Бұл Linzer Cookies рецепті тез арада сіздің негізгі печенье рецептіңізге айналады. Оларды жасау оңай, дәмі керемет және пісіру кезінде пішінін сақтайды.
Бұл жаңғақ, май және жемісті Линзер печеньелері талғампаз және қарапайым Рождестволық печенье немесе Валентин күніне арналған тәттілерді жасайды; Олар түстен кейінгі ерекше дәм үшін кофемен тамаша үйлеседі!
Қалай жасау үшін Linzer cookie файлдары
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Кішкене кастрюльде бадамды орташа отта қуырыңыз, олар хош иісті және жеңіл қызарғанша жиі шайқаңыз, 7-10 минут.
Табаны оттан алыңыз да, 1 ас қасық әмбебап ұн қосылған тағамдық процессорға қоспас бұрын, бадамдарды толығымен суытыңыз.
Қоспаны ұсақ және құмды болғанша араластырыңыз, қажетінше тостағанның бүйірлерін сүртіңіз. Ақалған әмбебап ұнды, қант ұнтағын және косер тұзын қосып, шамамен 4 рет біріктіру үшін бірнеше рет шайқаңыз.
Сарысы, ванилин және бадам сығындысын біріктірілгенге дейін кішкене ыдыста аздап шайқаңыз; қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Содан кейін сары майды және жылдам импульс уақыттарын қосыңыз, ол дөрекі үгінділерге ұқсайды, шамамен 1o-15 секунд; сіз олардың кішірек болуын қаламайсыз, өйткені келесі қадамда сары май бөлінеді.
Әрі қарай, машина жұмыс істеп тұрғанда, сарысы қоспасын баяу, тұрақты ағынмен қосыңыз. Қамыр біріктірілгенше өңдеңіз, шамамен 8-15 импульс; қамыр толығымен жиналмауы керек.
Оның орнына, ол бос көрінуі керек, бірақ қысылған кезде бір-бірінен ұстап тұруы керек. Сонымен қатар, сіз бадам ұны қоспасын ұнның, кондитерлік қанттың және тұздың қалған бөлігімен үлкен ыдысқа ауыстыра аласыз; араластыру үшін шайқаңыз.
Қант пен сары майды 4-5 минуттай жеңіл, жұмсақ консистенцияға дейін кремдеу үшін тіреуіш араластырғышты (бір қалақшамен жабдықталған) пайдаланыңыз. Жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.
Ұн қоспасын қосып, ұн жолақтары қалмайынша төмен жылдамдықпен араластыруды жалғастырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойып, оны біркелкі екі бөлікке бөліңіз.
Әрбір жартысын полиэтиленді орамамен орап, кем дегенде 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. 3+ сағат салқындатсаңыз, печенье қамырын шарларға айналдырмас бұрын бөлме температурасында кем дегенде 10-15 минут тұруға рұқсат етіңіз; печенье қамыры тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін өте қатты болады.
Пісіруге дайын болғанда, пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Rтоңазытқыштан дискілердің бірін шығарып, печенье парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Печенье қамырының бірінші партиясын аздап ұнтақталған бетке қалыңдығы ¼ дюйм болатын тіктөртбұрышқа айналдыру үшін ұн себілген илектеуді пайдаланыңыз.
Содан кейін ені 2 дюймдік печенье кескішті 12 дөңгелек кесіп, оларды дайындалған пісіру парақтарының біріне ауыстырыңыз. Дөңгелектерді тоңазытқышқа салып, қамырдың екінші партиясын алыңыз.
Домалау және кесу процесін қайталаңыз, екінші пісіру парағына тасымалдамас бұрын әрбір айналымның ортасынан тесік тесіңіз.
Қамырды 30 минут суытыңыз. Пешті Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Печеньелерді алтын қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут.
Толық салқындату үшін печеньелерді шпательмен сым сөреге ақырын жіберіңіз. Құрастыру үшін кішкене офсеттік шпательді пайдаланып, бір шай қасық таңқурай консервілерін астыңғы печеньеге біркелкі етіп жағыңыз, содан кейін кесілген печеньемен үстіне қойыңыз.
