Chipa almidón Бразилиялық ірімшік нанына ұқсас дәстүрлі парагвайлық ірімшік наны. Бұл ең танымал түрі chipa. Ол қатты қамырмен және ерекше пончик пішінімен танымал. Оның қытырлақ қыртысы және анис хош иісі бар жұмсақ, сәл шайнайтын интерьері бар. (Бонус: бұл глютенсіз!)
Әдеттегідей Chipa рецепт сәл құрғақ және тез қатып қалады, оның дәмі мен құрылымын жақсарту үшін менде бірнеше амалдар бар. Біріншіден, мен сүттің орнына майлы сүтті қолданамын және ылғалды ұстаймын.
Екіншіден, жеңілірек, жеңіл құрылымды қамтамасыз ету үшін пісіру ұнтағын қосамын. Соңында, анис тұқымын қосу жеке қалау мәселесі болса да, оны бразилиялық немере ағасынан ерекшелендіретін ерекше дәм қосады, сондықтан мен оны өте ұсынамын. Бұл түзетулер міндетті емес, бірақ жалпы құрылымға көмектеседі.
Оны пештен тікелей жылы күйде ұсынған дұрыс, бірақ бөлме температурасында бірдей дәмді болады. Ол сонымен қатар кейінірек пайдалану үшін жақсы қатады. Бұл таңғы асқа арналған танымал таңдау және онымен тамаша үйлеседі жолдас кокидо немесе кофе.
Chipa Вариациялар
Чипа уақыт өте келе Карио-Гуарани мен испан мәдениеттерінің бірігуіне байланысты әртүрлі нұсқаларға айналды. Әрқайсысының бірегей ингредиенттері мен дайындау әдістері бар бұл сорттар Парагвай тағамдарының алуан түрлілігіне ықпал етеді. Белгілі нұсқалардың кейбірі мыналарды қамтиды:
- Chipa Арамирох: Бұл классикалық маниок ұнына негізделген chipa, көбінесе жай «деп аталадыchipaОның ингредиенттеріне әдетте маниок крахмалы, жартылай қатты немесе парагвай ірімшігі, шошқа майы, маргарин немесе шошқа майы және анис тұқымдары кіреді.
- Chipa Моңғол: Бұл нұсқа Парагвайда кеңінен танымал. Ол өз атауын оны дайындауда қолданылатын жүгері ұны (жүгері ұны) мен маниок крахмалы қоспасынан алады.
- Chipa Төрт ірімшік: Бұл нұсқа әртүрлі ірімшіктермен толтырылған, соның ішінде Моцарелла, Катупири, Парагвай ірімшігі және сэндвич ірімшігі.
- Chipa Чутита: вариациясы Chipa Mestiza, оның құрамына дәстүрлі «хоризо мисонеро», ірімшіктер, пияз, қызыл бұрыш және басқа дәмдеуіштермен толтырылған жүгері крахмалы мен қопсытқыш ұнтақ кіреді.
- Chipa Асадор, Кабуре немесе Мбока: Бұл ұзартылған, қуыс нұсқа таяқшаның айналасында шоқтардың үстіне пісіріледі, нәтижесінде бірегей құрылым пайда болады.
- Chipa Пуру (Бару): Chipa пиру - диаметрі екі сантиметрге жететін кішкентай, қытырлақ пончик пішіні, әдетте таңғы ас пен тағамдар кезінде ұнайды. Оның «пиру» атауы оның құрғақ және жұқа құрылымына сілтеме жасап, оны сыртқы ортадан ажыратады. chipa отбасы.
- CҚойлар: Бұл нұсқа дәмделген ет салмасын, әдетте сиыр етін қамтиды және ет пен туралған жұмыртқа салмасы бар үлкен печенье тәрізді.
- Chipa Бұғы (Chipa Guazú ): Жаңа жүгері мен жұмыртқадан жасалған, гуарани тілінде «үлкен» дегенді білдіретін «гуасу» маңызды жүгері торты.
