Бұл кремді, дәмді және хош иісті парагвайлық кремді балық бұқтырмасы теңіз өнімдерін ұнататындар үшін өте қолайлы. Бұл бай және кілегейлі бұқтырылған балық филесі, көкөністер, шөптер және кілегей әсерінен дайындалады, бұл дәм мен текстураның дәмді үйлесімін жасайды.
Рецептте қолданылған қызғылт картоптың табиғи крахмалдары бұқтырылған тағамға дене қосады, ал қалың крем сіздің дәм бүршігіңізді қанағаттандыратын барқыттай байлықты қамтамасыз етеді.
Салқын түнде жайлы тамақ немесе қонақтарды таң қалдыратын тағам іздесеңіз де, кремді балық бұқтырмасы тамаша таңдау болып табылады. 😋🐟
Кремді балық бұқтырмасын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үстіне балық филесін салыңыз пергамент қағазы және оған косер тұзы мен бұрыш себіңіз. Филелердің үстіне лимон шырынын себіңіз де, тоңазытқышта 20-30 минутқа маринадтауға рұқсат етіңіз.
Тоңазытқыштан балық филесін алып тастап, тар шетінен бастап әрбір филені орап, орамды жабық ұстау үшін үлкен тіс тазалағышты тоқыңыз. Барлық балық орамдарын аяқтағанша процесті қайталаңыз. Орташа жоғары температурада үлкен кастрюльде 3 ас қасық қосымша зәйтүн майын қыздырыңыз.
Пияз, поблан бұрышы, сәбіз, қызанақ және сарымсақты қосыңыз; 1 ½ шай қасық косер тұзы, 2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері бұрыш, 1 шай қасық орегано және лавр жапырағымен дәмдеңіз.
Қақпақты жауып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Ақ шараппен деглазурь. Буланған соң тауық еті мен картопты қосыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз.
Картоп жұмсақ болғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін көтеріңіз; табаға көкөністердің арасына бұрын дәмделген балық орамдарының бөліктерін салыңыз да, кілегейлі балық бұқтырмасын кілегеймен араластырыңыз.
Кремді балық бұқтырмасын жылығанша және балық шамамен 2 минут бойы мөлдір емес болғанша қыздырыңыз. Бұқтырылған тағамның үстіне ірімшік кесектерін шашып, туралған көк пияз мен кинза себіңіз; 5 минуттай жабыңыз.
Тіс шұқығышты алып, Кремді балық бұқтырмасын сол күйінде немесе ақ күріштің үстінде ұсыныңыз. Біздің кілегейлі балық бұқтырмаңыздан рахат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Оңай кремді балық бұқтырмасы
Құрамы
- 6 Сом филелері , тілапия, треска немесе кез келген қатты балық филесі.
- 1 үлкен пияз , кесілген джюльен
- 1 сәбіз , кесілген джюльен
- 1 кесе Ақ шарап
- ½ кесе үйдегі балық сорпасы , Норр төмен натрий тауық сорпасы немесе көкөніс сорпасы
- 1 Поблано бұрышы немесе жасыл болгар бұрышы , кесілген джюльен
- 1 қызыл бұрыш бұрышы , кесілген джюльен
- 5 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 6 Рома қызанақтары , кесілген
- 2 қызыл картоп , жіңішке кесілген * (шамамен 7 мм-ден 1 см-ге дейін)
- 1 лавр жапырағы
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- ½ жасыл пияз шоғыры , туралған
- ½ кинза немесе итальяндық ақжелкеннің шоғы , туралған
- 1½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер , дәміне қарай
- 1 лимон шырыны
- 80 ml қалың кілегей немесе жеңіл крем
- 200 g моцарелла ірімшігі (кішкентай кесектерге кесіңіз)
- Extra virgin olive oil , қажетінше
нұсқаулары
- Балық филесін пергамент қағазының бір бөлігіне салып, оған косер тұзы мен бұрыш себіңіз. Филелердің үстіне лимон шырынын себіңіз де, тоңазытқышта 20-30 минутқа маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Тоңазытқыштан балық филесін алып тастаңыз және тар шетінен бастап әрбір филені орап, орамды жабық ұстау үшін үлкен тіс тазалағышты тоқыңыз. Барлық балық орамдарын аяқтағанша процесті қайталаңыз.
- Орташа жоғары температурада үлкен кастрюльде 3 ас қасық қосымша зәйтүн майын қыздырыңыз. Пияз, поблано бұрышы, сәбіз, қызанақ және сарымсақты қосыңыз; 1 ½ шай қасық косер тұзы, 2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері бұрыш, 1 шай қасық орегано және лавр жапырағы. Қақпақты жауып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут.
- Ақ шараппен деглазурь. Буланған соң тауық еті мен картопты қосыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз. Картоп жұмсақ болғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін көтеріңіз; табаға көкөністердің арасына бұрын дәмделген балық орамдарының бөліктерін салыңыз да, кілегейлі балық бұқтырмасын кілегеймен араластырыңыз.
- Кремді балық бұқтырмасын жылығанша және балық бойы мөлдір емес болғанша қыздырыңыз, шамамен 2 минут. Бұқтырылған тағамның үстіне ірімшік кесектерін шашып, туралған жасыл пиязды және кинзаны себіңіз; 5 минуттай жабыңыз. Тіс шұқығышты алыңыз да, кремді балық бұқтырмасын сол күйінде немесе ақ күріштің үстінде ұсыныңыз.
- Біздің кілегейлі балық бұқтырмаңыздан рахат алыңыз!
Ескертулер
- Сақтау: кілегейлі балық бұқтырмасы, алдымен оны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, оны 3-4 күн бойы тоңазытқышқа салыңыз. Ұзақ сақтағыңыз келсе, 2-3 айға мұздатуға болады. Мұздатқан кезде, бұқтырылған бұқтырылған ыдыс қатып жатқанда кеңеюі үшін контейнерде бос орын қалдырыңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Бұқтырылған тағамды пеште немесе микротолқынды пеште жасауға болады. Пеште қайта қыздырсаңыз, кәстрөлді кастрюльге ауыстырып, оны сұйылту үшін аздап су немесе сорпа қосыңыз. Оны орташа отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз, ол қайнағанша. Егер тағамды микротолқынды пеште қыздырғыңыз келсе, бұқтырылған тағамды микротолқынды пешке арналған ыдысқа ауыстырып, оны микротолқынды пешке қауіпсіз қақпақпен немесе полиэтилен орамымен жабыңыз. Микротолқынды пеште 2-3 минут бойы жоғары температурада пісіріңіз, бұқтырылған бұқтырылғанша жартылай араластырыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.