រូបមន្ត flan បែបប្រពៃណីនេះផ្តល់នូវភាពរលោងរលោង ប៉ុន្តែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលឆ្លាក់ជាមួយស្លាបព្រា។ វាមានពណ៌ក្រែម ប៉ុន្តែមិនស្អិតជាប់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃការ៉ាមែល។ រូបមន្ត flan ដ៏ងាយស្រួលនេះគឺសាមញ្ញដោយយុត្តិធម៌ដោយគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
Flan ក៏ជាបង្អែមធ្វើមុខដ៏ល្អមួយ ដែលអាចរៀបចំមួយថ្ងៃជាមុន និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានបម្រើក្នុង ramekins ជុំ; ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ ចានរាក់តូចៗដែលមានសុវត្ថិភាពនឹងធ្វើ។
កំពុងរកមើលរូបមន្ត Flan ច្រើនទៀត? សាកល្បងរបស់យើង ផ្លេនពណ៌ទឹកក្រូច សម្រាប់ a citrus បង្វិល on a បុរាណ ទទេ; កំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មារនៅក្នុងពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានពង្រឹងដោយភាពផ្អែមល្ហែមនៃ Flan បង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់។
នេះ Flan caramel គឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងរសជាតិ dulce de leche ដែលមិនគួរឱ្យជឿ និងវាយនភាពក្រែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រកាហ្វេ អ្នកគួរតែសាកល្បងវិធីនេះ។ កាហ្វេ flan; រសជាតិគឺច្បាស់និងឆ្ងាញ់ណាស់។
ដល់ពេលដែលបង្អែមដែលខូចខាតទៅ សូកូឡា Flan គឺពិបាកនឹងវាយ។ វាជាបង្អែមក្រែម សូកូឡា និងឆ្ងាញ់ ប្រាកដជាត្រូវចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា។
លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនំល្ពៅ អ្នកត្រូវតែបញ្ចូល Pumpkin Flan នេះទៅក្នុងបញ្ជីជម្រើសបង្អែមរបស់អ្នក។
រសជាតិល្ពៅគឺខ្លាំងប៉ុន្តែមិនមានកម្លាំងខ្លាំងពេកទេ ហើយគ្រឿងទេសក្តៅៗបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនអាចទ្រាំទ្របាន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការព្យាបាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ទីបំផុតទាំងនេះ គ្មាន Bake Flan និង គ្មានផ្លែ Passion Fruit គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយ Flan នៅពេលដែលអ្នកមិនចង់ដោះស្រាយជាមួយឡ។ ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែមរដូវក្តៅ។
លោតទៅ:
វិធីធ្វើទឹកដោះគោ
ដាក់ទឹកដោះគោដែលហួតចូលក្នុងខ្ទះមធ្យម។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច បំបែកសណ្តែកវ៉ានីឡាឱ្យវែង ហើយកោសគ្រាប់ចេញពីសណ្តែក ដោយប្រើកាំបិតខាងក្រោយ ដើម្បីការពារកុំឱ្យផើងបែក។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជនិងសណ្តែកទៅខ្ទះ។
(ប្រសិនបើគ្រាប់ vanilla ណាមួយជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក ចូរចាប់ស្ករខ្លះ ហើយជូតស្កររវាងម្រាមដៃរបស់អ្នកពីលើខ្ទះ ដើម្បីយកគ្រាប់វ៉ានីឡាចុងក្រោយចេញ ហើយទុកឱ្យធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម។ កូរលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែល្បាយនេះពុះ។
គ្របខ្ទះខ្ទះកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងពែង ឬចានធំមួយដោយប្រើស្លាបព្រា រួចបោះចោលសណ្តែកវ៉ានីឡា ឬបម្រុង ទុកអោយស្ងួត រួចបន្ថែមទៅក្នុងចានស្កររបស់អ្នក! ទុកឱ្យត្រជាក់។
របៀបធ្វើ Caramel
បន្ថែមស្ករ 1 ពែងទៅខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនស្ករដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វារលាយហើយប្រែពណ៌ត្នោតជុំវិញគែម។
ប្រើ spatula កៅស៊ូការពារកំដៅដើម្បីទាញស្កររលាយនៅជុំវិញគែមឆ្ពោះទៅរកកណ្តាលនៃស្ករមិនទាន់រលាយ; នេះនឹងជួយឱ្យស្កររលាយស្មើគ្នា។
បន្តចម្អិនអាហារ និងទាញស្កររលាយរហូតទាល់តែវារលាយ ហើយការ៉ាមែលមានពណ៌ទឹកក្រូចងងឹតស្មើៗគ្នា (វាគួរតែមានក្លិន caramelly ប៉ុន្តែមិនឆេះ) ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានដុំស្ករមិនទាន់រលាយ កូរវាបិទភ្លើងរហូតដល់រលាយ។
បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ទឹកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្កររលាយ ខណៈពេលដែលបន្តកូរល្បាយជាមួយ spatula កៅស៊ូការពារកំដៅដោយផ្អៀងបន្តិច ដើម្បីការពារចំហាយក្តៅពីការដុតអ្នក។