- Chipa жасмин: Бұл жеңіл нұсқа маниок крахмалын бидай ұнымен біріктіреді және ірімшіктерді, шошқа майын және жұмыртқаны қамтиды.
- Chipa Мандуви: «Manduví» гуарани тілінен аударғанда «жержаңғақ» дегенді білдіреді chipa жүгері ұны мен ұнтақталған жержаңғақ қоспасынан жасалған.
- Chipa Roоған: Сүзілгеннен кейін жүгері тұқымының қабығын пайдалана отырып дайындалады.
- Chipa Пакита: Вариациясы chipa маниок крахмалының орнына бидай ұнынан жасалған. Бұл ірімшікпен толтырылған нанның бір түрі.
Кесо Парагвайдың алмастырғышы қандай?
Дәстүрлі Chipa Парагвай ірімшігі немесе Парагвай ірімшігі деп те белгілі Парагвай ірімшігімен жасалады. Бұл жұмсақ, аздап қышқыл ірімшік Парагвай асханасының негізгі тағамы болып табылады.
Кесо Парагвайды таба алмасаңыз, уайымдамаңыз! Кез келген жұмсақ құрылымды ірімшік, жұмсақ немесе жартылай қатты, жақсы алмастырғыш бола алады. Міне, мен жақсы жұмыс істеуге тырыстым:
- Мексика қоспасы
- Жұмсақ Чеддар
- Монтерей Джек ірімшігі
- Моцарелла ірімшігі
- Қуырылған ірімшік
- Панель ірімшігі
- Ақ ірімшік
Жасау тәжірибемнің негізінде chipa, Мен ірімшіктің кез келген түрін дерлік қолдануға болатынына қарамастан, пармезан сияқты тұзды сорттармен абай болу маңызды екенін байқадым, өйткені олар дәмнен асып, иісін жояды. chipa тым тұзды.
????Көңілді факт: Сіз білесіз бе Chipa мәдени Парагвай мәдениетінің белгішесі ретінде танылды ма? № 5267/2014 Заңы мәлімдейді Chipa Парагвайдың ұлттық тағамы ретінде және жыл сайын тамыз айының екінші жұмасын «Ұлттық Chipa күні».????
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз және пісіру парақтарын сызыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Ортасында құдық жасаңыз.
- Сары май мен жұмыртқаны кілегей болғанша сүзіңіз.
- Дөрекі үгінді пайда болғанша дымқыл және құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Ірімшік қосыңыз.
- Біртіндеп сары сүтке араластырыңыз.
- Тегіс және біртекті болғанша илеңіз.
- Қамырды қалдырыңыз.
- Қамырды пішіндеңіз.
- Пісіру парақтарына салыңыз да, алтын түске боялғанша пісіріңіз.
- Chipa Тұмшапештен жаңа шыққанда жақсырақ ұсынылады.
👀👉 Менің парақшамды қараңыз Бразилиялық Пао-де-Кейхо рецепті менің веб-сайтымда!
💡Кеңестер мен кеңестер
- Рецепт глютенсіз болғандықтан, шамадан тыс илеу қаупі жоқ. Тек біркелкі бөлу үшін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, бұл жасауға көмектеседі chipaжеңілірек.
- Егер сіз көп мөлшерде дайындағыңыз келсе, рецептті екі есе көбейтіп, дайындау нұсқауларын орындаңыз.
- Жақсылық жасау үшін дұрыс дәйектілік маңызды chipa метизо; қамыр ықшам және ылғалды болуы керек, бірақ тым ылғалды емес.
- Чипа метизосының жұмсақ және жақсы аэрациялануын қамтамасыз ету үшін қамырды жақсылап илеу, содан кейін оны пішіндеу маңызды.
- Сіз жасай аласыз chipa қалаған пішін мен өлшемде.
- Сіз алатын бірліктердің саны сіз жасаған өлшемге байланысты chipa.
- Әр парагвайлық ірімшік нанын дайындалған пісірме табаққа салыңыз және қамырдың барлық бөліктерін пішіндеуді аяқтаған кезде кеуіп қалмас үшін оларды таза ас үй шүберекімен жабыңыз.
