ខូឃីសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាងាយស្រួល
រូបមន្តខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookies ប្រើប៊័រពណ៌ត្នោត និង pecans ដុតស្រាលៗ។ ប៊ឺត្រូវបានរលាយហើយបន្ទាប់មកចម្អិនរហូតទាល់តែវាក្លាយជាពណ៌ត្នោតជ្រៅ ធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ និងផ្តល់ឱ្យខូគីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។pecans toasted ស្រាលៗត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ខូគីសូកូឡាដើម្បីផ្តល់ឱ្យខូគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព។
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 375 g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 226 g (1 ពែង) butter unsalted
- 200 g (1 ពែង) ខ្ចប់ស្ករត្នោតស្រាលឬងងឹត
- 100 g ស្ករ granulated (½ពែង)
- 2 ពងធំ , ត្រជាក់
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 283 g សូកូឡាជូរចត់ (10 អោនស៍) ដូចជា Ghirardelli 60% កាកាវ
- 125 g (1 ពែង) pecans toasted lightly chopped coarsely
សេចក្តីណែនាំ
- ធ្វើប៊័រត្នោត៖ រលាយប៊័រគ្មានអំបិលពីរបន្ទះក្នុងឆ្នាំងតូចលើកំដៅទាបមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះ និងពពុះ កូរបន្តដើម្បីធានាថាគ្មានជាតិទឹកដោះគោ (ដុំពណ៌ត្នោតតូចៗដែលលេចឡើងនៅពេលប៊ឺររលាយ) ជាប់នឹងបាតខ្ទះ។ រង់ចាំឲ្យពណ៌ផ្លាស់ប្ដូរ។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយរង់ចាំឱ្យប៊ឺទទួលបានពណ៌លាំមាសពណ៌ត្នោត ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ - ផ្ទេរនិងត្រជាក់។ ផ្ទេរប៊ឺពណ៌ត្នោតទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ទុកប៊័រពណ៌ត្នោតមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើ។
- ធ្វើនំខូឃីខូឃីសូកូឡាប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតៈ លាយម្សៅសូដា ម្សៅពោត និងម្សៅពោតក្នុងចានធំមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ផ្សំប៊ឺពណ៌ត្នោត និងស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលសមជាមួយឯកសារភ្ជាប់បន្ទះ។ វាយលើល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានល្អប្រហែល 2 នាទី; ល្បាយនឹងមើលទៅស្រួយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយពេលវាយដំបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗរហូតដល់បញ្ចូល។ បន្ថែមវ៉ានីឡាទាំងពីរប្រភេទ។
- កោសផ្នែកម្ខាងនៃចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែបញ្ចូល។ ជាចុងក្រោយ, កូរនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងគ្រាប់ប្រសិនបើប្រើ។ ផ្ទេរម្សៅខូគីចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយ គ្របវាឱ្យជិត ហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងប្រហែល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រជាក់រយៈពេល 3+ ម៉ោង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកនំខូឃីអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ ម្សៅខូគីនឹងរឹងខ្លាំង បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរនោះ។
- បង្កើត និងដុតនំខូឃីស៍៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ ទីតាំង racks នៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃឡ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសន្លឹកដុតនំតែ 1 សន្លឹក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅចន្លោះបាច់។
- ដោយប្រើស្កូបខូឃីទំហំ 2 អ៊ីញ (2 ស្លាបព្រា) ច្របល់ម្សៅ ហើយយកវាមកច្របល់នឹងចាននៅពេលអ្នកស្ដោះ។ រមៀលភ្នំនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។
- dough នឹងទន់ណាស់ដូច្នេះដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទម្លាក់គ្រាប់នីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងស្ករ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយប្រហែល 2 ទៅ 2 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែខូឃីឡើងហើយផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមប្រេះ 10 នាទី; កុំដុតនំ។
- យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅលើសន្លឹកដុតនំ បន្ទាប់មកផ្ទេរខូឃីទៅខ្សែរលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើម្តងទៀតនូវម្សៅដែលនៅសល់ទៅជាបាល់។ ទុកខូគីសូកូឡា Walnut នៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីរក្សាទុក: អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ពេលត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងធុងខ្យល់ឬថង់ប្លាស្ទិកដែលអាចបិទបាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពួកវាអាចរក្សាទុកតាមវិធីនេះរហូតដល់ 3-4 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម បន្ថែមនំប៉័ងមួយដុំទៅក្នុងធុង ដើម្បីជួយរក្សាខូគីទន់ និងស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពន្យារអាយុធ្នើររបស់វា អ្នកអាចទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ អ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តពីរបី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តារភាពកក់ក្តៅនិងទន់របស់វាឡើងវិញ សូមកំដៅឡរបស់អ្នកដល់ 350°F (175°C)។ ដាក់ខូឃីនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកំដៅវានៅក្នុងឡប្រហែល 3-5 នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឡើងកំដៅពេក ព្រោះវាអាចឆាប់ក្រៀមពេក ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវរយៈពេលខ្លីៗសម្រាប់ខូគីប្រហែល 10-15 វិនាទីនៅលើចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ ដើម្បីកំដៅពួកវាឡើង។ សូមចងចាំថាការមីក្រូវ៉េវខូឃីអាចបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពទន់ជាងបន្តិច។ នៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ សូមរីករាយជាមួយខូគីភ្លាមៗដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
ដើម្បីធ្វើខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookies អ្នកអាចរៀបចំខូគីជាមុន ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំម្សៅរួចហើយ សូមធ្វើវាជាដុំម្សៅខូគីនីមួយៗ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំយ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទូរទឹកកករហូតដល់ 24 ម៉ោងឬបង្កករយៈពេល 3 ខែ។
នៅពេលដែលត្រជាក់ ឬកករួច ផ្ទេរគ្រាប់ខូគីទៅធុងបិទជិត ឬថង់បង្កក។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំ សូមដាក់គ្រាប់ម្សៅដែលត្រជាក់ ឬកកដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដុតនំតាមការណែនាំរូបមន្ត។ វិធីសាស្រ្តធ្វើមុននេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានខូគីដែលដុតនំថ្មីៗនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បានជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។
របៀបបង្កក
ម្សៅខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookie អាចកកបានរហូតដល់ 3 ខែ៖ ទម្លាក់ម្សៅខូគីជាបន្ទះៗដាក់លើបន្ទះសន្លឹក ទុកវាក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រឹង បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងថង់បង្កក ហើយចុចខ្យល់ចេញឱ្យច្រើនតាម។ អាច។ ដុតនំដោយផ្ទាល់ពីទឹកកក ដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែបន្ថែម 1 ទៅ 2 នាទីបន្ថែមទៀតដល់ពេលវេលាដុតនំ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់:
- ខូគី Brown Butter Chocolate Chip Cookies អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
ខូឃីសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
337
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
19
g
29
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
2
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
5
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
41
mg
14
%
សូដ្យូម
194
mg
8
%
ប៉ូតាស្យូម
157
mg
4
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
39
g
13
%
ជាតិសរសៃ
2
g
8
%
ជាតិស្ករ
22
g
24
%
ប្រូតេអ៊ីន
4
g
8
%
វីតាមីន A
311
IU
6
%
វីតាមីន C
0.1
mg
0
%
ជាតិកាល់ស្យូម
64
mg
6
%
ដែក
1
mg
6
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!