ល្បាយនេះនឹងពពុះ និងចំហាយទឹកយ៉ាងខ្លាំងក្លា ហើយស្ករខ្លះអាចឡើងរឹង និងក្លាយជាគ្រីស្តាល់។ កុំបារម្ភ; រក្សា កូរល្បាយលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុងហើយការ៉ាមែលរលោង។
ប្រយ័ត្នកុំឱ្យ caramel ឆ្អិនពេកព្រោះវាអាចឆេះបានលឿនហើយក្លាយជាជូរចត់។ ចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងបាតនៃ (8) 9oz រ៉ាមគីន; ហែលជុំវិញយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីស្រោបបាត និងចំហៀងទាំងអស់។
ដាក់ចានឆ្នាំងមួយនៅបាតឆ្នាំង ដាក់អំបោះលើកន្សែង ហើយដាក់មួយឡែកទៅ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើ Custard
ផ្សំទឹកដោះគោ condensed, ស៊ុត, ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ, ទឹកដោះគោហួត, និងល្បាយ vanilla bean នៅក្នុង blender ឬ food processor និង puree រហូតដល់រលោងប៉ុន្តែមិនកកពេក។
ចាក់មូលដ្ឋាន custard ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតតាមរយៈខ្សែសំណាញ់ល្អចូលទៅក្នុងចានស្អាតដើម្បីធានាបាននូវវាយនភាពរលោង។ ចែក custard ស្មើៗគ្នារវាងចានដែលស្រោបដោយ caramel ឬ ramekins របស់អ្នក។
របៀបដុតនំ
លៃតម្រូវ rack ទៅទីតាំងកណ្តាលនិង preheat oven ទៅ 350 °ដឺក្រេ។ នៅក្នុងកំសៀវមួយនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ ផ្ទេរ flan ទៅ oven ហើយបំពេញខ្ទះអាំងដោយទឹកដល់ពាក់កណ្តាល។
ដុតនំរហូតដល់កំណត់ប្រហែល 35 ទៅ 45 នាទី; ផ្លិតដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានការកន្ត្រាក់បន្តិចនៅចំកណ្តាល។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាមិនឆ្អិន; វានឹងបន្តចម្អិននៅពេលវាត្រជាក់។
បន្ទាប់មកយក ramekins ចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីអាងទឹក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងបម្រើទាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល ៤ ម៉ោង។
វិធីដោះសោ
ពេលរួចរាល់ហើយត្រូវយកស្លាបព្រាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបំពេញខ្ទះរាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។ ជ្រលក់បាតនៃ ramekin ក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទីមុនពេលដាក់បញ្ច្រាសដូច្នេះ caramel បន្ធូរពីបាត។
រត់កាំបិតជុំវិញគែមរបស់ ramekin ធ្វើឱ្យប្រាកដថាឈានដល់ caramel នៅខាងក្រោម។ បង្វែរ ramekin បន្តិចដើម្បីឱ្យ caramel ចូលទៅក្នុងគម្លាត។ បញ្ច្រាសចានរាងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីលើ រ៉ាមេគីន.
ចាប់យកទាំងពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បញ្ច្រាសលើចានរាងសំប៉ែតនីមួយៗដោយយក caramel រលុងចេញហើយបម្រើ។ រីករាយ!😋
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ងាយស្រួល Flan
ឧបករណ៍
- (8) 9oz Ramekin ឬនំខេក 1 9 អ៊ីញ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ពែង ស្ករ granulated
- ½ ពែង ទឹក សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- (២០២) ២២៤- អោន អាចទឹកដោះគោ condensed ផ្អែម , ខ្លាញ់ពេញ
- (២០២) ២២៤- អោន អាចហួតទឹកដោះគោ , ខ្លាញ់ពេញ
- 8 ស៊ុត yolks ធំ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ សណ្តែក vanilla ស្រស់ , គ្រាប់ពូជ scraped
សេចក្តីណែនាំ
វិធីធ្វើទឹកដោះគោ
- ដាក់ទឹកដោះគោដែលហួតចូលក្នុងខ្ទះមធ្យម។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច បំបែកសណ្តែកវ៉ានីឡាឱ្យវែង ហើយកោសគ្រាប់ចេញពីសណ្តែកវ៉ានីឡា ដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃកាំបិត ដើម្បីកុំឱ្យផតមិនបែក។
- បន្ថែមគ្រាប់ពូជនិងសណ្តែកទៅខ្ទះ។ (ប្រសិនបើគ្រាប់ vanilla ណាមួយជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក ចូរចាប់ស្ករខ្លះ ហើយជូតស្កររវាងម្រាមដៃរបស់អ្នកពីលើខ្ទះ ដើម្បីយកគ្រាប់វ៉ានីឡាចុងក្រោយចេញ ហើយទុកឱ្យធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម។
- កូរលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ល្បាយពុះ។ គ្របខ្ទះខ្ទះកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងពែង ឬចានធំមួយដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ហើយបោះចោលសណ្តែកវ៉ានីឡា ឬបម្រុង ទុកអោយស្ងួត រួចបន្ថែមទៅក្នុងចានស្កររបស់អ្នក! ទុកឱ្យត្រជាក់។