- Пешті алдын ала қыздыру және оның өте ыстық болуын қамтамасыз ету маңызды. Chipaсусыздануды болдырмау үшін пеште тым ұзақ тұрмауы керек. Пештер әртүрлі болғандықтан, оларды қадағалаңыз chipas және олар сәл алтын түске боялған, ісінген және бетінде ірімшік дақтары болған кезде алып тастаңыз.
- Сақтау үшін chipas жұмсақ болса, оларды пештен шығарған кезде толығымен салқындату үшін сым торға ауыстырыңыз. Балғындығын сақтау үшін оларды ауа өткізбейтін контейнерде немесе құлыпталатын қапшықта сақтаңыз. Артық пісіруден аулақ болыңыз; Олардың жақсы пісуі үшін 15-17 минут пісіру уақыты жеткілікті.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
оңай Chipa Крахмал
Құрамы
- 1 кг. Юка крахмалы
- 300 г. май , бөлме температурасы
- 6 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 3 шай қасық Қосер тұзы (дәміне қарай)
- 8 oz (1 кесе) сары сүт немесе толық сүт , бөлме температурасы
- 700 г. Тропикалық бренд сияқты El Viajero немесе Queso de Freir сияқты ұсақталған мексикалық немесе Queso Panela кәрзеңкесі «қуыруға арналған жаңа ақ ірімшік» , ұсақталған
- 20 g (2 ас қасық) анис тұқымы , дәміне қарай
- 15 g (1 ас қасық) Пісіру ұнтағы
- 40 g ( 4 ас қасық) Nido Brand сияқты құрғақ сүт , қосымша
нұсқаулары
- Пешті 500°F (260°C) дейін қыздырып, екі 13x18x1 пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста тапиока крахмалы, тұз, анис және пісіру ұнтағын біріктіріңіз.
- Таза жұмыс бетіне юка крахмалы қоспасын төгіп, ортасында құдық жасаңыз. Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны қосып, кілегей болғанша саусақтарыңызбен крахмалға араластырыңыз.
- Дөрекі үгінді пайда болғанша құрғақ ингредиенттерді бірте-бірте дымқыл қоспаға қолмен қосыңыз. (Дөрекі үгінділер бос болып көрінуі керек, бірақ басқан кезде бір-бірімен ұсталады.)
- Жақсы біріктірілгенге дейін ірімшікпен араластырыңыз.
- Қамырды илеуді жеңілдету үшін, бірақ тым қатты емес болуы үшін, сары сүтті баяу қосыңыз. Қамыр тығыз және ылғалды болғанша қолмен илеңіз. Ескертпе: барлық сары сүтті пайдалану қажет болмауы мүмкін; егер ол тым жұмсақ болса, тағы аздап тапиока ұнын қосыңыз.
- Қамырды өзіңізден итеру үшін қолыңыздың өкшесін пайдаланып илеңіз, содан кейін орындықты қырғышпен жинаңыз. Қамыр тегіс, жинақы және бетіне немесе қолыңызға жабыспағанша жалғастырыңыз, шамамен 4-5 минут. Ескертпе: Дайын болған кезде қамырдың консистенциясында ойын қамыры тәрізді тегіс болуы керек.
- Қамырды таза ас сүлгімен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- пішіндеу үшін chipas, қамырдың бір бөлігін шымшып алып, әрқайсысы шамамен 130 г болатын допқа айналдырыңыз. 8 дюймдік бөренеге айналдырыңыз, шеңбер жасау үшін ұштарын біріктіріңіз және тығыздау үшін басыңыз. Диагональды пішіндер үшін ұзындығы 9 дюймдік, диаметрі 2 дюймдік бөренеге орап, 3 дюймдік диагональды тілімдерге кесіңіз.
- Дайындалған пісіру парақтарына пішінді қамырды салып, сәл алтын түске боялғанша және 12-15 минуттай пісіріңіз. Артық пісірмеңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.