Дәстүрлі сүйікті Coquitos Paraguayos - кез келген тағамның жан-жақты серіктесі. Таңертеңгілік шыныаяқ мат коцидомен немесе жеке тағамдар ретінде ұнайды. Құпия - бұл дәмді қытырлақ үшін тамаша қуырылғанға дейін оларды пісіру.
Парагвайлық шабыттандырылған нан пісірілген өнімдерді көру үшін біздің сайтты қараңыз Галлета Парагвай, Галлета Куартель, Ірімшік қосылған жүгері нан, және Пан де Май.🥖
Мында өту:
Кокитосын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті алдын ала қыздырыңыз: Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Пісіру парақтарын дайындаңыз: Пергамент қағазымен екі 13'' x 18'' пісіру парағын сызыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: Қамыр ілгегі бар тік араластырғыш ыдысында ұнды, тұзды, қантты, анис тұқымын және жылдам құрғақ ашытқыны біріктіріңіз.
- Ылғал ингредиенттерді қосыңыз: Құрғақ ингредиент қоспасына жылы суды, жұмсартылған майды, тұзды және уыт сиропын (қолданылған жағдайда) құйыңыз.
- Қамырды араластырыңыз: Төмен жылдамдықта 4 минут араластырыңыз. Содан кейін жылдамдықты орташа деңгейге дейін арттырып, қосымша 3 минут араластырыңыз. Қамыр қатты, бірақ серпімді консистенцияны қалыптастырып, араластырғыш тостағанның бүйірінен тартылғанша орташа жылдамдықта араластыруды жалғастырыңыз. ⚠️👉 (Бұл кезде араластырғыш орташа жылдамдықпен жұмыс істеуі керек; жоғары жылдамдық қамырды тым өрескел өңдеп, оның дамуына ықпал етпей, оның құрылымын бұзады.)
- Қамырды аударып, қалдырыңыз: Ыдысты және қолыңызды аздап майлаңыз, содан кейін қамырды оған салыңыз. Тегіс шарды қалыптастыру үшін қамырды ішіне қысқаша итеріңіз. Тостағанды ас үй сүлгімен немесе полиэтилен орамымен жабыңыз және қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды бөліңіз: Қамыр көтерілгеннен кейін, ауаны босату үшін оны тесіңіз. Қамырды 2 бірдей бөлікке бөліңіз. Кепіп қалмас үшін екіншісімен жұмыс істегенде бір бөлігін жауып қойыңыз.
- Кокитоларды пішіндеңіз: Қамырдың бір бөлігін үлкен жұмыс бетіне шамамен ½ дюйм қалыңдығына дейін жайыңыз. Қамырды шамамен 1 дюйм ені бар жолақтарға кесіңіз. Әрбір жолақты алыңыз да, диаметрі ½''-ден ¾'' дейін және ұзындығы 13 дюймге дейін екі қолыңыздың астына айналдырыңыз. Ұштарын кесіп, қамырды диагональ бойынша 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Пісіру парақтарына орналастырыңыз: Пісіру кезінде кеңеюге мүмкіндік беру үшін әр бөліктің арасында бос орын қалдырып, пішінді кокитоларды дайындалған пісіру парақтарына салыңыз.
- Bake: Алтын қызарғанша пісіріңіз және қол тигізгенше құрғатыңыз, шамамен 15-20 минут, табаларды жартысына дейін ауыстырыңыз. Пісіргеннен кейін кокитоларды пештен шығарып, табада толығымен суытыңыз.
💡КЕҢЕСТЕР МЕН КЕҢЕСТЕР
- Кокито қамыры жан-жақты және әртүрлі дәстүрлі Парагвай нан таяқшаларын, соның ішінде Rosquitas және Palitos жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.
- Бұл қытырлақ кокитолардың кілті - оларды алтын қоңырға дейін пісіру және аздап басқанда жұмсақ сезінбейді.
- Біркелкі қызару және қытырлақ болу үшін пісіру парағын пісіру кезінде жартысына дейін бұраңыз.
Қосымша Парагвай рецептерін қараңыз:
Рецепт
Оңай Парагвайлық қытырлақ нан таяқшалары
Құрамы
- 1 kg нан ұны немесе әмбебап ұн
- 250 g тұздалмаған немесе тұздалған сары май немесе маргарин , бөлме температурасы
- 10 g жылдам құрғақ ашытқы
- 50 g түйіршіктелген қант
- 20 g Қосер тұзы
- 1 ас қасық анис тұқымдары (Міндетті емес)
- 5 g Малт сиропы немесе бал , Мен Eden Organic Arley Malt сиропын қолдандым
- 500 ml (шамамен) жылы су (110ºF-115ºF)
нұсқаулары
- Пешті алдын ала қыздырыңыз: Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Пісіру парақтарын дайындаңыз: Пергамент қағазымен екі 13'' x 18'' пісіру парағын сызыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: Қамыр ілгегі бар тік араластырғыш ыдысында ұнды, тұзды, қантты, анис тұқымын және жылдам құрғақ ашытқыны біріктіріңіз.
- Ылғал ингредиенттерді қосыңыз: Құрғақ ингредиент қоспасына жылы суды, жұмсартылған майды, тұзды және уыт сиропын (қолданылған жағдайда) құйыңыз.
- Қамырды араластырыңыз: Төмен жылдамдықта 4 минут араластырыңыз. Содан кейін жылдамдықты орташа деңгейге дейін арттырып, қосымша 3 минут араластырыңыз. Қамыр қатты, бірақ серпімді консистенцияны қалыптастырып, араластырғыш тостағанның бүйірінен тартылғанша орташа жылдамдықта араластыруды жалғастырыңыз. ⚠️👉 (Осы кезде араластырғыш орташа жылдамдықпен жұмыс істеуі керек; жоғары жылдамдық қамырды тым өрескел өңдеп, оның дамуына ықпал етпей, оның құрылымын бұзады.)
- Қамырды аударып, қалдырыңыз: Ыдысты және қолыңызды аздап майлаңыз, содан кейін қамырды оған салыңыз. Тегіс шарды қалыптастыру үшін қамырды ішіне қысқаша итеріңіз. Тостағанды ас үй сүлгімен немесе полиэтилен орамымен жабыңыз және қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды бөліңіз: Қамыр көтерілгеннен кейін, ауаны босату үшін оны тесіңіз. Қамырды 2 бірдей бөлікке бөліңіз. Кепіп қалмас үшін екіншісімен жұмыс істегенде бір бөлігін жауып қойыңыз.
- Кокитоларды пішіндеңіз: Қамырдың бір бөлігін үлкен жұмыс бетіне шамамен ½ дюйм қалыңдығына дейін жайыңыз. Қамырды шамамен 1 дюйм ені бар жолақтарға кесіңіз. Әрбір жолақты алыңыз да, диаметрі ½''-ден ¾'' дейін және ұзындығы 13 дюймге дейін екі қолыңыздың астына айналдырыңыз. Ұштарын кесіп, қамырды диагональ бойынша 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Пісіру парақтарына орналастырыңыз: Пісіру кезінде кеңеюге мүмкіндік беру үшін әр бөліктің арасында бос орын қалдырып, пішінді кокитоларды дайындалған пісіру парақтарына салыңыз.
- Bake: Алтын қызарғанша пісіріңіз және қол тигізгенше құрғатыңыз, шамамен 15-20 минут, табаларды жартысына дейін ауыстырыңыз. Пісіргеннен кейін кокитоларды пештен шығарып, табада толығымен суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.