របៀបធ្វើ Caramel
- នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមស្ករ 1 ពែង។ ចម្អិនស្ករដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរលាយហើយប្រែពណ៌ត្នោតជុំវិញគែម។ ប្រើ spatula កៅស៊ូការពារកំដៅដើម្បីទាញស្កររលាយនៅជុំវិញគែមឆ្ពោះទៅរកកណ្តាលនៃស្ករមិនទាន់រលាយ; នេះនឹងជួយឱ្យស្កររលាយស្មើគ្នា។
- បន្តការចម្អិនអាហារ និងទាញស្កររលាយរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ ហើយការ៉ាមែលមានពណ៌ទឹកក្រូចងងឹតស្មើៗគ្នា (វាគួរតែមានក្លិន caramelly ប៉ុន្តែមិនឆេះ) ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកនៅមានដុំស្ករដែលមិនបានរំលាយទេ សូមកូរវាចេញពីភ្លើងរហូតដល់រលាយ។ )
- បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ទឹកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្កររលាយ ខណៈពេលដែលបន្តកូរល្បាយជាមួយ spatula កៅស៊ូការពារកំដៅដោយផ្អៀងបន្តិច ដើម្បីការពារចំហាយក្តៅពីការដុតអ្នក។ ល្បាយនេះនឹងពពុះ និងចំហាយទឹកយ៉ាងខ្លាំងក្លា ហើយស្ករខ្លះអាចឡើងរឹង និងគ្រីស្តាល់ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ គ្រាន់តែបន្តកូរល្បាយលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ថែមរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង ហើយការ៉ាមែលរលោង។
- ប្រយ័ត្នកុំឱ្យ caramel ឆ្អិនពេកព្រោះវាអាចឆេះបានលឿនហើយក្លាយជាជូរចត់។ ចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងបាតនៃ (8) 9oz Ramekins; ហែលជុំវិញយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីស្រោបបាត និងចំហៀងទាំងអស់។ ដាក់ចានចានមួយនៅបាតឆ្នាំងដាក់អំបោះលើកន្សែង រួចទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើ Custard
- ផ្សំទឹកដោះគោ condensed, ស៊ុត, ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ, និងទឹកដោះគោហួត និងល្បាយ vanilla bean នៅក្នុង blender ឬ food processor និង puree រហូតដល់រលោង ប៉ុន្តែមិន frothy ពេក។
- ចាក់មូលដ្ឋាន custard ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតតាមរយៈសំណាញ់ល្អិតល្អន់ចូលទៅក្នុងចានស្អាតដើម្បីធានាបាននូវវាយនភាពរលោង។ ចែក custard ស្មើៗគ្នារវាងចានដែលស្រោបដោយ caramel ឬ ramekins របស់អ្នក។
របៀបដុតនំ
- លៃតម្រូវ rack ទៅទីតាំងកណ្តាលនិង preheat oven ទៅ 350 °ដឺក្រេ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងកំសៀវ។ ផ្ទេរ flan ទៅ oven ហើយបំពេញខ្ទះអាំងជាមួយទឹកដល់ពាក់កណ្តាល។ ដុតនំរហូតដល់កំណត់ប្រហែល 35 ទៅ 45 នាទី; ផ្លិតដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានការកន្ត្រាក់បន្តិចនៅចំកណ្តាល។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាមិនឆ្អិន; វានឹងបន្តចម្អិននៅពេលវាត្រជាក់។
- បន្ទាប់មកយកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យក្រមាត្រជាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល១ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីអាងទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងបម្រើទាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល៤ម៉ោង។
វិធីដោះសោ
- ពេលរួចរាល់ហើយត្រូវយកស្លាបព្រាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបំពេញខ្ទះរាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។ ជ្រលក់បាតនៃ ramekin ក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទីមុនពេលដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីឱ្យ caramel បន្ធូរពីបាតនៃ ramekin ។
- រត់កាំបិតជុំវិញគែមរបស់ ramekin ហើយត្រូវប្រាកដថាឈានដល់ caramel នៅខាងក្រោម។ បង្វែរ ramekin បន្តិចដើម្បីឱ្យ caramel ចូលទៅក្នុងគម្លាត។
- បញ្ច្រាសចានរាងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើ ramekin ។ ចាប់យកទាំងពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បញ្ច្រាសលើចានរាងសំប៉ែតនីមួយៗដោយយក caramel រលុងចេញហើយបម្រើ។ រីករាយ!😋
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។