Наан наны - Оңтүстік Азиядан шыққан танымал жалпақ нан және бүкіл әлемде көптеген тағамдардың сүйікті сүйемелдеуіне айналды. Бұл жұмсақ және дәмді нан тәуліктің кез келген уақытына өте ыңғайлы және оны әртүрлі сусындарға, спредтерге, сорпаларға немесе каррилерге беруге болады.
Осы үйдегі наан нанының рецептімен сіз ас үйіңізде осы классикалық тағамды оңай қайта жасай аласыз.
Ұн, бал, йогурт және сарымсақ қосылған сары май сияқты қарапайым ингредиенттерден жасалған бұл рецепт сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыратын жұмсақ әрі дәмді нан шығарады.
Наан нанын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ыдысқа ұн, қопсытқыш және тұзды біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз. Қамырға арналған қондырмамен жабдықталған тұрақты араластырғышқа жылы су мен балды қосып, толығымен ерігенше қасықпен араластырыңыз. Үстіне ашытқыны себіңіз су қоспасы.
Ашытқы көбік пайда болғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз. Айналдырыңыз араластырғыш төмен жылдамдықта ұн қоспасын, йогурт пен жұмыртқаны біртіндеп қосыңыз. Жылдамдықты орташа-төмен деңгейге дейін арттырыңыз және қамырды 3-4 минут немесе тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз.
(Қамыр араластырғыш ыдыстың бүйірлерінен тартылатын шарға айналуы керек.) Араластыратын ыдыстан қамырды алып тастап, қолдарыңызбен допқа айналдырыңыз.
Бөлек ыдысты зәйтүн майымен немесе еріген сары маймен майлаңыз, қамырды ыдысқа салып, оны дымқыл сүлгімен жабыңыз. *Жылы жерге қойыңыз (мен пештің ішіне қойдым) және оны 1 сағатқа немесе қамыр екі есеге жуық болғанша көтеріңіз.
Сары майды кәстрөлде орташа отта ерітіңіз. Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін сары майды оттан алыңыз, оны сүзіп алыңыз да, сарымсақты тастаңыз, тұндырылған еріген майды қалдырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Қамыр дайын болғаннан кейін оны ұн себілген жұмыс бетіне жіберіңіз. Содан кейін қамырды 8 бөлек бөлікке кесіңіз. Әрқайсысын қолыңызбен допқа айналдырыңыз, содан кейін оны ұн себілген бетке қойыңыз.
Қамырды қалыңдығы ¼ дюйм болатын үлкен сопақ пішінге айналдыру үшін илектеу түйреуішті пайдаланыңыз. Қамырды екі жағына сарымсақпен тұндырылған сары маймен аздап сүртіңіз. Үлкен шойын табаны немесе ауыр қуыру табасын орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
Табаға жайылған қамырдың бір бөлігін қосып, 1 минут немесе қамыр көпіршіктері пайда болғанша және түбі сәл алтын түске айналғанша пісіріңіз. Қамырды аударып, екінші жағын тағы бір минутқа немесе түбі жеңіл алтынға айналғанша пісіріңіз.
Содан кейін Наан нанын бөлек табаққа салып, оны таза ыдыс сүлгімен жабыңыз. Барлық наан бөліктері піскенше қалған қамырмен қайталаңыз. Наан нанының бетін сүлгімен жауып, кеуіп қалмас үшін қызмет көрсетуге дайын болғанша ұстаңыз.
Қатысты рецепттер:
- Жеңіл шұжық таңғы ас бурритосы
- Дәмді ірімшік жүгері құймақтары
- Жүгері жармасы қосылған қарапайым шпинат Фриттата
- 25 минут Жеңіл картоп хэші
- Шағын топтама жеңіл ірімшік нан | Chipa Моңғол
Рецепт
Жеңіл Наан наны
Құрамы
- 1 кесе жылы су (120 ºF - 130 ºF )
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
- 2 ¼ шай қасық жылдам құрғақ ашытқы
- 3 ½ шыныаяқтар нан ұны немесе әмбебап ұн , қасық және тегістелген
- ¼ кесе толық майсыз йогурт немесе қаймақ
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- ½ шай қасық наубайшы ұнтағы
- 1 Жұмыртқа , бөлме температурасы
- ¼ кесе май
- 4 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
нұсқаулары
- Ыдысқа ұн, қопсытқыш және тұзды біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз, бір жағына қойыңыз.
- Қамырға арналған қондырмамен жабдықталған тұрақты араластырғышқа жылы су мен бал қосып, толығымен ерігенше қасықпен араластырыңыз.
- Су қоспасының үстіне ашытқыны себіңіз. Ашытқы көбік пайда болғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз.
- Миксерді төмен жылдамдыққа айналдырып, ұн қоспасын, йогурт пен жұмыртқаны біртіндеп қосыңыз. Жылдамдықты орташа-төмен деңгейге дейін арттырыңыз және қамырды 3-4 минут немесе қамыр тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз. (Қамыр араластырғыш ыдыстың бүйірлерінен тартылатын шарға айналуы керек.)
- Араластыратын ыдыстан қамырды алып тастап, қолдарыңызбен допқа айналдырыңыз.
- Бөлек ыдысты зәйтүн майымен немесе еріген сары маймен майлаңыз, қамырды ыдысқа салып, дымқыл сүлгімен жабыңыз. *Жылы жерге қойыңыз (мен өзімді пештің ішіне қойдым) және 1 сағатқа немесе қамыр көлемі екі есеге жуық болғанша көтерілуге қалдырыңыз.
- Сары майды кәстрөлде орташа отта ерітіп, сарымсақты қосып, хош иісті болғанша 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін сары майды оттан алыңыз, сүзгіден өткізіп, сарымсақты тастаңыз, тұндырылған еріген сары майды қалдырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қамыр дайын болғаннан кейін оны ұн себілген жұмыс бетіне жіберіңіз. Содан кейін қамырды 8 бөлек бөлікке бөліңіз.
- Әрқайсысын қолыңызбен допқа айналдырыңыз, содан кейін ұн себілген бетке қойыңыз және қамырды үлкен сопақ пішінге және қалыңдығы ¼ дюймге айналдыру үшін илектеуді пайдаланыңыз.
- Қамырды екі жағына сарымсақпен тұндырылған сары маймен аздап сүртіңіз.
- Үлкен шойын табаны немесе ауыр қуыру табасын орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Табаға жайылған қамырдың бір бөлігін қосып, 1 минуттай немесе қамыр көпіршіктеніп, түбі сәл алтын түске боялғанша пісіріңіз. Қамырды аударып, екінші жағын тағы бір минутқа немесе түбі жеңіл алтынға айналғанша пісіріңіз.
- Содан кейін Наан нанын бөлек табаққа салып, таза ыдыс сүлгімен жабыңыз. Барлық наан бөліктері піскенше қалған қамырмен қайталаңыз.
- * Наан нанды сүлгімен жауып, қызмет етуге дайын болғанша ұстаңыз, ол кеуіп қалмас үшін.
Ескертулер
- Пеш: Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Наан нанын алюминий фольгаға орап, оны 5-10 минут немесе қызғанша пісіріңіз.
- Плита: Орташа отта жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Наан нанының екі жағын аздап май немесе май жағып, содан кейін әр жағын 1-2 минуттай немесе қызғанша пісіріңіз.
- Микротолқынды пеш: Нан нанын дымқыл қағаз сүлгімен орап, микротолқынды пешке 10-15 секундқа немесе қызғанша қойыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.