មមាញឹក។
របៀបធ្វើ ប៊ឺរត្នោត ខូសឈីបខូឃី
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
រលាយប៊ឺមិនអំបិលពីរបន្ទះក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាល នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះ និងពពុះ កូរបន្តដើម្បីធានាថាគ្មានជាតិទឹកដោះគោ (ដុំពណ៌ត្នោតតូចៗដែលលេចឡើងនៅពេលប៊ឺររលាយ) ជាប់នឹងបាតខ្ទះ។ រង់ចាំឲ្យពណ៌ផ្លាស់ប្ដូរ។
បន្ថយកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយរង់ចាំឱ្យប៊ឺរយកពណ៌មាសពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
យកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ - ផ្ទេរនិងត្រជាក់។ ផ្ទេរប៊ឺពណ៌ត្នោតទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ទុកប៊័រពណ៌ត្នោតមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើ។ លាយម្សៅ baking soda និងម្សៅពោតក្នុងចានធំមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ផ្សំប៊ឺពណ៌ត្នោត និងស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលសមជាមួយឯកសារភ្ជាប់បន្ទះ។ វាយលើល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាប្រហែល 2 នាទី; ល្បាយនឹងមើលទៅស្រួយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយពេលវាយដំបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗរហូតដល់បញ្ចូល។ បន្ថែមវ៉ានីឡាទាំងពីរប្រភេទ។
កោសផ្នែកម្ខាងនៃចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូល។ ជាចុងក្រោយ, កូរនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងគ្រាប់ប្រសិនបើប្រើ។
ផ្ទេរម្សៅខូគីទៅចានមធ្យមមួយ គ្របវាឱ្យជិត ហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងប្រហែល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ទុកឱ្យខូគីអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី មុនពេលរមៀលវាទៅជាបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ ទីតាំង racks នៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃឡ។ ជួរទីពីរ សន្លឹកដុតនំ ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសន្លឹកដុតនំតែ 1 សន្លឹក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅចន្លោះបាច់។
ដោយប្រើស្កូបការ៉េមទំហំ 1.5 អ៊ីង យកម្សៅមកច្របល់គ្នានឹងចាននៅពេលអ្នកស្ដោះ។ រមៀលភ្នំនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។
ម្សៅនឹងទន់ណាស់ ដូច្នេះសូមដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដំណើរការបានលឿន។ ទម្លាក់គ្រាប់នីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងស្ករ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយប្រហែល 2 ទៅ 2 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែខូឃីឡើងហើយកំពូលបំបែករយៈពេល 10 នាទី; កុំដុតនំ។
យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅលើសន្លឹកដុតនំ បន្ទាប់មកផ្ទេរខូឃី Brown Butter Chocolate Chip Cookies ទៅដាក់ខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើម្តងទៀតនូវម្សៅដែលនៅសល់ទៅជាបាល់។ ទុកខូគីសូកូឡា Brown Butter នៅក្នុង កុងតឺន័រ airtight.
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ខូឃីសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 375 g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 226 g (1 ពែង) butter unsalted
- 200 g (1 ពែង) ខ្ចប់ស្ករត្នោតស្រាលឬងងឹត
- 100 g ស្ករ granulated (½ពែង)
- 2 ពងធំ , ត្រជាក់
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 283 g សូកូឡាជូរចត់ (10 អោនស៍) ដូចជា Ghirardelli 60% កាកាវ
- 125 g (1 ពែង) pecans toasted lightly chopped coarsely
សេចក្តីណែនាំ
- ធ្វើប៊័រត្នោត៖ រលាយប៊័រគ្មានអំបិលពីរបន្ទះក្នុងឆ្នាំងតូចលើកំដៅទាបមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះ និងពពុះ កូរបន្តដើម្បីធានាថាគ្មានជាតិទឹកដោះគោ (ដុំពណ៌ត្នោតតូចៗដែលលេចឡើងនៅពេលប៊ឺររលាយ) ជាប់នឹងបាតខ្ទះ។ រង់ចាំឲ្យពណ៌ផ្លាស់ប្ដូរ។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយរង់ចាំឱ្យប៊ឺទទួលបានពណ៌លាំមាសពណ៌ត្នោត ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ - ផ្ទេរនិងត្រជាក់។ ផ្ទេរប៊ឺពណ៌ត្នោតទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ទុកប៊័រពណ៌ត្នោតមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើ។
- ធ្វើនំខូឃីខូឃីសូកូឡាប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតៈ លាយម្សៅសូដា ម្សៅពោត និងម្សៅពោតក្នុងចានធំមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ផ្សំប៊ឺពណ៌ត្នោត និងស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលសមជាមួយឯកសារភ្ជាប់បន្ទះ។ វាយលើល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានល្អប្រហែល 2 នាទី; ល្បាយនឹងមើលទៅស្រួយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយពេលវាយដំបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗរហូតដល់បញ្ចូល។ បន្ថែមវ៉ានីឡាទាំងពីរប្រភេទ។
- កោសផ្នែកម្ខាងនៃចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូល។ ជាចុងក្រោយ, កូរនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងគ្រាប់ប្រសិនបើប្រើ។ ផ្ទេរម្សៅខូគីចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយ គ្របវាឱ្យជិត ហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងប្រហែល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកនំខូឃីអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
- បង្កើត និងដុតនំខូឃីស៍៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ ទីតាំង racks នៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃឡ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសន្លឹកដុតនំតែ 1 សន្លឹក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅចន្លោះបាច់។
- ដោយប្រើស្កូបខូឃីទំហំ 2 អ៊ីញ (2 ស្លាបព្រា) ច្របល់ម្សៅ ហើយយកវាមកច្របល់នឹងចាននៅពេលអ្នកស្ដោះ។ រមៀលភ្នំនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។
- dough នឹងទន់ណាស់ដូច្នេះដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទម្លាក់គ្រាប់នីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងស្ករ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយប្រហែល 2 ទៅ 2 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែខូឃីឡើងហើយផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមប្រេះ 10 នាទី; កុំដុតនំ។
- យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅលើសន្លឹកដុតនំ បន្ទាប់មកផ្ទេរខូឃីទៅខ្សែរលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើម្តងទៀតនូវម្សៅដែលនៅសល់ទៅជាបាល់។ ទុកខូគីសូកូឡា Walnut នៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookies អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។