Қалған печеньелермен қайталаңыз, содан кейін оларды қант ұнтағымен себіңіз. Ашық таңқурай консервілерін қорғау үшін печеньелерді қабаттар арасында пергамент қағазы бар ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
Қатысты рецепттер:
- Шоколадты пісірілген кукилер
- Шоколадты қантты печенье
- Сұлы печеньесі
- Жержаңғақ сары май печеньесі
- Snickerdoodles печеньелері
- Pecan Snowball печенье
Рецепт
Жеңіл Linzer cookie файлдары
Құралдар
Құрамы
- 1 кесе (2 таяқ) тұзсыз сары май, бөлме температурасы , ½ дюймдік текшелерге кесіңіз
- 1-⅓ шыныаяқтар кондитерлік қант
- 2-½ шай қасық таза ваниль сығындысы
- ½ шай қасық таза бадам сығындысы
- 250 g (2 кесе) әмбебап ұн, қасықпен құйылған және пышақтың артқы жағымен тегістелген және електен өткізілген
- 1 кесе тұтас бадам , жер
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы , бөлме температурасы
- 1 кесе Таңқурай консервілері (қалаған жеміс консервілері)
- ⅓ кесе шаңға арналған қант ұнтағы
нұсқаулары
- Кішкене кастрюльде бадамды орташа отта қуырыңыз, олар хош иісті және жеңіл қызарғанша жиі шайқаңыз, 7-10 минут. Табаны оттан алыңыз және 1 ас қасық әмбебап ұнмен бірге тағамдық процессорға қоспас бұрын, бадамдарды толығымен суытыңыз. Қоспаны ұсақ және құмды болғанша араластырыңыз, қажетінше тостағанның бүйірлерін сүртіңіз. Қалған әмбебап ұнды, қант ұнтағын және косер тұзын қосып, шамамен 4 рет біріктіру үшін бірнеше рет импульс жасаңыз.
- Сарысы, ванилин және бадам сығындысын біріктірілгенге дейін кішкене ыдыста аздап шайқаңыз; қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
- Содан кейін сары майды және жылдам импульс уақыттарын қосыңыз, ол дөрекі үгінділерге ұқсайды, шамамен 1o-15 секунд; сіз олардың одан кішірек болуын қаламайсыз, өйткені келесі қадамда сары май одан әрі бөлшектенеді.
- Содан кейін, машина жұмыс істеп тұрғанда, сарысы қоспасын баяу, тұрақты ағынмен қосыңыз. Қамыр бір-біріне жабысқанша өңдеңіз, шамамен 8-15 импульс; қамыр толығымен жиналмауы керек. Оның орнына, ол бос көрінуі керек, бірақ қысылған кезде бір-біріне жабысады.
- Сонымен қатар, сіз бадам ұны қоспасын ұнның, кондитерлік қанттың және тұздың қалған бөлігімен үлкен ыдысқа ауыстыра аласыз; араластыру үшін шайқаңыз. Қант пен сары майды 4-5 минуттай жеңіл, жұмсақ консистенцияға дейін кремдеу үшін тірек араластырғышты (бір қалақшамен жабдықталған) пайдаланыңыз. Жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Ұн қоспасын қосып, ұнды жолақтар қалмайынша төмен жылдамдықпен араластыруды жалғастырыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойып, оны біркелкі екі бөлікке бөліңіз. Әрбір жартысын полиэтиленді орамамен орап, кем дегенде 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. 3+ сағат салқындататын болсаңыз, печенье қамырын шарларға айналдырмас бұрын бөлме температурасында кем дегенде 10-15 минут тұруға рұқсат етіңіз; печенье қамыры тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін өте қатты болады.
- Пісіруге дайын болғанда, пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тоңазытқыштан дискілердің бірін алып, пергамент қағазымен печенье парағын сызыңыз. Печенье қамырының бірінші партиясын аздап ұнтақталған бетке қалыңдығы ¼ дюйм болатын тіктөртбұрышқа айналдыру үшін ұн себілген илектеуді пайдаланыңыз. Содан кейін ені 2 дюймдік печенье кескішті 12 дөңгелек кесіп, оларды дайындалған пісіру парақтарының біріне ауыстырыңыз. Дөңгелектерді тоңазытқышқа салып, қамырдың екінші партиясын алыңыз.
- Домалау және кесу процесін қайталаңыз, екінші пісіру парағына тасымалдамас бұрын әрбір айналымның ортасынан тесік тесіңіз. Қамырды 30 минут суытыңыз.
- Пешті 350 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз. Печеньелерді алтын қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Толық салқындату үшін печеньелерді шпательмен сым сөреге ақырын жіберіңіз.
- Құрастыру үшін кішкене офсеттік шпательді пайдаланып, бір шай қасық таңқурай консервілерін төменгі печеньеге біркелкі етіп жағыңыз, содан кейін кесілген печеньемен үстіне қойыңыз. Қалған печеньелермен қайталаңыз, содан кейін оларды қант ұнтағымен себіңіз. Ашық таңқурай консервілерін қорғау үшін печеньелерді қабаттар арасында пергамент қағазы бар ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.