Жеңіл Наан наны
Наан наны - Оңтүстік Азияда пайда болған және бүкіл әлемде көптеген тағамдардың сүйікті сүйемелдеуіне айналған танымал жайма нан. Бұл жұмсақ және дәмді нан күннің кез келген уақытына өте ыңғайлы және оны әртүрлі сусындарға, спредтерге, сорпаларға немесе каррилерге беруге болады.
Құрамы
- 1 кесе жылы су (120 ºF - 130 ºF )
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
- 2 ¼ шай қасық жылдам құрғақ ашытқы
- 3 ½ шыныаяқтар нан ұны немесе әмбебап ұн , қасық және тегістелген
- ¼ кесе толық майсыз йогурт немесе қаймақ
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- ½ шай қасық наубайшы ұнтағы
- 1 Жұмыртқа , бөлме температурасы
- ¼ кесе май
- 4 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
нұсқаулары
- Ыдысқа ұн, қопсытқыш және тұзды біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз, бір жағына қойыңыз.
- Қамырға арналған қондырмамен жабдықталған тұрақты араластырғышқа жылы су мен бал қосып, толығымен ерігенше қасықпен араластырыңыз.
- Су қоспасының үстіне ашытқыны себіңіз. Ашытқы көбік пайда болғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз.
- Миксерді төмен жылдамдыққа айналдырып, ұн қоспасын, йогурт пен жұмыртқаны біртіндеп қосыңыз. Жылдамдықты орташа-төмен деңгейге дейін арттырыңыз және қамырды 3-4 минут немесе қамыр тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз. (Қамыр араластырғыш ыдыстың бүйірлерінен тартылатын шарға айналуы керек.)
- Араластыратын ыдыстан қамырды алып тастап, қолдарыңызбен допқа айналдырыңыз.
- Бөлек ыдысты зәйтүн майымен немесе еріген сары маймен майлаңыз, қамырды ыдысқа салып, дымқыл сүлгімен жабыңыз. *Жылы жерге қойыңыз (мен өзімді пештің ішіне қойдым) және 1 сағатқа немесе қамыр көлемі екі есеге жуық болғанша көтерілуге қалдырыңыз.
- Сары майды кәстрөлде орташа отта ерітіп, сарымсақты қосып, хош иісті болғанша 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін сары майды оттан алыңыз, сүзгіден өткізіп, сарымсақты тастаңыз, тұндырылған еріген сары майды қалдырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қамыр дайын болғаннан кейін оны ұн себілген жұмыс бетіне жіберіңіз. Содан кейін қамырды 8 бөлек бөлікке бөліңіз.
- Әрқайсысын қолыңызбен допқа айналдырыңыз, содан кейін ұн себілген бетке қойыңыз және қамырды үлкен сопақ пішінге және қалыңдығы ¼ дюймге айналдыру үшін илектеуді пайдаланыңыз.
- Қамырды екі жағына сарымсақпен тұндырылған сары маймен аздап сүртіңіз.
- Үлкен шойын табаны немесе ауыр қуыру табасын орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Табаға жайылған қамырдың бір бөлігін қосып, 1 минуттай немесе қамыр көпіршіктеніп, түбі сәл алтын түске боялғанша пісіріңіз. Қамырды аударып, екінші жағын тағы бір минутқа немесе түбі жеңіл алтынға айналғанша пісіріңіз.
- Содан кейін Наан нанын бөлек табаққа салып, таза ыдыс сүлгімен жабыңыз. Барлық наан бөліктері піскенше қалған қамырмен қайталаңыз.
- * Наан нанды сүлгімен жауып, қызмет етуге дайын болғанша ұстаңыз, ол кеуіп қалмас үшін.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Оны толығымен суытыңыз, содан кейін оны полиэтилен орамасына мықтап ораңыз немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Оны бөлме температурасында 2 күнге дейін немесе тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады.
Қайта қыздыру үшін: Наан наны, бірнеше нұсқалары бар:
Қалай мұздатуға болады
- Пеш: Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Наан нанын алюминий фольгаға орап, оны 5-10 минут немесе қызғанша пісіріңіз.
- Плита: Орташа отта жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Наан нанының екі жағын аздап май немесе май жағып, содан кейін әр жағын 1-2 минуттай немесе қызғанша пісіріңіз.
- Микротолқынды пеш: Нан нанын дымқыл қағаз сүлгімен орап, микротолқынды пешке 10-15 секундқа немесе қызғанша қойыңыз.
Сарымсақ қосылған сары маймен пішіндеу және щеткамен сүрту арқылы Наан нанын алдын ала дайындаңыз. Пергаментке оралған пісірілмеген бөліктерді 24 сағатқа дейін салқындатыңыз. Дайын болған кезде, табада әр жағынан жеңіл алтын түске дейін пісіріңіз. Үстелге дейін жауып қойыңыз.
Наан нанын мұздату үшін қамырды пішінге келтіріп, пісіру парағындағы кесектерді мұздатыңыз. Содан кейін оларды әр бөліктің арасында пергамент қағазы бар, таңбаланған, ауа өткізбейтін, мұздатқышқа қауіпсіз пакеттерге салыңыз. Қолдануға дайын болғанда, ерітіп, табада жеңіл алтын түске дейін пісіріңіз. Кез келген уақытта үйде жасалған Наанның ыңғайлылығынан ләззат алыңыз!
Тамақтану фактілері
Жеңіл Наан наны
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
202
% Күнделікті құн *
май
2
g
3
%
Қаныққан май
1
g
6
%
Транс май
0.002
g
Полиқанықпаған май
0.3
g
Біртекті майлар
1
g
Холестерин
20
mg
7
%
Натрий
272
mg
12
%
Калий
100
mg
3
%
көмірсулар
38
g
13
%
талшықты
2
g
8
%
қант
4
g
4
%
Протеин
7
g
14
%
А дәрумені
70
IU
1
%
С дәрумені
0.4
mg
0
%
кальций
37
mg
4
%
темір
2
mg
11
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!